Printre mâncărurile tradiționale de vară, poți să le faci în siguranțăinclude ardei umpluți - un fel de mâncare națională din bucătăria bulgară, moldovenească și românească. Pentru prepararea sa, se folosesc ardei gras, orez și carne tocată (cel mai adesea carne de vită), decojite din semințe. Ardeii umpluți sunt fierți în apă sau sos de roșii și serviți ca fel de mâncare separat. Dar nu toate gospodinele sunt de acord cu acest lucru. Încă își creează creierul cu ce să servească ardei umpluți și vin cu tot mai multe opțiuni pentru garnituri. Unele dintre ele sunt prezentate în articolul nostru.
Pentru a păstra majoritatea vitaminelor șisubstanțe minerale, gospodinele moderne preferă să nu gătească ardei umpluți, ci să coacă la cuptor. În ceea ce privește restul, tehnologia de gătit nu este mult diferită de rețeta tradițională. Vă sugerăm să completați legumele cu carne de vită tocată și orez, apoi să le coaceți și să vă spunem cum să serviți ardei umpluți, astfel încât felul de mâncare să se dovedească suculent și frumos în același timp.
Gătitul pas cu pas este după cum urmează:
În acest caz, nu există nicio întrebare desprecum se servesc ardei umpluti. O fotografie a unui preparat preparat conform rețetei propuse mai sus este prezentată mai sus. O jumătate de piper verde umplut pe un piure de roșii aprins arată foarte elegant și sofisticat. Poftă bună!
Acelor oameni care preferă să slujeascăardei umpluți fără garnitură, vă vor plăcea rețetele de sosuri delicioase pentru fel de mâncare. Acestea vor fi utile în special pentru ardeii copți, unde rămâne foarte puțin sos ca urmare a gătitului în cuptor. În acest caz, puteți servi ardei umpluți ca fel de mâncare independent pe o farfurie separată, după ce l-ați turnat cu un sos special pregătit.
Oferim două versiuni ale sosului:smântână și usturoi și roșii. Primul sos se prepară pe bază de smântână (20%) cu adaos de usturoi, condimente și ierburi. Pentru a-l prepara, bateți smântâna (250 g), usturoiul stors printr-o presă (4 căței), un vârf de sare și piper negru într-un vas. Verdele sub formă de mărar proaspăt sau uscat se adaugă după dorință. Sosul preparat poate fi servit într-o cratiță specială sau puteți turna ardeii peste el direct deasupra, astfel încât să fie mai bine saturați, să devină mai suculenți și mai aromați.
Din moment ce ardeii umpluți conform tradiționaluluirețeta, de regulă, se prepară în sos de roșii, apoi cu ea sunt servite la masă. Prin urmare, opțiunea de preparare a sosului de roșii propusă mai jos este mai potrivită pentru ardeii la cuptor, cu sau fără sos.
Pentru sosul de roșii, aveți nevoie de albire șiroșii piure printr-o sită (1 kg), condimente sub formă de piper negru și roșu, sare, usturoi (1 felie), ceapă (2 buc.), ulei vegetal. În procesul de gătit, în primul rând, piureul de roșii este adus la o consistență groasă, iar usturoiul, condimentele și sarea se adaugă cu 5 minute înainte de final. Ceapa se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie separată. Apoi se combină cu piure de roșii și se servește pe masă cu piper umplut.
Sos de sos, dar multe o garnitură pentru umplutpiperul încă nu este suficient. De exemplu, cartofi copioși, orez fiert sau alt terci. Și primul lucru care îți vine în minte atunci când trebuie să te hotărăști cu ce să servești ardei umpluți este să faci piure de cartofi.
Pentru a pregăti această garnitură clasicăfierbeți cartofii curățați în apă sărată. Trebuie să-l gătiți timp de 25 de minute din momentul în care fierbe apa sau până la fiert. După aceea, apa din tigaie trebuie scursă și cartofii înșiși trebuie încălziți cu o mașină de tocat, adăugând treptat unt topit (50 g) și lapte cald (200 ml) în piure. Serviți garnitura gătită cu ardeii umpluți imediat. La servire, piureul de cartofi poate fi turnat peste sosul în care au fost ardeți ardeii.
Când pregătiți o garnitură tradițională, putețiabate puțin de la reguli. De exemplu, cartofii se vor dovedi mult mai aromați și mai gustoși dacă adăugați usturoi stors prin presă, mărar sau brânză.
Dacă gătești ardei umpluțicade la începutul verii, când vânzarea este plină de cartofi tineri, el este și nu piure de cartofi, este mai bine să serviți ca garnitură. În același timp, îl puteți găti chiar în coajă, unde conține majoritatea substanțelor utile organismului.
Luați în considerare o altă opțiune cu care puteți servi ardei umpluți. O garnitură sub formă de cartofi tineri este preparată în următoarea ordine:
În ciuda faptului că umplutura pentru umplutardei, orezul este în mod necesar adăugat; este, de asemenea, adesea servit ca garnitură la felul principal. Mai puțin frecvent, se utilizează hrișcă sau alte cereale. S-ar părea că orezul nu este absolut produsul cu care să servim ardei umpluți. Dar, de fapt, aceste două feluri de mâncare se potrivesc unul cu celălalt după gust.
Secretul preparării orezului vrac pentrugarnitura este că cerealele nu trebuie spălate sau înmuiate înainte de gătit. Numai în acest caz va fi posibilă păstrarea structurii orezului și prevenirea fierberii acestuia.
Deci, pe fundul unei cratițe uscate, turnați câteva lingurilinguri de ulei vegetal, încălziți-l și adăugați orez (1 lingură.). Se amestecă orezul cu o spatulă de lemn până devine translucid. Acum puteți adăuga apă clocotită (1,5 linguri), pre-sărată (1 linguriță). Acoperiți tava cu un capac și lăsați garnitura să fiarbă la foc mic până se înmoaie. Nu deschideți capacul și amestecați orezul. La servire, garnitura este așezată pe fundul farfuriei și ardei umpluți deasupra. Poftă bună.
Carnea tocată este departe de a fi singura opțiune.umpluturi pentru gătit ardei. Vegetarienii și oamenii care postesc preferă să gătească acest fel de mâncare cu ciuperci. În același timp, pentru a face ardeii umpluți foarte utili, orezul brun este folosit în rețetă în locul albului obișnuit. Conform acestei tehnologii de gătit, jumătățile de legume cu umplutură sunt coapte la cuptor în sos de roșii. După aceea, va fi necesar să serviți frumos ardeii umpluți la masă, astfel încât chiar și consumatorii adevărați de carne să nu poată rezista aspectului lor apetisant.
Pentru 4 porții, va trebui să curățațisemințe și tăiate în jumătate de-a lungul a doi ardei roșii mari. În acest moment, fierbeți orezul brun aproape până când este gătit într-un raport de 1: 2 (1 pahar de orez - 2 pahare de apă sau bulion de legume). Tocam ciupercile. Combinați orezul, ciupercile și o parte din sosul de roșii într-un vas. Umplutura trebuie să fie suficient de umedă, dar nu curgătoare. Umpleți jumătățile de ardei cu masa rezultată, turnați peste sosul rămas (este nevoie doar de 1 ½ cană), acoperiți cu folie și trimiteți vasul la cuptor timp de 40 de minute pentru a coace la 200 de grade.
Rămâne să aflăm cu ce să servim ardei umpluți. Garnitura, a cărei fotografie este prezentată mai sus, implică utilizarea unor astfel de ingrediente pentru prepararea sa:
Pentru a pregăti garnitura, tocăniți pentrutigaie în bulion de legume praz și stafide, adăugând sare și piper după gust. Când ceapa este moale și lichidul a fost absorbit, vasul poate fi scos de pe foc și pus pe o farfurie cu ardeiul umplut.
Piure de cartofi sau mazăre cu smântânăuntul, orezul sau orice altă cereală ca garnitură sunt ideale. Dar ce se întâmplă cu cei care încearcă să reducă la minimum numărul de calorii din vasul finit? Cu ce să servească ardei umpluți pentru cei care urmează o dietă strictă?
Opțiunea ideală în acest caz ar fi o garnitură înforma unui amestec de frunze de salată verde și legume, care se vând deja spălate și uscate în pungi speciale numite „Salat Mix”. Un astfel de pachet poate conține rucola și brânză elvețiană, varză și spanac chinezesc, salată Iceberg, ridichi și felii de morcov, varză albă cu morcovi și țelină etc. Semnificația acestui amestec este că este suficient să turnați conținutul ambalati intr-un castron, condimentati-l cu unt si salata este gata. Poate fi servit ca garnitură pentru orice fel de mâncare, inclusiv ardei umpluți.
Salată ușoară de legume proaspete, cu ceapă suculentă,condimentat cu ulei vegetal, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cu ce garnitură să servești ardei umpluți, dacă este vară afară, nici măcar nu se discută. O salată de castraveți și roșii cu conținut scăzut de calorii va completa armonios gustul felului principal de mâncare, adăugând în același timp practic nu calorii. Pregătirea unei astfel de garnituri este la fel de ușoară ca decojirea perelor.
Mai întâi trebuie să vă spălați și să tăiațicastraveți și roșii de comandă aleatorie. Apoi adăugați ceapa în jumătăți de inele, ardeii grași și alte legume care se potrivesc gustului dumneavoastră. Ca pansament, puteți folosi orice ulei vegetal, cum ar fi floarea soarelui, semințe de in sau ulei de măsline. Pentru o aciditate picantă, presărați salata cu suc de lămâie și presărați-o cu ierburi pentru o porție eficientă. Garnitura se servește pe o farfurie cu ardei umpluți. Și pentru ca sosul să nu se amestece cu legumele, nu ar trebui să-l turnați peste ardei când serviți.
Mâncăruri tradiționale pentru ardei umpluți înforma de piure de cartofi, orez sau hrișcă se plictisesc foarte repede. În timp, vreau să încerc să gătesc ceva nou și interesant. O alternativă gustoasă la garniturile plictisitoare poate fi dovleacul copt cu ierburi, condimente și ulei de măsline. Se dovedește a fi atât de gustos, încât întrebarea cu ce să servească ardei umpluți pentru masa festivă dispare de la sine.
Pentru a pregăti o garnitură conform acestei rețeteaveți nevoie de o dovleac în formă de pară sau, mai degrabă, acea parte a fructului în care nu există semințe. Trebuie spălat bine și curățat cu un cojitor de legume. Apoi dovleacul este tăiat în cuburi mici (aproximativ 2 cm grosime). Apoi, acestea trebuie așezate într-un vas de copt într-un singur strat și amestecate cu condimente.
Numărul de condimente cu care se coacedovleacul poate fi ajustat după bunul plac. Se adaugă fără greș usturoi stors printr-o presă (4 cuișoare), piper roșu și negru, sare, rozmarin, puțin ulei de măsline. După aceea, agitați bine forma și radeți nucșoara deasupra. Dovleacul se coace la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute. Se amestecă vasul în timpul gătitului, astfel încât cuburile de legume să fie coapte uniform. Pune dovleacul terminat pe o farfurie cu ardeiul umplut. Dacă doriți, ornați blatul cu ceapă verde și parmezan ras. Gustul felului de mâncare va beneficia doar de acest lucru.
Legume proaspete sau tratate termicsunt cea mai comună garnitură pentru ardeii umpluți. Acestea completează gustul felului de mâncare finit, îl fac mai armonios și mai interesant. Alături de frunzele tradiționale de salată, castraveți și roșii, fasolea verde poate fi gătită ca garnitură. Acest lucru va permite nu numai să diversifice gustul felului de mâncare, ci și să servească frumos ardeii umpluți.
Pentru garnitura păstăi de fasoleeste necesar să fierbeți până la jumătate gătit. Pentru a face acest lucru, capetele lor trebuie tăiate, iar păstăile pregătite trebuie aruncate într-o cratiță cu apă sărată clocotită timp de cel mult 4 minute. Aruncați fasolea verde finită într-o strecurătoare și răciți-o.
Între timp, se prăjește în ulei de măslinemai mulți căței de usturoi zdrobiți de partea plană a unui cuțit. După câteva minute, scoateți usturoiul, adăugând în tigaie fasolea verde și roșiile cherry tocate. De asemenea, puteți folosi roșii obișnuite. Cu toate acestea, vor trebui să fie pre-albite, decojite și abia apoi tăiate în cuburi. Fasolea verde este gătită în roșie timp de aproximativ 5 minute, apoi așezată pe o farfurie cu ardeii umpluți. Această garnitură poate fi servită caldă sau rece.
Garnitura perfectă pentru ardei umpluți fiecarealege pentru sine. Unii oameni preferă salatele proaspete de legume sau piureul tradițional de cartofi, în timp ce alții preferă să servească vasul separat de garnitură. Gustul de ardei umplut nu se va înrăutăți sau va fi mai bun din aceasta, doar prezentarea sa se va schimba.
