Creveții din aluat nu sunt doar nutritiviprodus, dar și o masă dietetică excelentă, care este folosită cel mai adesea ca gustare ideală pentru vin sau bere. Există multe rețete interesante pentru prepararea lor. Practic, toate opțiunile se reduc la fructe de mare prăjite. Iar diferența principală constă în compoziția aluatului utilizat. În plus, există mici subtilități de tehnologie pe care trebuie să le cunoașteți și pentru a învăța cum să gătiți singur un astfel de fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, merită să luați în considerare în detaliu câteva dintre cele mai interesante rețete.
Creveți simpli
Pentru a găti cele mai comune creveți în aluat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 0,5 kilograme de creveți proaspeți;
- 30 de grame de amidon de cartofi;
- 1 lingura apa
- 5 grame de sare;
- 140-150 de grame de făină de grâu;
- 12 grame bicarbonat de sodiu (sau praf de copt);
- ulei de floarea soarelui.
Odată ce toate produsele sunt asamblate, puteți începe să lucrați:
- Se fierbe apa într-o cratiță adâncă.
- Scufundați creveții în el. După 2 minute, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați mâncarea să se răcească.
- Scoateți cochiliile din crustacee. În acest caz, coada poate fi lăsată.
- Acum faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați făina într-un castron adânc cu sare și amidon.
- Adăugând treptat apă rece, frământați aluatul până la o consistență medie.
- Puneți-l la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită.
- Scoateți aluatul și adăugați sifon (stins cu oțet) și amestecați bine. Masa va începe să baloneze.
- Creveții curățați se înghesuie mai întâi în făină, apoi se înmoaie în aluatul preparat și se scufundă în ulei care fierbe. Aluatul din jurul scoicii se coace instantaneu, formând o pastă maro aurie.
- Scoateți produsele finite cu o lingură cu fante și așezați-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime din ele.
Se dovedește uimitor creveți în aluat, care pot fi mâncați așa sau serviți cu diverse sosuri.
Creveți în aluat de bere
Creveții în aluat nu vor fi mai puțin gustoși,preparat cu adaos de bere răcită. Datorită acestei componente se formează o crustă plăcută crocantă pe suprafața produsului finit. În acest caz, pe lângă creveții înșiși, veți avea nevoie de un set de produse ușor diferit:
- 160-180 mililitri de bere ușoară răcită;
- 1 cană făină;
- sare;
- 1 albus de ou;
- 300-350 grame de ulei vegetal;
- sos de ghimbir.
Pentru un astfel de fel de mâncare, se utilizează următoarea tehnologie:
- Decongelați creveții (dacă este necesar), apoi turnați peste ei cu apă clocotită și scurgeți-i într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
- După acest tratament, crustaceele vor fi curățatemult mai ușor. Mai întâi, trebuie să scoateți capul de la fiecare creveți și apoi să scoateți cu atenție cochilia. Doar carnea pură va rămâne. Uneori coada este, de asemenea, reținută pentru efect extern.
- Pentru aluat, turnați făină într-un castron, apoi turnați încet bere, amestecând constant cu o lingură.
- Adăugați 2-3 vârfuri de sare.
- Bateți albușul separat.
- Atașați-l ușor la vrac.
- Fiecare creveță, ținându-se de coadă, se înmoaie în aluat și apoi este aruncată în ulei vegetal în clocot.
Produsele finite trebuie ținute mai întâi pe un prosop de hârtie, apoi așezate pe un vas și servite împreună cu sos fierbinte de ghimbir.
Tempura japoneză
Tempura este o categorie specială de mâncare japoneză.bucătării. Trăsătura lor distinctivă este că diverse produse sunt gătite mai întâi în aluat și apoi prăjite. Aceste feluri de mâncare sunt deosebit de populare astăzi. Un tip de tempura este creveții în aluat. Rețeta pentru a le face în japoneză necesită următoarele componente:
- 500 de grame de creveți mari;
- 5 grame de sare;
- 300 de mililitri de apă cu gheață;
- 1 linguriță praf de copt;
- 10 mililitri de ulei de susan
- 160 de grame de făină;
- orice ulei vegetal rafinat (pentru prăjire).
Procesul de gătit poate fi împărțit în mai multe etape:
- Curățați toți creveții. Faceți o incizie cruciformă pe fiecare dintre ele din interior. După aceea, carnea de scoică poate fi întinsă ușor într-o bandă uniformă.
- Se amestecă făina și praful de copt într-un castron cu sare și apoi se diluează cu apă cu gheață. Se toarnă uleiul de susan într-o masă omogenă și se amestecă din nou bine.
- Puneți uleiul într-o cratiță pe aragaz și încălziți până la 200 ° C.
- Scufundați creveții în aluat și înmuiați ușor în grăsime clocotită.
- Creveții roșii trebuie scoși din tigaie și așezați pe un șervețel.
De obicei se servesc cu sos de soia. Dar dacă doriți, îl puteți lua acasă exact pe cel care vă place cel mai mult.
Creveti in aluat de usturoi cu ou
Cum altfel poți face creveți în aluat? O fotografie a unei rețete necunoscute vă va ajuta să o înțelegeți mai bine. Mai întâi trebuie să abordați principalele ingrediente. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:
- creveți;
- 4 ouă;
- 100 de grame de smântână;
- 120 de grame de amidon;
- 2 căței de usturoi;
- sare;
- 6 linguri de nuci decojite;
- 400-450 grame de ulei vegetal;
- 2-3 grame de piper negru măcinat;
- 4 linguri de patrunjel tocat marunt.
Gătirea vasului în sine este ușoară:
- Fierbeți creveții curățați timp de 5 minute în apă ușor sărată.
- Se prajesc putin nucile intr-o tigaie, apoi se racesc si se toaca arbitrar.
- După aceea, trebuie să adăugați ierburi tocate, usturoi ras, smântână și 2 gălbenușuri. Se amestecă bine produsele, se sare și se adaugă puțin piper.
- Separat, bateți toți albii într-o spumă cu puțină apă. Fără a opri procesul, introduceți încet 60 de grame de amidon (restul produsului va fi necesar pentru coacere). Aluatul este gata.
- Acum puteți trece la etapa finală. Scufundați creveții în amidon, apoi înmuiați-i în aluat și aruncați imediat în ulei care fierbe.
Combinația diferitelor componente după coacere conferă „aluatului” un gust original, ideal pentru carnea de crustacee fragedă.
Gustul fast-food-ului popular
Există un lanț bine dezvoltat de restaurante de tip fast-food în Rusia.alimente, lucrând la sistemul popularei corporații americane „McDonald's”. În meniul unor astfel de unități, există multe feluri de mâncare gătite în aluat. Printre acestea se numără carnea, legumele și, desigur, fructele de mare. Dar o gazdă cu experiență, dacă se dorește, poate face și creveți în aluat ca în McDonald's. Acest lucru va necesita:
- 200 de grame de carne proaspătă de creveți;
- 60 de grame de făină;
- 2-3 grame de sare;
- o jumătate de pahar de apă;
- un vârf de sodă;
- un sfert de linguriță de ghimbir măcinat;
- 200-220 grame de ulei vegetal;
- 2 lingurițe semințe de susan
- 1/2 linguriță boia roșie măcinată.
Pentru a evita greșelile, este mai bine să lucrați pas cu pas:
- Pentru rețetă, aveți nevoie de carne pură de creveți.Dacă nu este acolo, atunci mai întâi trebuie să-l scoateți din coaja moluștelor. Este recomandabil să folosiți creveți regi (mari). Cei mici vor dura mult timp să se joace.
- Următorul pas este realizarea aluatului. Făina trebuie diluată cu apă, adăugând sare, condimente, sodă și semințe. Masa ar trebui să fie destul de lichidă.
- Transferați creveții în aluat. În acest fel va fi mai rapid. Dacă doriți, puteți înmuia fiecare piesă separat în ea.
- Încălziți uleiul într-o cratiță (sau friteuza).
- Scufundați creveții în porții. Ar trebui să plutească liber în grăsime clocotită și să nu se lipească împreună.
- De îndată ce semifabricatele sunt înroșite, trebuie scoase cu o lingură cu fante și transferate pe o farfurie acoperită cu un șervețel.
Pentru a servi astfel de creveți, brânză, soia, orice sos dulce și acru este potrivit.
