Nu este un secret că peștele este unul dintrecele mai valoroase produse. Utilizarea sa face ca dieta umană să fie nu numai mai diversă, ci și utilă. Foarte des, multe gospodine folosesc faimosul sos polonez ca o completare la orice fel de mâncare de pește. De ce este atât de bun acest produs și cum să-l gătești corect?
După cum știți, sosul este considerat ca fiind de grăsime, careface mâncarea secundară sau felul principal mai suculent și mai bogat în calorii. Produsul datorează invenția sa bucătari francezi, care au încercat întotdeauna să transforme orice, chiar și cea mai simplă farfurie, într-o adevărată capodoperă.
Dar chiar ei cred că sosul polonez esteUn supliment nutritiv ideal pentru orice fel de mâncare de pește. Este greu de certat cu o astfel de afirmație. La urma urmei, conținutul de calorii de 100 de grame al acestui produs este de 559 kilocalorii. Mai mult, majoritatea (95,7%) provin din grăsimile conținute de acesta. În plus, sosul polonez conține o cantitate uriașă de macrocele (calciu, fosfor, potasiu, sodiu, clor, magneziu și sulf), care îi conferă o valoare specială. În plus, are și multe oligoelemente (mangan, iod, crom, zinc, cupru, fier, fluor, cobalt și molibden). De asemenea, trebuie luate în considerare beneficiile lor. Preparat și din cele mai simple componente, sosul polonez este un adevărat depozit de vitamine. Prezintă aproape întregul grup B (de la B1 la B12). Există, de asemenea, vitaminele A, C, E, D, PP, H și colină. Acest lucru îi face pe mulți chiar să se răzgândească despre sosuri în general și, în special, despre acest lucru.
Toate sosurile cunoscute în gătit pot fi împărțite în trei grupe principale:
Diferența este că produsul alimentar stă la baza fiecăruia dintre ei. Această din urmă opțiune este cea mai bună pentru pește.
Este în perfectă armonie cu gustul său neobișnuit.calități. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să știți dinainte cum să pregătiți sosul. Nu ar trebui să experimentați, oferind soluții personalizate complexe. Este mai bine să profitați de mulți ani de experiență a specialiștilor culinari polonezi și să faceți un suculet suculent, aderând la tehnologia tradițională. Pentru muncă, veți avea cu siguranță următorul inventar:
Având tot ce ai nevoie, poți începe să îți dai seama cum să faci sosul. Mai întâi trebuie să înțelegeți o secvență clară de acțiuni, apoi faceți pregătirea produselor.
Dacă la masă este de așteptat un fel de mâncare de pește, atunci cel mai bine este să alegeți sosul polonez pentru acesta. Rețeta pentru aceasta este cea mai ușoară.
Va lua doar cinci ingrediente principale în următorul raport: pentru 700 de grame de unt - un vârf de sare, 8 ouă fierte, o lămâie și 20 de grame de pătrunjel.
Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de zece minute:
Produsul poate fi servit într-un bol separat sautoarna multa apa pe ele. Nu există nicio diferență fundamentală în acest sens. Totul depinde de modul în care oaspeții, în general, le plac șuvița. Sosul trebuie să fie fierbinte sau cel puțin cald. În loc de citrice, puteți utiliza acid citric obișnuit, pentru această compoziție va necesita cel mult 2 grame. Nu trebuie să existe nicio problemă cu restul ingredientelor. De obicei, se găsesc în frigiderul oricărei gospodine bune.
Sosul tradițional de la bucătarii polonezi este unic.Completează perfect fructele de mare, indiferent cum sunt preparate. Acest sos este foarte bun pentru peștele copt. Carnea slabă turnată cu o masă groasă va deveni mai fragedă și mai moale. Gustul său ușor proaspăt nuanțează perfect verdele și aroma delicată a lămâii. Unii bucătari preferă să folosească nu numai sucul său, ci și zestele pentru a îmbunătăți efectul. Acest lucru va schimba ușor culoarea gravyului și va adăuga picuranță în vasul în sine.
Acceptat inițial pentru rețeta originalăfolosiți ouă de prepeliță. Dar, în condiții normale ale gospodăriei, este posibil să nu fie întotdeauna la îndemână. Prin urmare, acestea sunt adesea înlocuite cu pui. Gustul acestui lucru nu se schimbă, iar munca este mult simplificată. În plus, o astfel de înlocuire este mult mai ieftină, ceea ce este important în viața de zi cu zi modernă. Un astfel de sos poate fi preparat în avans. Masa răcită trebuie transferată pe un vas de sticlă și păstrată pentru o perioadă scurtă de timp la frigider sub capac. Înainte de utilizare, amestecul trebuie încălzit ușor, evitând fierberea evidentă.
