Bucătăria națională caucaziană a fost de multă vreme faimoasămâncărurile lor picante picante. Pe fondul acestei diversități, iese în evidență preparatul cu pui georgian. Chkmeruli se prepară după mai multe rețete. Cele mai interesante dintre ele vor fi prezentate în articolul de astăzi.
Este de remarcat faptul că această rețetă se dovedeșteun fel de mâncare uimitor de gustos care se mănâncă mult mai repede decât se gătește. Prezența unor cantități mari de usturoi și ardei iute îi conferă o picătură înțepătoare. Pentru a obține un pui de chkmeruli adevărat, mergeți în avans la cel mai apropiat magazin și faceți aprovizionare cu toate produsele necesare. De data aceasta vei avea nevoie de:
Pentru a-ți face chkmeruli de puiîntregii familii i-a plăcut, sare și piper negru măcinat trebuie adăugate la lista de mai sus. Cantitatea acestor componente depinde în mare măsură de preferințele personale ale celor dragi.
Carcasă prespălată și uscatăpuiul este tăiat de-a lungul pieptului și aplatizat, apăsând ferm pe suprafața de tăiere cu palmele mâinilor. Pentru un efect mai mare, puiul este bătut ușor cu un ciocan de bucătărie plat. Pasărea astfel pregătită se freacă cu sare și piper pe toate părțile, apoi se pune într-o tigaie mare încinsă, cu fundul gros, unsă cu puțin ulei vegetal.
Puiul, culcat cu spatele în jos, se presează cu apăsare și se prăjește la foc mediu, având grijă să nu se ardă. După aproximativ zece minute, întoarceți carcasa pe cealaltă parte și continuați să gătiți.
Usturoi curatat si putincoriandru tocat. Toate sunt măcinate bine până se obține o masă moale. După aceea, adăugați zeamă de lămâie acolo și amestecați bine. Dacă doriți, adăugați puțin ardei iute la sosul finit.
Se scoate puiul prăjit pe toate părțiletigăi și tăiați în porții. Laptele, coriandru tocat, masa de usturoi, ardeiul măcinat și untul sunt trimise la vase cu grăsimea rămasă. Amesteca totul bine. Bucățile de pui se întind într-o tigaie cu sosul rezultat, se acoperă cu un capac, se pun la fiert și se iau imediat de pe foc. După un sfert de oră, se servește la masă chkmeruli gata făcut în georgiană. Întrucât usturoiul prezent în sos nu tolerează bine să fie la frigider, este indicat să consumați vasul imediat, fără să îl lăsați pentru mai târziu.
Această rețetă diferă de cea anterioară printr-un set de ingrediente. Pentru ca în timpul procesului de gătit să nu pierzi timpul căutând produsele care lipsesc, verifică din timp dacă bucătăria ta are:
Pentru a face chkmeruli, rețeta pentru careprezentate în articolul de astăzi, în plus trebuie să ai grijă să ai cincizeci de grame de unt și verdeață de coriandru la îndemână. Dacă se dorește, acesta din urmă poate fi înlocuit cu busuioc. În ceea ce privește smântâna, conținutul lor de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 22%.
Primul lucru de făcut este puiul.Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie, se taie cu grijă de-a lungul sternului. Pentru a aplatiza carcasa, bateți-o ușor cu un ciocan de bucătărie. După aceea, pasărea se toarnă timp de o oră cu o soluție preparată dintr-un sfert de pahar de sare și un litru de apă de băut. După acest timp, carcasa este îndepărtată, spălată sub robinet și uscată cu prosoape de hârtie. Apoi se unge cu boia macinata si piper negru si se trimite intr-o tigaie tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt topit.
Este important ca viitorul pui în georgiană să fiezdrobit de presă. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește și se scoate din tigaie. Usturoiul tocat este trimis la uleiul rămas, iar după câteva minute - smântână. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. După aceea, puiul tăiat bucăți se pune într-o tigaie și se fierbe sub capac timp de zece minute. Pentru a nu strica crusta aurie, puneți pielea de pui în sus.
Se servesc chkmeruli gata preparate, a carui reteta este discutata putin mai sus, cu paine proaspata sau lavash. Decorați cu coriandru tocat sau busuioc, dacă doriți.
Pentru a pregăti un preparat georgian delicios și aromat, trebuie să aveți răbdare și să aveți toate ingredientele necesare. De data aceasta, arsenalul tău ar trebui să includă:
Pentru a vă face fraged, topindu-vă în gurăpui în georgiană, carcasa este spălată, uscată cu prosoape de hârtie, tăiată de-a lungul pieptului și aplatizată. Carnea de pasăre preparată în acest fel se freacă cu sare și condimente și se pune într-o tavă de copt. De sus se toarnă cu două linguri de unt topit și se trimite la cuptor, încălzit la două sute de grade.
După aproximativ o jumătate de oră, matrița se scoate din cuptor șiacoperiți cu generozitate conținutul cu usturoi pre-tocat. După aceea, pasărea este introdusă din nou în cuptor, temperatura este redusă la o sută optzeci de grade și așteptați încă cincisprezece minute. Chkmeruli gata, a cărui rețetă este prezentată chiar mai sus, se decorează cu ierburi tocate și se servește la masă.
Un fel de mâncare preparat după această rețetă poate fiservește la prânz sau la cină. Poate fi făcut nu numai din păsări de curte, ci și din păsări de curte cumpărate din magazin. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți toate alimentele de care aveți nevoie în casă. Pentru ca întreaga familie să placă puiul chkmeruli pe care l-ați gătit în sos de usturoi, ar trebui să vă aprovizionați cu o pasăre de două kilograme. Pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de:
Ca componente suplimentare vor existafolosit usturoi, sare, nucsoara, coriandru si patrunjel. Datorită prezenței acestor condimente, chkmeruli georgiani vor dobândi un gust și o aromă deosebite.
Carcasa de pui prespălată este tăiatăde-a lungul sternului și bătută ușor. Pasarea astfel pregatita se freaca cu sare, coriandru, adjika si nucsoara. După aceea, se pune într-o tigaie fierbinte unsă cu un amestec de legume și unt. Deasupra este instalată o presă și puiul este prăjit din toate părțile.
În timp ce ea gătește, puteți face sosul. Pentru a face acest lucru, usturoiul tocat, coriandru tocat, sare și lapte sunt trimise într-un castron umplut cu smântână. Toate se amestecă bine și se lasă deoparte.
Puiul prajit este transferat pe un ignifugfeluri de mâncare, turnați sosul și trimiteți la cuptor. Se pregătește Chkmeruli, a cărui rețetă poate fi văzută puțin mai sus, la o temperatură de o sută șaptezeci de grade timp de o oră.
