Pieptos apetisant și fraged în cojile de ceapă

Burtica de porc în cojile de ceapă, poate devenio alternativă excelentă la cârnații cumpărați din magazin și piept sau balyk afumat. Procesul de pregătire este destul de simplu și nu necesită abilități sau dispozitive speciale. Iar rezultatul obținut va fi cu siguranță apreciat de membrii familiei. La urma urmei, pieptul gătit în coji de ceapă se dovedește a fi foarte gustos, suculent, fraged, arată apetisant și are o aromă ușoară afumată. Fără nici un indiciu de miros de coajă de ceapă.

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu achiziționareaproduse. Pieptul potrivit reprezintă jumătate din succesul felului dvs. de mâncare. Iată câteva sfaturi, în urma cărora probabilitatea de a cumpăra un produs de calitate scăzută va scădea semnificativ.

1. Atunci când cumpărați burta de porc pe piață, acordați atenție prezenței unui semn distinctiv special de laborator.
2. Dacă este posibil, asigurați-vă cămirosiți bucata pe care o cumpărați - prezența mirosurilor care nu sunt inerente cărnii va indica prospețimea și condițiile de depozitare. Dacă acest lucru nu este posibil (cumpărați piept într-un supermarket), uitați-vă cu atenție la data expirării - data expirării, sigilată cu alte informații, ștearsă, lipită deasupra unei etichete solide, cel mai probabil indică faptul că produsul nu este proaspăt și o încercare de a-l ascunde de cumpărător.
3. Dacă grăsimea de pe piept a căpătat o nuanță cenușie sau gălbuie, înseamnă că nu mai este destul de proaspătă.
4. Când apăsați pe o piesă, ar trebui să-și restabilească aproape imediat forma originală, dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci pieptul este învechit.
5. Pielea trebuie să fie subțire, este bine dacă are o aromă ușoară de paie.
6. Stratul superior de carne trebuie să fie roz închis, iar cel din mijloc să fie roz pal.

După ce ai ales burta de porc, poți începe să o gătești.

Rețetă de piept în piei de ceapă

Avem nevoie de: burta de porc (800-1000gr.), sare (100-120 gr.), câțiva căței de usturoi, un litru de apă, coajă de ceapă (de la 6-8 ceapă). Condimente: boabe de piper negru, frunze de dafin, ardei negru și roșu măcinat, cuișoare și alte condimente care sunt preferatele tale din familia ta. Câteva picături de fum lichid pot fi adăugate dacă se dorește.

Gătit.Clătiți bine coaja cu apă rece, strângeți-o. Îl punem într-o cratiță și îl umplem cu un litru de apă. Se toarnă sare, se aruncă boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și se pune pe foc. Spălăm pieptul, după ce apa cu coaja fierbe, o punem acolo. Întreaga suprafață a pieptului trebuie acoperită cu apă, dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga puțină apă clocotită sau puteți lua o cratiță mai mică.

Se fierbe 25-30 de minute la foc mic.Scoateți apoi cratița de pe foc și lăsați pieptul în această saramură peste noapte sau timp de 10-12 ore. După ce a stat, scoateți-l din saramură și radeți-l cu mirodenii pregătite în prealabil: piper negru și roșu măcinat, usturoi zdrobit. Puteți folosi, de asemenea, un set de condimente gata pentru untură sau piept. După frecare, pieptul ar trebui să fie înfășurat în folie și refrigerat pentru solidificare câte ore (este posibil pentru o zi).

Conform aceleiași rețete, puteți face slănină în coji de ceapă, dar trebuie să o fierbeți puțin mai puțin; sau pulpă de porc - în consecință, necesită un tratament termic mai lung.

Piept în piei de ceapă, fierte pestela această rețetă, va fi un aperitiv excelent pe masa festivă și, de asemenea, înlocuiește cu ușurință cârnații pe sandvișul de dimineață. Și cel mai important, este un produs natural, ecologic, atât de ușor de preparat. Și rețeta în sine, datorită unei lungi liste de condimente, lasă gospodinelor încăperea pentru experimente. După fierbere, pieptul din cojile de ceapă poate fi frecat cu diferite condimente de fiecare dată - acest lucru îl va face să aibă un gust puțin diferit de fiecare dată.