În mod surprinzător, piept fiert-afumat înăuntruusor de facut acasa. Dacă înveți singur să gătești astfel de produse, nu va mai fi nevoie să cumperi delicatese din carne din magazin. Mai mult, vei fi absolut sigur că nu conțin coloranți și conservanți.
Există mai multe opțiuni pentru a crea o astfel de delicatesă. Vom lua în considerare cel mai simplu și mai rapid. Pentru el avem nevoie de:
Piept gătit-afumat acasănu durează foarte mult. Ar trebui să începeți să pregătiți un astfel de produs cu prelucrarea cărnii. Burta de porc trebuie clătită bine cu apă (rece) și apoi uscată cu prosoape de hârtie.
Pentru a face pieptul fiert-afumat acasă gustos și parfumat, este necesar să folosiți diverse condimente și condimente în timpul preparării sale.
După procesarea cărnii, trebuie să vă spălați dințiiusturoi, apoi tăiați-le felii și umpleți pieptul cu ele. Apoi, trebuie să clătiți bine coaja de ceapă și să o puneți într-o cratiță. La el trebuie adăugat pătrunjel proaspăt tocat, fum lichid, foi de dafin, frunze de ceai și boabe de piper. După aceea, este necesar să așezați o bucată de carne procesată în vase cu pielea în sus.
La sfârșit, trebuie să adăugați ingredientecârnați afumati tăiați rondele și turnați totul cu apă fiartă. În acest caz, lichidul ar trebui să acopere produsul din carne cu 2 centimetri. O farfurie grea trebuie așezată deasupra pieptului, astfel încât să nu plutească în timpul tratamentului termic. Apoi, acoperiți oala cu un capac și aduceți amestecul la fierbere. După aceea, trebuie să adăugați miere, sare de masă la feluri de mâncare și să amestecați totul bine. Gatiti ingredientele la foc mic timp de aproximativ 1,4 ore.
La piept fiert-afumat acasăcondițiile cu fum lichid și ceai s-au dovedit a fi mai parfumate și picante, se recomandă acoperirea produsului din carne fiartă cu un sos special. Pentru a face acest lucru, trebuie să zdrobiți un cățel de usturoi și apoi să adăugați muștar, boia de ardei, coriandru și un amestec de ardei. Toate ingredientele trebuie frecate bine cu un mojar.
Odată ce carnea de porc este complet gătită șiva dobândi o nuanță aurie plăcută, trebuie transferat cu grijă pe un prosop uscat și gros, apoi înmuiat cu grijă și frecat cu stratul pregătit anterior. În acest caz, pieptul ar trebui să fie încă fierbinte.
După cum puteți vedea, piept fiert-afumat acasăcondițiile cu fum lichid este destul de ușoară. După ce carnea este unsă cu un amestec picant, trebuie învelită strâns în tifon gros, apoi în folie. În această formă, produsul trebuie pus sub presiune (sub un borcan plin de 3 litri).
Când carnea s-a răcit, trebuie scoasă la frigider pentru exact 20 de ore. După timpul specificat, pieptul poate fi folosit în siguranță pentru servire la masă.
Pieptul fiert-afumat este un excelent aperitiv rece care va servi drept decor excelent pentru o masă festivă. Deosebit de valoros este faptul că se prepară exclusiv acasă.
După ce carnea de porc este infuzatăfrigider și saturat cu toate condimentele, trebuie îndepărtat din folie și tifon, apoi tăiat în felii subțiri și servit invitaților ca un fel de mâncare rece.
Toți cei care încearcă măcar o dată o delicatesă gata preparată,nu uita niciodată gustul său uimitor și aroma plăcută. Ca sos pentru un astfel de aperitiv, puteți servi ketchup, adjika de casă sau muștar. Bucura-te de masa ta!
