Gogoșele sunt produse de patiserie incredibil de gustoase, a căror aromă cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acesta este un tratament luxuriant, îmbucurător, adesea completat de o varietate de umpluturi.
Gogoșele vin fără umplutură, pot fiacoperite cu glazură sau fondant, și uneori chiar decorate cu pudră culinară. Astăzi există două tipuri de produse de patiserie cunoscute: gogoși - un fel de prăjitură cu o gaură în centru, berlinezi - gogoși mari și frumoase.
Dar, oricum, secretul unei delicioase deliciizace în aluatul de gogoși. Ar trebui să se prăjească frumos, să se ridice bine și, desigur, să se încânte cu aroma sa. Abia atunci veți putea face cu adevărat prăjituri delicioase cu o crustă aurie. În plus, astăzi există o mulțime de alegere - există o mulțime de rețete diferite pentru aluatul cu gogoși. De obicei se face din lapte, chefir sau brânză de vaci.
Rețineți că gogoșile sunt fierteexclusiv din făină de grâu. Desigur, cel mai bine este să acordați preferință celei mai mari note. Înainte de a folosi făina, este imperios necesar să cerneți făina, de preferință de mai multe ori, pentru a da aluatului gogoșesc splendoare maximă. De asemenea, este foarte important să depozitați acest produs numai într-un loc cald, astfel încât să nu devină umed. Ouă și zahăr trebuie adăugate la aluat. Unele rețete includ diferite tipuri de unt, margarină sau alte grăsimi. Dar aceste prăjituri nu sunt slabe.
Efectuarea unui aluat de gogoși de drojdie - procesiubitorii de dulciuri de lungă durată, atât de leneși, ar trebui să își îndrepte atenția asupra altor opțiuni pentru prepararea acestei delicatese folosind praful de copt. Simțiți-vă liber să alegeți metoda care vi se potrivește cel mai bine. Cu toate acestea, dacă nu ați făcut niciodată gogoși, asigurați-vă că încercați aluatul de drojdie, care va fi cu siguranță amintit pentru gustul său extraordinar. Deși în realitate nu contează deloc, pe baza a ceea ce sunt preparate produsele coapte și cu ce umplutură. Principalul lucru este că este realizat manual.
Aluatul de drojdie de gogoși nu ar trebui să fie potrivitmai puțin de o oră, dar masa preparată cu adaos de praf de copt poate fi utilizată imediat. În ceea ce privește consistența, acesta poate fi lichid sau gros. La urma urmei, aluatul poate fi întins în unt fie manual, fie cu o lingură. Așa că alegeți rețeta potrivită și începeți să căutați cea mai bună opțiune!
Dacă totuși decideți să vă mulțumiți familia cu gogoși delicioase, faceți provizii pentru următoarele produse în avans:
Aluatul de gogoși este, de asemenea, special, deoarece nunecesită pregătirea preliminară a aluatului. Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate: drojdie, zahăr, sare, făină. Apoi adăugați apă caldă la ele și, nu în ultimul rând, margarina. Lăsați aluatul abrupt timp de 20 de minute, apoi separați bucățile, aproximativ 80 de grame fiecare. Bucățile trebuie să fie rotunde. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt sau pergament și lăsați o jumătate de oră.
După ce aluatul a crescut, putețiîncepe să prăjești gogoși. Pentru a face acest lucru, utilizați o tigaie adâncă cu grăsime sau o tigaie adâncă cu pereți groși. În orice caz, ar trebui să existe destul de mult ulei. Se prăjesc gogoși timp de aproximativ 3 minute la temperatura maximă. Pentru a preveni gogoșile să devină prea grase, așezați-le pe prosoape de hârtie sau șervețele după gătit - vor absorbi excesul de ulei. După ce prăjiturile s-au răcit, puteți începe să le umpleți și să le decorați.
Aceasta este o rețetă tradițională pentru care veți avea nevoie:
Încălziți mai întâi laptele, astfel încât să fies-a dovedit a fi ușor cald. Apoi adăugați drojdie, dizolvând-o bine. Adăugați zahăr în amestec și lăsați ingredientele amestecate calde. În cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, înmoaie untul, la care trebuie apoi să adaugi gălbenușurile, separate în prealabil de proteine. Între timp, drojdia ar trebui deja activată - pe lapte va apărea spumă. Adăugați untul cu gălbenușuri în aluatul pregătit și amestecați.
Cerneti faina de mai multe ori si adaugati un praf de sare. Adăugați-l în porții mici la amestecul pregătit și frământați aluatul. Lăsați amestecul cald până se potrivește.
Rolați apoi aluatul făcut într-un strat grosaproximativ un centimetru, amintindu-vă să folosiți făină, astfel încât masa să nu se lipească de masă și mâini. Folosiți o ceașcă mare pentru a tăia căni din tort. Și apoi, cu ajutorul unui pahar, faceți găuri în figurile rezultate. Acoperiți semifabricatele cu un prosop și lăsați o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească. Se prajesc gogoșile ca de obicei și se servesc.
Ei bine, pentru cei care se grăbesc și nu vor să petreacă un timp prețios pregătind desertul, rețeta pentru gogoși cu praf de copt va veni cu siguranță la îndemână. Vei avea nevoie:
Pentru început, bateți ouăle cu zahărul glazură cufolosind un mixer sau un tel. Apoi adăugați lapte și amestecați din nou. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea, se adaugă treptat în amestec. După aceea, adăugați margarină înmuiată în masă și frământați un aluat destul de gros, care amintește de smântână în consistența sa.
Rețineți suma necesarăpraful de copt poate diferi ușor de cel specificat - nu uitați să vă uitați la ambalaj. Puteți lucra imediat cu aluatul preparat. Folosiți o lingură sau un dozator de aluat pentru a scoate gogoșile în unt. Se prajesc crumpetele până se rumenesc. Cel mai simplu mod de a decora astfel de gogoși este cu zahăr pudră.
