Bucătăria asiatică exotică a devenitprogenitor al cărnii în sos dulce-acru. Astăzi se folosesc rețete adaptate ingredientelor obișnuite. Combinația reușită a aromelor de carne de vită și a sosului dulce-acrișor face ca felul de mâncare să fie savuros, topindu-ți literalmente în gură.
Reteta clasica
6 portii – pentru atat este conceputa aceasta reteta. Este nevoie de 45 de minute pentru a găti carnea de vită în sos dulce-acru cu legume.
Aveți nevoie de următoarele componente:
- 300 de grame de carne fragedă de vită;
- 1 ceapa mica;
- 2 vinete;
- 2 morcovi
- 2 ardei (1 bulgar si 1 chili);
- 1 roșie;
- pasta de tomate (3-4 linguri vor fi suficiente);
- otet de mere (pentru a nu strica vasul, nu adauga mai mult de 2 linguri);
- 1 lingura. făină și amidon de cartofi;
- sos de soia (depinde de cat de condimentat va fi mancarea ta, nu este nevoie sa adaugi mai mult de 70 ml);
- 2 linguri. l. Sahara;
- ulei vegetal.
Etape de gătit carne de vită după rețeta clasică
Rețeta de carne de vită în sos dulce-acru include următorii pași de gătit:
- Primul pas este să pregătiți tot ce este necesarproduse, spălând temeinic legumele și carnea sub jet de apă. Carnea trebuie tăiată în bucăți alungite nu foarte mari. Datorită acestei tăieturi, vasul se va dovedi a fi foarte fraged.
- Într-un castron separat, amestecați amidonul și făina șidupa aceea se umple carnea de vita cu amestecul preparat. Apoi trebuie să turnați carnea de vită cu sos de soia, amestecând bine, astfel încât ingredientele să fie bine conectate între ele. Se lasa 20 de minute la marinat carnea.
- Acest timp poate fi alocat pregătirii legumelor.În primul rând, trebuie să tăiați vinetele în cuburi, apoi să le prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei. Se amestecă din când în când vinetele pentru a nu se arde.
- Tăiați ardeiul gras. Utilizarea acestei legume este necesară pentru a da sosului o aromă deosebită.
- Sub prepararea morcovilor înseamnă nevoia de a-l tăia în fâșii.
- Ceapa trebuie tocata fin. Utilizarea acestui ingredient vă permite să faceți carnea mai suculentă, răsplătind-o cu un gust incredibil de bogat.
- Este important ca roșiile să fie tăiate mai mari decât alte legume, pentru că astfel vă puteți asigura că își păstrează aspectul inițial mai mult timp. Ardeiul iute se taie in inele subtiri.
- La vinetele care au achiziționat deja cele doritede culoare aurie, trebuie să adăugați pe rând ardei, morcovi, ceapă preparată, roșii tocate și ardei iute. În acest timp, legumele vor începe sucul și, de asemenea, se vor prăji puțin.
- Următorul pas este să gătești carnea.Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie și puneți în ea carnea, marinată în prealabil în sos de soia. Este necesar să prăjiți carnea de vită foarte bine, astfel încât să capete o culoare roșie frumoasă.
- Combină carnea prăjită cu legumele înăbușite șiContinuați să prăjiți încă aproximativ 10 minute. Pentru a obține o aromă mai bogată, asezonați vasul cu pastă de roșii. În același timp, nu trebuie să adăugați sare în vas, deoarece carnea a primit deja cantitatea potrivită de sare din sosul de soia. Acoperiți cratita cu carne de vită în sos dulce-acru și fierbeți timp de 10 minute.
Orezul, spaghetele sau piureul de cartofi sunt perfecte ca garnitură.
Carne de vită chinezească
Această carne de vită picantă în stil chinezesc în sos dulce-acrișor va fi un plus grozav atât pentru dieta dvs. zilnică, cât și pentru o sărbătoare festivă.
Pentru 6 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,4 kg carne de vită;
- 2 cepe mici (sau 1 mare);
- 70 de grame de prune uscate (se dovedesc cam 11-12 lucruri);
- 120 de grame de caise uscate;
- ardei gras mediu;
- 50 de grame de unt;
- 1 pahar de suc de mere;
- verdeață (de obicei se folosește pătrunjel);
- piper negru (alegeți proaspăt măcinat).
Etape de gătit carne de vită chinezească
Este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti acest preparat delicios.
- Inițial, trebuie să începeți să vă pregătițifructe uscate, înmuiați-le în apă rece timp de o oră. După ce a trecut acest timp, trebuie să scurgeți apa și să uscați fructele de pădure care au colectat deja apă cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați caisele uscate cu prune uscate în bucăți mici.
- Clătiți bine ardeiul, îndepărtați semințele și apoi tăiați în fâșii subțiri. În acest moment, pătrunjelul trebuie spălat bine, apoi uscat și tocat mărunt.
- Clătiți bine carnea de vită și apoise usucă cu un prosop de hârtie. După această manipulare, trebuie tăiat în bucăți porționate. Pentru a găti carne de vită în sos dulce-acru conform acestei rețete, carnea trebuie bătută destul de mult, rasă cu piper și sare după gust.
- Pune carnea pe o tigaie incinsa si finceapa maruntita. Când carnea a căpătat o crustă aurie, trebuie transferată într-o tigaie, adăugați ingredientele pregătite și turnați peste zeama. Se fierbe aproximativ o oră, punând un foc mic.
Carne cu ananas în sos dulce-acru parfumat
Acest fel de mâncare foarte gustos aparține chinezilorbucătărie. Mai mult, meniul restaurantelor tradiționale chinezești include întotdeauna carne de vită cu ananas în sos dulce-acru. Rețeta sa este atât de simplă încât orice gazdă poate face față cu ușurință.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 800 g carne de vită;
- 0,3 kg de conserva de ananas;
- pasta de tomate (nu mai mult de 5 linguri);
- o lingură de amidon;
- 2 lingurite oţet;
- sos de soia;
- condimente după gust (de obicei se folosesc sare și piper);
- ulei vegetal.
Etapele gătirii cărnii cu ananas
- Pregătirea cărnii este cel mai important pas.sugerează că trebuie clătit bine și folia îndepărtată de pe suprafața sa. După ce trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți mici, de aproximativ 2-3 cm fiecare. Într-un castron separat, amestecați carnea cu făina, amidonul și sosul de soia. Se lasă 20 de minute la marinat.
- Scurgeți sucul dintr-un borcan de ananas și clătiți puțin bucățile de fructe, apoi prăjiți-le 2-3 minute.
- Acum să începem să prăjim carnea. De îndată ce pe carnea de vită apare o crustă delicioasă, stingeți focul.
- Următoarea etapă de gătit carne de vită în dulce-acruSosul presupune prepararea unui sos. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, trebuie să amestecați zahărul, pasta de roșii și cantitatea de oțet indicată în componente, apoi turnați această masă peste carne și adăugați ananasul prăjit. După ce ați adăugat condimentele, fierbeți carnea aproximativ 15 minute.
O mica recomandare pentru cei care iubescsos picant: trebuie să adăugați ardei gras tocat mărunt. În restaurantele chinezești, este foarte obișnuit să stropești carnea cu semințe de susan, poți folosi și acest sfat simplu.
opinii
Conform recenziilor, carne de vită în sos dulce-acruare un gust unic. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, servit cu o garnitură sau învelit în pâine pita. Amantele sfătuiesc să folosiți un omoplat de vită pentru gătit. Apoi vasul va fi mai fraged.
