Каждый соус готовится к определенному блюду.Ingredientele sale trebuie combinate cu produse, ale căror gust trebuie îmbogățit și îmbunătățit. Sosurile pot fi împărțite în conformitate cu metoda de preparare pentru frig (produsele nu sunt supuse tratamentului termic) și fierbinte (se folosește tratamentul termic al ingredientelor). Ele pot conține, de asemenea, materiale de umplutură sub formă de făină sau amidon.
Baza lichidă este de obicei unt, lapte,cremă, apă sau smântână, de exemplu, la prepararea sosului de smantana pentru carne. Ingredientele suplimentare includ mirodenii și condimente, datorită cărora se ajustează gustul sosului în sine, care va fi trecut pe vasul principal. În plus, având în vedere o anumită culoare, care vă permite să aranjați un fel de mâncare culinară.
Sosul poate fi de bază și derivat din principiu, la care se adaugă un anumit set de produse. În acest fel, puteți obține sos de smântână pentru pește, paste sau legume.
Rețetă 1
Principalul sos de smântână este confecționat din smântână și făină. Este potrivit pentru gătit diverse opțiuni. Ingrediente necesare:
Într-o tigaie, aduceți 4 pahare de smântână la fiert.În acest moment, încălziți tigaia, turnați-o cu un strat subțire și amestecați până se usucă (devine frământat, dar nu se schimbă culoarea), aproximativ un minut. După aceea, se toarnă în rădăcina răcită răcită, se amestecă și se toarnă amestecul într-o smântână fiartă. Se adaugă sare și, în timpul agitării, se fierbe timp de 3 minute. Se filtrează printr-o sită fină. Servit cu carne pentru a pescui sau folosit pentru a face sosuri mai complexe.
Rețetă 2
Sos de smântână fiert cu piure de roșii și boia de ardei. Poate fi folosit pentru preparate din carne de vită, mânzat, păsări de curte sau miel. ingrediente:
Într-o tigaie, încălziți untul și întindeți piureul de roșii, amestecați. Adăugați boia de ardei, sare și smântână. Se fierbe timp de 5 minute și se filtrează printr-o sită fină.
Rețeta 3
Sosul de smantana cu ciuperci este potrivit pentru prăjirea legumelor, cartofilor. Se poate servi cu feluri de mâncare din pește și carne. Veți avea nevoie de produse pentru gătit:
Făinați pastele în tigaie și se toarnăstewpan în care smântână este deja adus la fierbere. Se amestecă lent, se fierbe la căldură scăzută. Separat, se prăjește ceapa din unt, se adaugă șampițenii, se prăjește până devin moi și se întinde în sos. Se amestecă timp de 3 minute pe căldură scăzută. Se condimentează cu sare și piper.
Rețetă 4
Sosul de smântână gătit cu hrean este potrivit pentru carne de vită cornată, carne fiartă sau poate fi utilizată pentru prăjirea cărnii în cuptor. ingrediente:
Hreanul trece usor in ulei (culoarea nu trebuie sa se schimbe), arunca piper, frunze de dafin, se toarna otet si se fierbe. Amestecul se adaugă la un sos de cremă fierbinte, condimentat cu sare și fiert timp de 7 minute.
Rețetă 5
Sosul de smantana este, de asemenea, foarte bun pentru salate de fructe. Pregătiți-o într-un mod rece. ingrediente:
Smantana intr-un Blender este amestecata cu suc de fructe, adauga crusta, zaharul, sarea si totul este amestecat.
Rețetă 6
Sosul de smântână rece poate fi utilizat pentru îmbrăcarea salatelor de legume. Ingredientele sunt necesare pentru prepararea sa:
Acidul citric este dizolvat în apă. Puneți zahăr, sare, piper în smântână și amestecați. Combinați smântână cu soluție de acid citric.