Castraveți recoltați pentru iarnă în multe feluri.Prăjiturile crocante sunt cele mai bune adăugiri la feluri de mâncare din carne, pasăre, pește sau garnitură. Cu unele ingrediente, castraveții dobândesc un gust special, piquant. Această legume este combinată cu multe mirodenii, ierburi și diverse legume. Să vorbim despre cum să facem castraveți tăiați în mustar pentru iarnă.
Pentru gătit aveți nevoie de 10 kilogramecastraveți (pot fi mari, dar nu coapte), 50 de grame de boabe de muștar, 2-3 cepe, cap de usturoi. Legumele sunt spălate și tăiate în jumătate. Apoi scoatem semințele și tăiem castraveții în plăci lungi. Puneți-le într-un castron mare. Apoi pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați 5 litri de apă, 300 de grame de sare, 500 de grame de zahăr. Puneți tigaia pe sobă și fierbeți toate ingredientele. La sfârșit, se toarnă în masa de oțet (9%, 500 mililitri). Umpleți castraveții de marinadă și lăsați-le câteva ore. La sfârșitul acestei perioade, umplutura este golită. Apoi tăiați fin ceapa și usturoiul, adăugați-le la castraveți. De asemenea, mustar de secară. Puneți marinada pe foc și dizolvați în ea zahăr și sare. Când începe să fiarbă, le umplem cu castraveți tăiați în muștar. Pentru iarnă pot fi lăsate, dacă mai întâi puneți legumele încălzite timp de 20 de minute. După aceasta, închidem castraveții murate cu muștarul acoperit cu muștar și lăsați-l până se răcește. Stochează într-o cameră rece.
Această rețetă este bună deoarece castraveții pot fi luațichiar suprasolicitat. Îndepărtați semințele de pe acestea și coajați pielea. Obțineți delicioase felii de castraveți în mustar pentru iarnă. Ia un castravete mare, o jumătate de mici semințe de muștar, o lingură de frunze de dafin, cuișoare (1 buc.), O jumătate de mică linguriță coriandru, ienibahar mai multe Goroshkov (puteți lua negru). Sosul necesar să se ia 2/3 litri de apă, a treia parte din sala de mese de otet, sare 25 grame și 20 grame de zahăr. Rețeta este concepută pentru o cutie de 0,5 litri. Începem cu prelucrarea castraveților. Trebuie să fie curățate și semințele îndepărtate. Apoi le taie în bucăți lungi. Pune legumele intr-un borcan si schimba ceapa tocata, piper, mărar (puteți adăuga frunze de hrean) și toate condimentele. Apoi pregătim marinada. În apă adăugăm sare, zahăr și, în final, se toarnă oțet. Umpleți cutii cu castraveți și acoperiți cu capace. Încălziți aproximativ 20 de minute. Apoi tăiați castravetele în muștar pentru rola de iarnă.
3 kilograme de castraveți vor avea nevoie de trei capeteceapa, trei morcovi de marime medie, marar proaspat si patrunjel, putin piper, trei linguri mari de sare, un pahar de zahar si ulei vegetal, 2 linguri. l. oțet și trei linguri mari de mustar uscat. Rețeta castraveților tăiați cu muștar presupune o tăiere mai mică a legumelor - jumătăți de cercuri, ca o salată. Morcovi trei paie lungi, cum ar fi mâncăruri coreene. Se amestecă aceste două legume și se adaugă la ele toate ingredientele rămase. Am pus opresiunea în vârf și am plecat timp de 12 ore. După aceea, răspândim salata în cutii și sterilizează timp de aproximativ 15 minute (în funcție de capacitatea recipientului). Împingeți bine capacele. De obicei, în astfel de rețete zahărul este pus mai mult decât sare. Prin urmare, gustarea nu este foarte sărată și mai degrabă picantă.
