Rețetă chakră tătară: tehnologie de gătit pas cu pas

Mâncarea tătară chak-chak a fost mult timp un dulce popular. Nu va fi dificil să-l pregătiți. Trebuie doar să cunoașteți micile subtilități. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta tradițională de gătit.

Rețetă chakră tătără

Pentru test, veți avea nevoie de:

• făină cu o greutate de aproximativ 800 de grame;
• zahăr în cantitate de 3 linguri. linguri;
• lapte cu un volum de 180 ml;
• ouă de pui în cantitate de 6-7 bucăți;
• sare;
• unt cu o greutate de aproximativ 50 de grame;
• un pahar de vodcă (50 de grame) sau coniac;

pentru impregnare:

• miere cântărind 450 de grame;
• zahăr în cantitate de 1 cană;

pentru prajit:

• ghee cântărind 250 de grame;
• ulei vegetal cu un volum de 200 ml;

ingrediente suplimentare (după gust):

• nuci (nuci, alune, migdale);
• fructe uscate (prune uscate, stafide, caise uscate).

Rețetă chakră tătară: etape de gătit

1 pas

Pentru aluat, aveți nevoie de lapte proaspăt bun, făinăgrâu premium, unt adevărat, ouă proaspete, sare, zahăr și vodcă. Puteți lua alcool regulat, dar nu va lăsa un postgust plăcut. Prin urmare, este recomandat să alegeți o vodcă de dud care să aibă o aromă de fructe de pădure. Poate fi înlocuit cu un pahar de coniac bun.

2 pas

Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș.Albii trebuie biciuiți până devin spume ferme sau, după cum spun cofetarii, la o stare de „vârfuri dure”. Gălbenușurile se macină cu zahăr, unt. Amestecul finit ar trebui să devină alb. Puteți folosi un tel obișnuit sau un mixer.

3 pas

Se adaugă treptat la amestecul de ou și untrestul ingredientelor. Ar trebui să obțineți un aluat de fermitate medie. De îndată ce începe să se dezlipească de masă și de vase, înfășurați-l într-o cârpă umedă sau șervețel și lăsați-l să fiarbă timp de 40 de minute.

4 pași

După aceasta, aluatul trebuie împărțit în mai multebucăți, fiecare dintre care trebuie să fie rostogolit într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime și 30-40 cm în diametru. Tăiați aluatul în tăiței scurți, diamante sau pătrate. Puteți înfășura bile de mărimea unui bob de mazăre.

5 pas

Acum depinde de mic:chak-chak trebuie prăjit corespunzător în ulei. Încălziți 250 de grame de ghee într-o tigaie adâncă și adăugați-l aproximativ un pahar de ulei vegetal. De îndată ce temperatura sa atinge 180 de grade, începeți să prăjiți. Se întinde aluatul în porții mici. Cel mai bine este să acoperiți piesele rămase cu o cârpă umedă sau un șervețel. Este demn de remarcat faptul că nu este nevoie să lansați toate piesele simultan, altfel se vor usca.

6 pas

În timpul prăjirii, temperatura uleiului nu trebuie să fiesub 160 de grade. Apoi bucățile vor fi prăjite până se rumenesc, nu vor absorbi mult ulei și vor fi cu bule, ușoare și delicioase aromate. Rețeta de chak-chak tătară nu necesită abilități speciale de la tine. Prăjirea bucăților este ușoară. Nu uitați să adăugați ulei, deoarece aluatul îl va absorbi în timpul prăjirii. Dacă ați luat ulei bun, atunci nu va strica gustul sau culoarea vasului finit.

7 pas

Rețeta chakră-tătăruie include adeseanuci și fructe uscate. Trebuie să fie zdrobite la dimensiunea bucăților de aluat prăjit, astfel încât să arate organic și frumos în vasul finit. Nucile pot fi prăjite în tigaie și tăiate în bucăți. Păstrează și fisticul și migdalele pe foc pentru un pic. Dacă miezurile nu sunt prea mari, atunci nu pot fi zdrobite.

8 pas

Adăugați zahăr în miere și păstrați ingredientele pentrufoc până când acesta din urmă se dizolvă complet. Cu ajutorul zahărului, mierea lipeste bucățile de aluat împreună și se întărește cu o glazură tare. Apoi amestecați bucățile cu mierea cu mâinile. Înmuiați-vă mâinile în apă rece pentru a evita opărirea. Adăugați nuci și fructe uscate după gust.

9 pas

Puneți tratamentul terminat pe o tavă.(uns) grămadă. Apoi setați să se răcească și să se întărească. Acum știți mai multe despre ce include dulciurile din bucătăria tătară. Rețetele Chak-Chak sunt simple, rapide și delicioase. Încercați și acest fel de mâncare uimitor.