Legume crocante, proaspete dar sărate- doar o gustare uimitoare. Astfel de castraveți sărați de casă trebuie să apară aproape în fiecare casă vara. Se potrivesc cu aproape orice fel de mâncare; pot fi văzute chiar pe masa festivă. Castraveții cu efect de seră, care pot fi cumpărați în orice magazin în timpul iernii, se dovedesc, de asemenea, destul de gustoși atunci când sunt sărați, dar sunt încă greu de comparat cu castraveții proaspeți, culese direct din grădină și gătite imediat.
Veți avea nevoie de legume, ierburi, usturoi, apă șisare. Prima condiție pentru succes este castraveții selectați corect pentru murare. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, denivelate și verde închis. Cel mai bine este să le recoltați dimineața, înainte ca soarele să aibă timp să usuce paturile. Spălați bine sau chiar înmuiați legumele în apă rece timp de câteva ore. Pentru a găti castraveți ușor sărați acasă, ar trebui să luați vase de sticlă sau smalț. Smalțul nu trebuie deteriorat, altfel legumele se pot oxida. Principalul lucru nu este să săriți în boluri de aluminiu, deoarece oxizii ajung cu ușurință din vase în mâncare. Deci, puneți usturoi tocat, ienibahar, ierburi proaspete pe fundul recipientului selectat. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de cireș, stejar sau hrean pentru a face castraveții deosebit de crocanți și aromatici.
Este timpul să treci la pregătirea legumelor. Tăiați capetele îngrijit pentru a face vasul să se gătească mai repede. Dacă ai timp și răbdare, poți să le străpungi și pe fiecare cu un ac. Așezați bine într-un recipient, fără a ciupi, și pregătiți saramura. Se fierbe (2 linguri de sare pe litru de apă). Se toarnă acest amestec peste castraveți imediat ce s-a răcit ușor. Atât, acum știi cum să pui castraveți murați. Rămâne să aștepți o zi - și poți să te bucuri de rezultat. O gustare crocantă și sărată este gata.
Cum se mură rapid castraveții murați
Dacă nu doriți să așteptați deloc o zi, ieșițiexistă. Luați castraveți cu pielea subțire, sunt mici și cei mici, cu efect de seră. Folosiți un recipient de plastic sau un borcan de sticlă cu capac pentru a pregăti această gustare uimitor de aromată și delicioasă. Așezați ierburi proaspete tocate, câțiva căței de usturoi tocați și boabe de piper în partea de jos a vasului. Tăiați castraveții pe lungime sau în sferturi (în funcție de mărimea lor) și transferați într-un castron. Se condimentează cu sare și se închide capacul. Se agită energic, astfel încât conținutul borcanului sau recipientului să scoată suc și să fie saturat uniform cu sare. După cinci minute, se formează o saramură din sucul de ierburi, legume și sare. Lăsați vasul la temperatura camerei timp de o oră sau pur și simplu agitați timp de aproximativ 20 de minute. Rămâne doar atunci să clătiți castraveții pentru a scăpa de excesul de sare. Vasul este gata, îl poți servi pe masă.
