Terci făcut din hrișcă, din cele mai vechi timpuriDe atunci a fost considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare printre locuitorii multor țări din Europa Centrală și de Est. De-a lungul anilor, a intrat ferm în dieta zilnică a aproape fiecarei familii. Parfumat și foarte gustos, acest terci poate fi atât un fel de mâncare independent, cât și o opțiune excelentă de garnitură. Se gătește în apă sau lapte, se face vâscos sau sfărâmicios. Mai ales delicios este terciul de hrișcă cu ciuperci. Îl poți găti într-o varietate de moduri.
Opțiune clasică
Terci de hrisca cu ciupercile sunt foarte usor de preparat.Aceasta este principala sa caracteristică distinctivă. Nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a face acest fel de mâncare. Primul pas este colectarea tuturor produselor necesare:
- 1 pahar de hrișcă;
- sare;
- 1 ceapă;
- 2 pahare cu apa rece;
- 400 de grame de ciuperci proaspete (este mai bine să luați ciuperci);
- 35 de grame de ulei de măsline;
- 1 legatura patrunjel (optional)
Întregul proces constă din trei etape:
- Mai întâi trebuie să gătiți hrișca în sine.Există două reguli principale pentru aceasta. În primul rând, cerealele și apa trebuie luate într-un raport de 1: 2. În al doilea rând, în timpul gătirii, hrișca nu trebuie amestecată niciodată. Capacul trebuie închis până la sfârșitul procesului. Crupele trebuie turnate în apă clocotită cu sare și fierte la foc mic. Asta e toată înțelepciunea. De îndată ce apa fierbe complet, putem presupune că hrișca este gata.
- În acest moment, puteți face restulproduse. Ceapa si ciupercile curatate de coaja trebuie spalate si apoi tocate la intamplare. Ciupercile sunt cel mai bine tăiate în felii subțiri. După aceea, într-o tigaie încălzită, prăjiți mai întâi ceapa ușor în ulei clocotit. Imediat ce devine roșie, puteți adăuga ciuperci tocate. Prăjiți alimentele împreună timp de 5-6 minute.
- Combinați ciupercile cu hrișcă și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată.
Se dovedește terci de hrișcă neobișnuit de gustos cu ciuperci. Sațios și parfumat, va fi o opțiune bună pentru o cină plină.
Hrișcă cu ciuperci și prune uscate
Multe gospodine, care doresc să dea deja familiarfeluri de mâncare în sine gust și aromă originală, încercați să experimentați. Acest lucru este ușor de făcut dacă completați rețeta tradițională cu ingrediente noi. De exemplu, terciul de hrișcă cu ciuperci va deveni mult mai aromat dacă îi adăugați puțin prune uscate. În acest caz, tehnologia procesului va fi complet diferită. Veți avea nevoie de următorul set obligatoriu de produse:
- 500 mililitri de apă;
- 210 grame de hrișcă;
- 200 de grame de ciuperci;
- 10 grame de sare;
- ½ linguriță de semințe de coriandru;
- 4 prune uscate afumate;
- 2 becuri;
- frunza de dafin;
- ulei de floarea soarelui.
De obicei, nu durează mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare:
- Mai întâi, ceapa trebuie curățată de coajă, apoi tocată mărunt.
- Tocați grosier ciupercile spălate. Piesele nu trebuie să fie foarte mici.
- Încinge tigaia. Se toarnă alimentele preparate peste el și se prăjește puțin în ulei.
- Adăugați condimente.
- Se toarnă cerealele în tigaie și se lasă să se încălzească puțin împreună cu restul ingredientelor.
- Adăugați prune și umpleți totul cu apă.
- Gatiti sub capac 25 de minute din momentul in care lichidul fierbe.
Prunele pot fi îndepărtate din terciul finit. Și-a îndeplinit deja rolul: a sporit gustul de hrișcă și i-a conferit o aromă plăcută de foc.
Hrișcă cu ciuperci uscate
Nu este necesar să faceți terci deliciosluați numai ciuperci proaspete. Mai mult, de exemplu, iarna este aproape imposibil să faci asta. Terciul de hrișcă cu ciuperci și ceapă nu va fi mai puțin gustos dacă folosiți produse forestiere uscate pentru muncă. Acest lucru este ușor de verificat pentru dvs. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare:
- 315 grame de hrișcă;
- 10 grame de sare;
- 2 becuri;
- 50 de grame de ciuperci uscate;
- 60 de grame de unt.
Un astfel de terci este gătit mult timp, dar rezultatul merită:
- Mai întâi trebuie să fierbi ciupercile.Dar mai întâi trebuie spălate bine, apoi puse într-o cratiță, turnați apă rece (750 mililitri) și lăsați să se umfle aproximativ o oră și jumătate. După aceea, darurile pădurii ar trebui să fie stoarse și tăiate în mod arbitrar. Puneți produsele tocate înapoi în tigaie și fierbeți în aceeași apă.
- Sortați hrișca și prăjiți ușor într-o tigaie fierbinte.
- Adăugați crupe prăjite la ciupercile care fierb. De îndată ce terciul începe să se îngroașe, trebuie scos de pe foc, învelit strâns și lăsat o oră și jumătate să se evapore.
- Tăiați ceapa decojită și prăjiți ușor în unt.
- Combinați-l cu terciul finit.
După o astfel de prelucrare, hrișca devine fragedă și moale, iar ceapa o face și mai delicioasă, completând cu succes aroma plăcută de ciupercă.
Hrișcă cu ciuperci și roșii
Există o altă rețetă interesantă.Terciul de hrișcă cu ciuperci va fi mult mai gustos dacă adăugați și alte legume în afară de ceapă. Ar putea fi morcovi sau roșii. De exemplu, merită să luați în considerare opțiunea atunci când următoarele componente principale sunt utilizate pentru a prepara terci:
- 100-110 grame de hrișcă;
- 4 champignon;
- sare;
- o jumătate de ceapă;
- 1 roșie;
- ulei vegetal;
- piper măcinat;
- ierburi proaspete (optional)
Metoda de preparare a terciului:
- În primul rând, cerealele trebuie fierte separat folosind oricare dintre metodele deja cunoscute.
- Într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa tocată în jumătate de rondele în ulei. Ca rezultat, ar trebui să devină ușor transparent.
- Adăugați la ceapă ciupercile, tăiate în 4-6 bucăți. Alimentele trebuie să fie ușor rumenite.
- Se spala rosiile si se taie felii. Adaugă-le în tigaie.
- Se presară totul cu piper și sare.
- Adăugați hrișcă, verdeața tocată, amestecați și fierbeți aproximativ câteva minute.
Terci suculent și parfumat cu legume și ciuperci este gata. Acum poate fi așezat în siguranță pe farfurii și transportat la masă.
Terci de la multicooker
Gazda modernă pentru gătit aremulte aparate inteligente de bucătărie diferite. Simplifică foarte mult munca și o face mai puțin laborioasă. De exemplu, terci de hrișcă cu ciuperci într-un aragaz lent este preparat atât de simplu încât chiar și un bucătar începător se poate descurca. Veți avea nevoie de un minim de produse de bază:
- 500 de grame de hrișcă;
- sare;
- 1,2 litri de apă;
- 350 de grame de șampanie și ceapă;
- 200-210 grame de orice ulei vegetal.
Pentru a găti terci într-un aragaz lent, trebuie să efectuați următorii pași obligatorii:
- Se spală ciupercile și se toacă mărunt.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Transferați-l într-un bol cu mai multe cuptor și turnați ulei peste el.
- Setați modul „coacere”. Prăjiți ceapa aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
- Adăugați ciupercile tocate. Continuați să prăjiți alimentele împreună pentru încă 20 de minute.
- Turnați hrișcă prespălată într-un castron.
- Sare, amestecați bine și setați modul „terci” pe panou. În unele modele de aragazuri multiple pentru astfel de cereale, este prevăzută o funcție specială „hrișcă”.
După semnalul temporizatorului, terciul sfărâmicios și parfumat va fi gata.
Terci de la cuptor
Gospodinele cu experiență spun că cel mai deliciosse dovedește terci de hrișcă cu ciuperci la cuptor. Mai mult, îl poți găti imediat în oale porționate, ceea ce elimină nevoia de a așeza vasul pe farfurii. În plus, această opțiune de servire pe masă arată foarte frumoasă. Pentru a lucra, trebuie să luați:
- 1 ceapa;
- 50 de grame de unt;
- 400 de grame de hrișcă și șampioane proaspete;
- 1 cățel de usturoi;
- 80 de grame de brânză tare;
- 1 ceapă;
- sare;
- putin piper macinat si ierburi;
- 15-20 de grame de ulei vegetal.
Trebuie să gătiți un astfel de terci pas cu pas:
- Mai întâi, într-o cratiță, este necesar să fierbeți cerealele până când sunt fierte pe jumătate. În acest caz, nu trebuie să uitați să-l sărați puțin.
- Prăjiți ciupercile feliate în ulei timp de 5 minute, adăugând deodată puțin piper și usturoi ras.
- Aranjați produsele în ghivece. În fiecare dintre ele trebuie să puneți o bucată de unt.
- Se macină brânza separat. Se amestecă cu ierburi tocate și smântână.
- Se toarnă sosul pregătit deasupra vaselor. Nu trebuie să amesteci.
- Acoperiți oalele cu capace (dacă nu, puteți folosi bucăți de folie) și puneți la cuptorul rece.
- Aprinde focul. Aduceți treptat temperatura din interiorul camerei la 200 de grade.
- Scoateți capacele după 20 de minute. Vasul este aproape gata.
- Pentru ca la suprafață să se formeze o crustă aurie, oalele trebuie să stea la cuptor încă aproximativ 10 minute.
Terciul este uimitor de delicios. În plus, este foarte ușor de preparat și nu durează mult. Și pe masă, oalele arată ca o porție festivă.
