Сочник - знакомый с советских времён вкусный plăcintă scurtă de patiserie cu umplutură de caș. Un gust cunoscut încă din copilărie: școlarii se prăznuiau cu sucuri, elevii în loc de prânz luau masa și bunicile se tratau la ceai. Un storcător cu brânză de căsuță, al cărui conținut caloric nu-l face dietetic, s-a bucurat de atenția binemeritată a multora.
Poate că numele de coacere "suculent" vine de la vechiul cuvânt rus "sochny". Așa că în Rusia au numit o foaie de aluat rulată pentru prăjituri.
„Skotnik” este în concordanță cu „sashni”, „sute”. Prăjiturile cu unt, brânză de vaci și smântână sau straturi subțiri de coacere cu suc de cânepă au primit acest nume.
Сочни - так назывались пироги северорусских naționalități. Sunt cunoscuți încă din secolul al XII-lea și sugerează o rulare subțire a aluatului. Particularitățile unei astfel de coacere sunt că aluatul nu este lăsat să se „încadreze”, se rulează subțire și plăcintele din el nu sunt ciupite.
Un storcător modern este o tortilă rotundă, pe jumătate rulată, cu umplutură de caș în interior. Rețeta pentru coacerea ei nu s-a schimbat mult din cele mai vechi timpuri.
Cei care își monitorizează greutatea nu trebuie îndepărtați de o astfel de delicatesă precum o plăcintă suculentă cu brânză de căsuță: conținutul său de calorii la 100 de grame este de 274,2 kilocalorii.
Componenta energetică a acestui produs:
De obicei într-un produs aproximativ 150 de grame.
Componenta nutrițională a storcătorului:
Coacerea conține un set întreg de minerale (fier, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, potasiu) și vitamine (vitamine din grupele B, A, E, PP).
Storcător clasic cu brânză de vaci, conținut caloric 1 buc. care depinde de dimensiunea sa, este destul de simplu să coace acasă.
Pentru coacere, veți avea nevoie de:
- Pentru test:
- Pentru umplere:
Atenție: rețeta este concepută pentru un pahar de 250 ml.
În primul rând, pregătiți umplutura. Separați proteina unui ou. Pune gălbenușul deoparte, va fi nevoie să ungeți plăcintele înainte de a coace.
Puneți în recipient toate componentele umpluturii: brânză de vaci, zahăr granulat, proteine, smântână și semolă. Amestecați totul bine și macinați la o consistență omogenă, puteți folosi un blender.
Apoi, trebuie să gătiți aluatul.
Pentru a face acest lucru, macinați zahărul granulat într-un recipient cuuntul înmuiat, apoi bate oul și smântâna. Bateți întregul amestec bine (cu un bici sau folosind un blender) până când zahărul este complet dizolvat.
Într-un recipient diferit, amestecați făina de grâu cernută cu sarea și praful de copt (sau sifonul stins cu oțet).
Turnați făina în amestecul lichid pregătit.
Amestecați totul bine, puneți aluatul rezultat la loc rece timp de 15-20 de minute.
Apoi, rostogoliți aluatul într-o farfurie cu o grosime deun centimetru și jumătate sau doi, tăiați cercurile (puteți folosi o cană). Puneți o umplutură pe jumătate din fiecare bucată de aluat. Îndoiți cercurile în jumătate, apăsați ușor în jos marginile. Ungeți sucurile orbite cu gălbenuș și puneți la copt la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de 25 sau 30 de minute.
Conform rețetei, obțineți un storcător cu brânză de căsuță, al cărui conținut caloric va depinde de conținutul de grăsime al brânzei.
Sucurile de casă, desigur, se dovedesc a fi gustoase și aromate. Poate fi greu să nu mănânci prea mult.
Puteți coace un storcător cu brânză de căsuță, al cărui conținut caloric va fi scăzut.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următorul set de produse:
Pentru umplutură: se macină brânză de vaci cu 50 de grame de zahăr granulat, o pungă de vanilină și proteine de un ou.
Pentru test: amestecați făina de grâu și porumb, adăugați chefirul și patru pungi de vanilină. Amesteca bine. Formați un aluat.
Se întinde aluatul într-o farfurie cu o jumătate de grosime saudoi centimetri, tăiați cani pentru sucuri din ea. Pe jumătate din fiecare piesă de lucru, puneți umplutura, ondulați cercul în jumătate și modelați ușor sucul. Apoi ungeți fiecare plăcintă cu gălbenușul și puneți-o la copt la o temperatură de 200 sau 210 grade pentru aproximativ 25 de minute, până când se obține o crustă aurie. Conținutul caloric de 1 storcător cu brânză de vaci conform acestei rețete va fi scăzut.
Storcatoarele sunt o delicatesă gustoasă și necomplicată carechiar și o gospodină fără experiență poate găti. Sunt perfecte pentru micul dejun și prânzul la ora prânzului la serviciu. Storcatoarele merg bine cu cafea, ceai și lapte. Deliciul este bun pentru copii, în special pentru cei care nu mănâncă brânză de vaci sub forma sa pură. Este puțin probabil să existe cineva care să nu-i placă produsele de copt de casă. Iar plăcintele cu conținut scăzut de calorii nu vor deteriora talia deloc.
Bon apetit!
