Nu numai că iubim varza - o avematitudinea noastră este deosebită. Varza murată instant este considerată aproape cel mai bun aperitiv care poate înlocui uneori cele mai rafinate salate. Prin urmare, orice gospodină trebuie să aibă în stoc o anumită cantitate din acest fel de mâncare foarte simplu, totuși, atât de delicios.
Deci, cum se prepară varza murată instantanee?
Veți avea nevoie de: un cap mic de varză, vreo cinci mere mari, 15 g sare, un litru de apă și 100 g zahăr.
Varza spalata si uscata trebuie tocata, dar nu prea marunt. Mai târziu, va trebui să fie turnat cu apă clocotită și, în același timp, nu va trebui să se acru și să devină prea moale.
De asemenea, spălăm merele acre și le ștergem, le tăiem în inele subțiri sau jumătate.
Apoi, trebuie să luați un borcan curat și să puneți un strat subțire de varză pe fundul acestuia.
Deasupra varzei este același strat de mere tocate.
Apoi din nou varză, din nou mere și astfel umple borcanul până la vârf, strângând puțin toate straturile din borcan. Cu cât primești mai multe, cu atât va fi mai gustoasă.
Pregatim saramura: punem la fiert un litru de apa, imediat ce clocoteste, oprim imediat. Se toarnă zahărul și sarea în apă clocotită, se amestecă bine.
Turnați saramura în borcan. Închide borcanul ermetic cu un capac. Acum lăsăm borcanul pe masa din bucătărie și îl întoarcem periodic (agitând saramura).
Varza murată instant poate fi păstrată chiar și într-un loc cald, nu este nevoie să scurgeți saramura.
Există multe rețete pentru a face varză.Se poate toca mărunt, sau poate fi tăiat mai mare. Mulți oameni cred că varza murată este mult mai gustoasă decât varza tocată mărunt. Vă oferim o astfel de rețetă.
Varza trebuie tăiată în bucăți, aproximativ 5x5 centimetri.
Apoi trebuie tamponat în borcane de 3 litri, dar nu este necesar să îl tamponați prea mult, pentru că mai mult de un litru de lichid mai trebuie să încapă în borcan.
Se toarnă apoi apă clocotită peste varză într-un borcan, se lasă să se răcească puțin pentru ca borcanele cu bucăți de varză să se încălzească.
În acel moment, în timp ce malurile se răcesc, suntem angajați în marinată. Când se face varză murată instantanee, marinada va necesita:
Pentru un litru de apă, sunt 2 linguri de sare și zahăr, 3 lingurițe de acid acetic 70%.
De îndată ce marinada fierbe, ar trebui să reduceți focul și să o lăsați să fiarbă un minut.
Apoi scurgem apa din varza si masuram cat a iesit. Aceeași cantitate va fi necesară pentru marinată. Se toarnă marinada peste borcanele de varză și se adaugă acid acetic.
Acum puteți rula cutia și pentru un timprulează-l pe masă, astfel încât acidul acetic să se amestece bine. Varza murată instantanee va fi gata după 3 zile. De asemenea, puteți face un borcan pentru o probă, închis cu un capac de nailon și îl puneți la frigider. Concentrându-ne pe ea, va fi posibil să corectați ceva în saramură.
Cu toate acestea, varza nu este singurul tip de varză care poate fi murată. Savuroasa este si conopida murata, reteta pentru care va oferim.
Veți avea nevoie de: conopidă, zahăr, sare, condimente.
Conopida trebuie curățată de frunze,se spală și se împarte în inflorescențe separate, care trebuie albite aproximativ 2-3 minute. Pentru a îmbunătăți culoarea verzei, adăugați sare și acid citric în apă. După albire, varza trebuie aruncată pe o sită și răcită în apă curentă. Puneți varza în borcane și turnați umplutura de marinadă pregătită. Pentru turnare, zahărul și sarea trebuie dizolvate în apă caldă și fierte timp de 10-15 minute, strecurați printr-o cârpă destul de densă. Adăugați oțet. Trebuie să puneți condimente în fiecare borcan. Închideți borcanele și păstrați-le la rece.
