Caviarul de dovlecei este unul dintre cele mai multegustări populare de legume. Secretul popularității sale constă în ușurința preparării și disponibilitatea tuturor ingredientelor. Este realizat folosind mai multe tehnologii diferite, dintre care unele implică tratamentul termic preliminar al produselor. Articolul de astăzi va prezenta cele mai interesante rețete de caviar de dovleac pentru iarnă fără a prăji componentele.
Gustare pregătită conformprin metoda descrisă mai jos, nu conține decât legume, zahăr și ulei vegetal. De aceea este destul de potrivit pentru cei care, din cauza anumitor probleme de sănătate, sunt obligați să respecte o dietă care exclude alimentele picante și prăjite. Pentru a-l crea, trebuie să aveți:
Legumele spălate și decojite sunt tăiate la întâmplarebucăți, apoi măcinați într-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este transferată într-o tigaie cu fund gros și amestecată cu zahăr granulat, sare și ulei vegetal. Legumele tocate sunt aduse la fierbere și fierbute la foc mic, timp de optzeci de minute. Pentru a păstra caviarul de dovlecei fără a fi prăjit pentru iarnă, acesta se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară. După aceea, recipientele din sticlă sunt învelite într-o pătură, răcite și trimise în pivniță.
Această rețetă permite prelucrarea foarte rapidăo recoltă mare de legume. Prin urmare, proprietarii de parcele personale vor fi probabil interesați de ele. Pentru a vă aproviziona cu caviar de dovlecei fără a le prăji pentru iarnă, veți avea nevoie de:
Pentru a pregăti caviar de dovleac fără a le prăjiiarna, legumele pre-curățate și tocate se trec printr-o mașină de tocat carne. Masa omogenă rezultată este trimisă la aragaz, combinată cu zahăr, ulei vegetal și sare și apoi fiartă la foc minim timp de cel puțin o oră. Apoi adăugați cantitatea necesară de sos de roșii în tigaia obișnuită și continuați să gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute. Masa de legume încă fierbinte este ambalată în recipiente de sticlă sterile, acoperite cu capace metalice și bine înfășurate cu o pătură. După ce recipientele sunt complet răcite, acestea sunt îndepărtate în cămară.
Acest aperitiv are un gust picant șiaroma placuta de usturoi. Prin urmare, iubitorii de mâncare picantă o vor aprecia cu siguranță. Deoarece această rețetă de caviar de dovlecei pentru iarnă (fără prăjire) prevede un anumit set de alimente, verificați în avans dacă aveți la îndemână:
Legumele spălate sunt tăiate în inele subțiri șitrimis la stewpan. Cantitatea necesară de ulei vegetal și puțină apă potabilă sunt turnate acolo. Toate acestea sunt așezate pe aragaz, aduse la fierbere, sărate și fierte până când toate ingredientele sunt fierte. Pentru a păstra caviarul de dovleac - fără prăjire și fără oțet - pentru iarnă, este măcinat printr-o sită și trimis înapoi la aragaz. Masa de piure rezultată este fiartă timp de cinci minute și turnată în borcane sterile. Recipientele de sticlă înfășurate sunt răcite la temperatura camerei și apoi sunt introduse în cămară sau pivniță.
Acest aperitiv va fi o alternativă excelentă la tartinele sandwich. Are o aromă plăcută și un gust neobișnuit. Pentru a conserva caviarul de dovlecei fără a prăji legume pentru iarnă, trebuie să luați:
Partea practică
Roșiile spălate sunt opărite cu apă clocotită, cufundate înapă rece, curățată ușor, zdrobită și pusă într-o cratiță. Felii de mere decojite, cuburi de dovlecei și jumătăți de inele de ceapă sunt trimise acolo. Toate acestea sunt turnate cu oțet de vin, sărate, îndulcite și trimise la aragaz. O pungă de cârpă curată cu mirodenii este scufundată în masa de fierbere și se fierbe la foc mic la o căldură minimă timp de cel puțin două ore și jumătate. Pentru a conserva caviarul de dovlecei fără a fi prăjit pentru iarnă, acesta este plasat în borcane sterilizate, sigilate cu capace de plastic, răcit la temperatura camerei și abia apoi introdus în frigider.
Această gustare delicioasă de legume vă va plăcea cu siguranțăcunoscători ai mâncării vegetariene. Se compune din aproape toate legumele, cu adăugarea unei cantități mici de condimente. Poate fi servit cu orice fel de mâncare din carne sau pur și simplu îl puteți întinde pe pâine proaspătă. Această rețetă simplă pentru caviarul de dovleac de iarnă (fără prăjire) implică utilizarea unor ingrediente precum:
Într-un vas adânc, cu fundul gros, se combină rasemorcovi, ceapă cubulețe și bucăți de dovlecei. Toate acestea se toarnă cu cantitatea necesară de apă, se fierbe și se fierbe la foc minim timp de patruzeci de minute.
Masa rezultată este biciuită cu un blender șiamestecat cu pastă de roșii, ulei, sare și condimente. Toate acestea sunt returnate la aragaz și fierte un sfert de oră. Pentru conservarea caviarului de dovleac gata preparat cu pastă de roșii fără prăjire pentru iarnă, acesta este ambalat în recipiente de sticlă sterilizate, înfășurate, acoperite cu o pătură și răcite. Conserve complet răcite sunt trimise în pivniță sau cămară.
Această tehnică este interesantă prin faptul că implică coacerea preliminară a legumelor în cuptor. Pentru ao juca, aveți nevoie de următoarele produse:
Procesul de gătit
Legumele spălate nu sunt tăiate prea maribucăți, împăturite într-un manșon de copt uns, legate și găurite. Toate acestea sunt trimise într-un cuptor fierbinte și gătite la o sută șaizeci de grade. O oră mai târziu, manșonul este scos din cuptor, iar conținutul său este plasat într-un vas adânc și răcit. Pentru a prepara caviar de dovlecei fără prăjire pentru iarnă, bateți legumele coapte cu un blender, astfel încât să se obțină o masă omogenă. Piureul rezultat se amestecă cu pastă de roșii, usturoi zdrobit, sare și condimente. Se amestecă din nou, se completează borcanele de sticlă și se pune la frigider.
Acest aperitiv are un gust neobișnuit și plăcutaromă. Poate fi întins pe o bucată de pâine proaspătă moale sau pur și simplu mâncat cu o lingură. Deoarece această rețetă pentru caviar de dovlecei pentru iarnă fără prăjire, fără morcovi și fără ardei implică utilizarea unui set de produse alimentare standard, verificați în avans dacă aveți la îndemână:
Dovleceii spălați tăiați în felii longitudinalenu mai mult de un centimetru și jumătate grosime și așezate pe o foaie de copt. Apoi, legumele sunt sărate, stropite cu condimente, stropite cu ulei de măsline și coapte la două sute de grade timp de douăzeci de minute. Imediat după aceea, sunt inversate ușor și fierte timp de încă 10 minute. Dovleceii coapte se combină cu o pastă făcută din semințe de susan prăjite la cuptor amestecate cu ulei de măsline și bătute cu un blender. Masa rezultată se toarnă cu piure de roșii și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Caviarul fierbinte este ambalat în recipiente de sticlă sterilizate, înfășurat și trimis pentru depozitare.
Caviarul realizat conform tehnologiei descrise mai jos are un gust picant, moderat înțepător și o aromă subtilă de fructe. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de ingrediente precum:
Legumele spălate și decojite sunt măcinaterâșniți și amestecați cu ulei vegetal. Toate acestea sunt transferate într-o cratiță cu fund gros și fierte la cea mai lentă foc timp de cel puțin două ore. Apoi oțet, zahăr, sare și usturoi tocat se adaugă la masa rezultată. Toate acestea se sting încă zece minute și se scot din aragaz. Pentru a conserva caviarul de dovlecei cu oțet fără prăjire pentru iarnă, acesta este ambalat în recipiente de sticlă sterile, înfășurate, răcite complet și trimise pentru depozitare ulterioară.
Caviarul realizat conform rețetei de mai jos poate fi păstrat perfect pentru o perioadă lungă de timp. Se dovedește a fi moderat picant și foarte aromat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
Legumele spălate și decojite nu se taie prea multîn bucăți mari și se macină într-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este turnată cu pastă de roșii și ulei vegetal. Sare, zahăr și usturoi zdrobit sunt adăugate acolo. Toate acestea sunt așezate pe un aragaz, aduse la fierbere și fierte timp de o oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului, cantitatea necesară de oțet este turnată într-o tigaie comună. Pentru a pregăti caviarul de dovleac fără prăjire pentru iarnă, acesta este ambalat în borcane de sticlă sterile, înfășurat și trimis în cămară.
Acest aperitiv delicat și condimentat este pregătit după o tehnică foarte simplă, la care orice tânără gospodină care nu s-a mai ocupat niciodată de conservare poate face față cu ușurință. Pentru a-l obține veți avea nevoie de:
Legumele spălate și decojite sunt măcinate laîntr-o mașină de tocat carne, apoi amestecată cu maioneză, pastă de roșii și ulei vegetal. Masa rezultată este fiartă timp de o oră. Imediat după aceea, zahărul, sarea și condimentele sunt adăugate în cratița obișnuită și fierte încă patruzeci și cinci de minute. Caviarul de dovleac fierbinte este plasat în borcane de sticlă sterilizate, înfășurat și lăsat să se răcească complet.
Această gustare picantă, moderat condimentată, va deveniun plus extraordinar la o cină în familie. Se poate servi cu carne la cuptor, orez fiert sau piure de cartofi. Și unii cunoscători folosesc astfel de caviar ca tartă pentru sandvișuri. Pentru a păstra această gustare de legume, trebuie să luați:
Legumele spălate și decojite sunt măcinate înrâșniți și transferați într-un vas adânc. Pasta de roșii, sarea, oțetul și zahărul sunt, de asemenea, trimise acolo. Toate acestea sunt amestecate, aduse la fierbere și fierte aproximativ două ore și jumătate.
Apoi sunt trimiși în masa vegetală fierbătoareusturoi zdrobit, piper măcinat și maioneză. Viitorul caviar se fierbe la foc mic timp de încă treizeci de minute și apoi este așezat în borcane pre-sterilizate, înfășurat cu capace metalice și acoperit cu o pătură. Nu mai devreme de douăzeci și patru de ore mai târziu, recipientele din sticlă cu o gustare vegetală complet răcită sunt depozitate într-o pivniță sau cămară.
