V každej krajine je niekoľko jasných kulinárskych(to bude príliš prozaické nazývať ich jedlá), ktoré tvoria pýchu národa, v mnohých ohľadoch odrážajú národný charakter a charakteristiky, vyjadrujú podstatu identity tých ľudí, ktorí ich vynašli. Nakoniec sa "narodili" nie v kuchyniach módnych reštaurácií, ale v roľníckych chatrčích, počas ľudových festivalov a slávností, alebo v bowlingoch s pastiermi, ako je maďarský guláš, ktorého meno znamená "pastier, pastier". Maďarský guláš, ktorého recept je už taký starý ako história maďarského ľudu, nemá nič spoločné s jedlom, ktoré je tak bežné v našich stravovacích zariadeniach. Maďari majú hustú, sypanú paradajkami, červenou paprikou a paprikou, mäsovú polievku, ktorá bola u pastierov nomádov ako prvý, tak aj druhý.
Existuje niekoľko odrôd tohto kulinárskehoktoré sú v skutočnosti gulášom, ako aj perkelt, tokan a paprikash, ktoré sa vyznačujú určitými jemnosťami v príprave, sotva viditeľnými ľuďmi neznámymi, ale veľmi dobre rozlíšenými samotnými Maďarmi. Takže maďarský guláš, ktorého recept obsahuje výlučne chudé hovädzie sviečkovice, je hustá polievka buď z jediného mäsa, alebo pridaním mrkvy a zemiakov. Pri príprave perkelty používajte akékoľvek mäso. Môže to byť nielen hovädzie, ale aj bravčové, kačacie, kuracie, jahňacie, dokonca aj rybie. Perkelt je silnejší ako guláš a skôr sa nevzťahuje na prvý, ale na druhý. Tokán je vyrobený z niekoľkých odrôd mäsa s prídavkom zeleniny a húb, paprikas je podobný tokanovi, ale jeho hlavnou zložkou je paprika.
Čo potrebujete vedieť variťMaďarský guláš? Jeho recept je veľmi jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavanie určitých povinných podmienok, z ktorých jedna je výber mäsa. Malo by to byť hovädzie alebo teľacie mäso. Mäso treba brať veľa. Ako variť hovädzí guláš - veľmi výživný a úplne korenistý jedlo, v ktorom je paprika nevyhnutne prítomná?
Maďarský guláš
Bude potrebné:hovädzia sviečkovica, zemiaky, cibuľa, mrkva, sladká paprika, paradajky, paprika, bravčový tuk a rasca. V horúcom tuku smažte cibuľu, pridajte nakrájané mäso, zakryte panvicu a vezmite mäso a cibuľu do vlastnej šťavy na nízkych teplotách. V procese potláčania dajte do mäsa trochu zelenú a kmín. Keď sa kvapalina odparí, pridajte trochu vriacej vody a maste mäso takmer do hotovej (ak si prajete, pridajte červené víno namiesto vody). Keď je mäso takmer pripravené, mrkva a zemiaky, nakrájané dostatočne veľké, sú položené v hrnci a po chvíli červená paprika a paprika, na samom konci stewing - paradajky bez kôry. Guláš sa posype až do varenia všetkých ingrediencií pod vekom pri nízkej teplote. Potom ho naneste na nejaký čas. Nie je potrebné dodržiavať prísne rozmery na guláš v maďarčine. Recept tohto jedla je pomerne demokratický a môže pozostávať z iného pomeru zeleniny a mäsa. Hlavnou vecou je, že výsledkom je výživná polievka bohatá na bohatú zmes zeleninových štiav.
Perkelt alebo kuracie guláš. Recept na varenie
Vo vyhrievanom tuku v panvici s vysokýmsmažeme cibuľu, nakrájame na pomerne veľké polovice. Na luku položte kurča, nakrájajte na veľké kusy na vyprážanie. Po nejakej dobe pridajte papriky, nakrájané na veľké kusy, do panvice s kurčaťom a cibuľou, potom olúpané paradajky. Paradajky dajú potrebnú kvapalinu, zvýrazňujú ju šťavu. Do gulášu nepridáme dodatočnú kvapalinu. Kuracie a paprikové dúchame v paradajkovej šťave, kým nie sú varené, neustále sa obracajú, aby nič nespálilo. Na konci guláša musí byť guláš pepř a soľ, nakrájané zelené listy. Chicken Perkelt alebo maďarský guláš, ktorého recept môže byť taký, je pripravený.
