Guláš je už dlho známy v maďarskej národnej kuchyni.Tradičný je guláš vyrobený z hovädzieho mäsa. Jedná sa o veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ktoré je populárne na celom svete. V moderných podmienkach u nás sa guláš s omáčkou varí v materských a jedálňach, v reštauráciách aj doma.
Na varenie tradičnej maďarčinyguláš používa veľké množstvo múky a papriky alebo papriky. Malo by to byť jedlo podobné mäsovej omáčke a zároveň mäsové mäso. Guláš môžete variť v pomalom hrnci v režime "pohánka" alebo "ryža".
Hlavnou zložkou gulášu je mäso.Nemenej dôležité sú sladké papriky a cibule. Všetky ostatné zložky tohto jedla sa vzájomne dopĺňajú a závisia iba od osobného vkusu hostesky a preferencií domácností. Najprv musíte vyprážať mäso na panvici s maslom. Potom v závislosti od receptu pripravte guláš na pripravenosť.
Guláš si môžete uvariť s kuracími omáčkamimikrovlnná rúra, na sporáku, v rúre. Aj keď sú zložky rovnaké, chuť takejto misky sa bude líšiť (v závislosti od spôsobu prípravy). Na výrobu gulášu v mikrovlnnej rúre je potrebné vyprážať malé kúsky kurčaťa na panvici a vložiť do špeciálnej sklenenej misky.
Добавить в нее мелко порезанный сладкий перец и cibuľa, korenie a soľ podľa chuti, nalejte vývar a zakryte. Varte pri maximálnom výkone 15 minút. Potom v ¼ šálke suchého bieleho vína rozriediť 2 lyžice. zemiakový škrob, nalejeme do guláša a povaríme ďalších 5 minút.
Varený guláš s kuracou omáčkouv hrnci na sporáku na miernom ohni bude hustejšie a jemnejšie, ak doň nalejete aj škrob rozpustený v suchom víne. Bude chutiť ešte lepšie. Ako prílohu k takémuto gulášu môžete podávať nielen zemiakovú kašu, ale aj obilniny a dusenú zeleninu.
Pre malé deti je lepšie variť guláš zkuracie mäso, ktoré je potrebné nakrájať na malé kúsky a opražiť na masle. Potom pridajte restovanú cibuľu a paradajky, ktoré môžete nahradiť paradajkovým pretlakom. Všetko dobre premiešajte a vložte do rúry na 20 minút. Potom pridajte soľ a nalejte do pohára kyslej smotany, aby ste vytvorili jemnú omáčku. Priveďte do plnej pripravenosti v rúre ďalších 10 minút.
Deti majú veľmi radi všetko neobvyklé, napríklad knedle,ktoré sa vyrábajú z múky alebo zemiakov. Túto nezvyčajnú prílohu ku kuraciemu gulášu si zamilujú. Guláš s kyslou smotanou milujú nielen deti, ale aj dospelí. Hoci namiesto kyslej smotany sa pri príprave gulášu často pridáva tučná čerstvá smotana.
Môže sa pripraviť guláš z kuracieho mäsaľahko a rýchlo podľa nasledujúceho receptu. Najskôr uvarte kuracie prsia do mäkka. Potom pomocou vývaru uvarte nahrubo nakrájané zemiaky a mrkvu. Uvarené mäso nakrájame na malé kúsky, dochutíme soľou a korením a opäť vložíme na 5 minút do vývaru.
Samostatne pripravte hustú smotanovú omáčku apetržlen. Je lepšie naliať výslednú omáčku do každého taniera podľa chuti. Okrem toho môžete podávať chrumkavé krutóny. Pri príprave podľa tohto receptu je dôležitou podmienkou, že je nevyhnutné použiť filé alebo vykostené kuracie mäso.
Skutočné sviatočné jedlo možno získať, akguláš s kuracou omáčkou vložte do rúry v porciovaných hrncoch. Najprv si na panvici zľahka opražíme cibuľu a kúsky mäsa. Potom nahrubo nakrájané kuracie mäso, cibuľu a surové zemiaky položte vo vrstvách do hrncov. Zalejeme paradajkovou šťavou a dáme piecť do rúry na 40 minút.Za ten čas mäso v kyslom prostredí šťavy zmäkne a zemiaky sa rýchlo nerozvaria. Jedlo si tak zachová svoj vzhľad, ukáže sa ako krásne a chutné, skutočná ozdoba slávnostného stola.
Na prípravu omáčky môžete použiťkečup alebo paradajkový pretlak, paradajková šťava, suché víno, vývar alebo voda. Pridanie korenia a byliniek dodá pokrmu sofistikovanosť a jemnosť, takže guláš osloví gurmánov všetkých vekových kategórií.
