Guláš - populárne mäsové jedlo národnejMaďarská kuchyňa. Dlho však prekročil priestorové hranice a je pripravený s potešením profesionálnych kuchárov a domácnosti, ktoré ovládajú iba tajomstvá varenia. Budeme zdieľať niektoré recepty.
Gulášová polievka
Prvý spôsob, ako uvariť guláš, je:Odoberie sa 1 kg hovädzieho mäsa, 500 g zemiakov, 200 g cibule, rovnaké množstvo paradajok a 100 g mrkvy a papriky. Z korenín a korenín budete potrebovať 3 - 5 strúčiky cesnaku, aby ste ochutnali trochu čučoriedok, papriky, tymiánu, korenia. Najmä pre tých, ktorí nevedia variť guláš, to objasníme: podľa klasického receptu sa do misky pridá 200 g suchého červeného vína a rovnaké množstvo vody. Technológia varenia: mäso by sa malo krájať na stredne veľké kúsky, nakrájané paradajky, zemiaky na kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu a papriku v prúžkoch. Cesnak vytlačte cesnakom alebo jemne nasekajte. Nalejte rastlinný olej (50 g) na veľkú liatinu a vyprážajte mäso v ňom, čím viac zapaľujte oheň. Toto by sa nemalo robiť dlho, 5-7 minút. Potom pridajte cibuľu s cesnakom a dusíme ďalších 5 minút .. Tretia etapa prípravy gulášu je pokládka zeleniny. Paradajky, mrkva a paprika sa vložia do pečeného mäsa.
Po 7 minútach korenie a korenie zaspia,pečené soli, miešajú sa a nechajú sa stáť pod vekom po dobu asi 5 až 6 minút. Potom víno steká. Oheň je priskrutkovaný, liatina by sa teraz mala zohrievať 15 minút pri nízkom zahriatí. A nakoniec štvrtá záverečná fáza operácie nazvaná „ako uvariť guláš“. Uvádzajú sa v ňom zemiaky, pridáva sa voda, všetko sa premieša, privedie k varu a varí sa až do varenia ďalších 25 minút. Podávame s takou gulášovou polievkou posypanou nasekanými bylinkami. Úžasne chutné, výživné gurmánske jedlo!
Guláš v pomalom sporáku
Ďalší užitočný recept s podrobnýmodporúčania: ako uvariť guláš v pomalom hrnci. Zloženie výrobkov: mäso - 500 g, zemiaky - 4 - 5 kusov, cibuľa - 1 hlava, kapusta - 250 g, cesnak - 6-7 plátky, cukor - 1-1,5 lyžice. polievkové lyžice, paradajka - 3-4 lyžice. lyžice, pol citróna, soľ, korenie, bylinky.
Kyslá smotana a rastlinný olej na ošetrovanie.V reštauráciách a jedálňach sa tradične varí hovädzí guláš. Pripravujeme ho z bravčového mäsa doma v prípadoch, keď má mäso stredný alebo nízky obsah tuku. Najskôr nakrájajte cibuľu a posypte cukrom. Málo žien v domácnosti vie o tejto jemnosti: cukor nielen odstráni horkosť a tvrdosť, ale dá polievke špeciálnu, rafinovanú dochuť. Cibuľa sa umiestni do viacvrstvovej misky, pridá sa slnečnicový olej a zariadenie sa uvedie do režimu „Pečenie“. Produkt smažte asi 15 minút za občasného miešania tak, aby cibuľka nespálila. Ďalej sa pridá cesnak, pridáva sa soľ, passerovka trvá ďalšie 2 až 3 minúty. Bravčové mäso je nakrájané na tenké prúžky, odoslané na praženie a spracované počas 10-12 minút. Zariadenie sa v tomto okamihu prepne na možnosť „Hasenie“. Po stanovenom čase sa do misky vloží paradajka. Výrobky pokračujú v dusení 6-7 minút. Potom prichádza na rad zemiaky (nakrájané na tenké tyčinky). Ďalej sa pridá voda, mala by pokrývať všetky výrobky o 3 cm. Pridá sa korenie, misa sa nasolí. Možnosti neprepíname, uhasíme až do polovice zemiakov. Na konci sa vloží kapusta, polievka sa varí v rovnakom režime asi hodinu a pol. Na konci sa do nej vtlačí citrónová šťava a podľa potreby sa vloží trochu cukru alebo soli. Guláš s kyslou smotanou a bylinkami.
Varte dokonale as radosťou!
