Môžete otvoriť cestu do srdca svojej milovanejspôsobmi, ale najvýhodnejšou možnosťou je bravčový krk pečený v rúre. Šťavnaté, jemné mäso, mierne tučné, s lahodnou kôrou ... A vôňa! Toto jedlo je tiež dobré, pretože je chutné v horúcej aj studenej forme. Môže sa nakrájať na tenké plátky a jesť priamo z chladničky. Experimentovať s ňou je ľahké, zakaždým, keď získate nový a nečakaný vkus.
Bravčový krk pečený na dovolenku
Berieme jeden a pol kilogramu krku (ale môžete tiežlopatková časť alebo šunka). Najskôr mäso dôkladne umyte. Potom urobíme ostrý okraj noža častými hlbokými rezmi. Čistíme desať strúčikov cesnaku a každý nakrájame na 3-4 diely. Vážili mäso a plnili ich do kúskov „po vreckách“. Lyžica čierneho korenia sa kombinuje s rovnakým množstvom soli a aromatických bylín (zira, estragón, garam masala, slnečnicový chmeľ alebo iné). S touto zmesou rozotrieme kúsok mäsa zo všetkých strán a pevne ho zabalíme do fólie. Rúru zohrievame na 180 stupňov a na hodinu a pol položíme plech na pečenie s bravčovým mäsom. Počas pečenia si môžete urobiť prílohu. Počas tejto doby by sa malo mäso už variť, ale problém je: kvôli fólii na ňom nebude taká vyhľadávaná kôra, z ktorej sa zbláznia nielen muži, ale aj významná časť spravodlivého sexu. Čo robíme? To je pravda: odstráňte fóliu, namočte mäso výslednou šťavou a pečte ďalších 20 minút alebo pol hodiny. Tuk, ktorý sa v priebehu procesu pečenia ukladá z bravčového mäsa, môže slúžiť ako základ pre omáčku k vedľajšiemu jedlu.
Marinované krkovičky z rúry na pečenie
V tomto recepte nie je mäso plnené cesnakom, alenakladané v tom. Rovnaké množstvo - 10 klinčekov na jeden a pol kilogramu bravčového mäsa - prechádza drvivou zmesou zmiešanou so soľou, čiernym korením a vašimi obľúbenými bylinkami a korením. Ruky votrite korenie do mäsa, prikryte misku lepiacou fóliou a nechajte ich tri hodiny nasiaknuť pri izbovej teplote. Potom ju pevne zabalíme do fólie, aby sme sa ubezpečili, že sa nikde neroztrhne. Je to veľmi dôležité, pretože bravčové mäso sa musí pečiť vo vlastnej šťave. Recept predpisuje umiestnenie mäsa do predhriatej rúry a jeho varenie pri 210 ° C po dobu jednej hodiny. Pripravenosť skontrolujeme prepichnutím nožom: ak to nie je vylučovaná krv, ale šťava, môžete fóliu rozšíriť a nechať krk hnedý pol hodiny.
Bravčové krk pečené v rúre bude stálechutí, ak budete konať podľa niektorých tajomstiev. Nemal by sa ukladať do fólie, ale do hlbokej formy a naliať marinádu. Ten musí byť samozrejme tekutý. Môžete napríklad nakrájať cibuľu a veľkoryso ju posypať soľou. Môžete tiež pridať šťavu z polovice citróna, lyžicu rastlinného oleja a niekoľko paradajok nakrájaných na plátky. Vyskúšajte pivnú marinádu: nastrúhajte mäso s cesnakom, korením a soľou, nalejte pol litra chmeľu. Po dvoch hodinách môžete piecť. Bravčový krk zapečený v rúre bude jemný ako šľahačka. Stačí pridať nie viac ako dve polievkové lyžice horčice zmiešané s tromi polievkovými lyžicami kyslej smotany a 2-3 strúčiky cesnaku.
Grilované mäso
Ak je vaša rúra nezdravá, môžete si uvariť krka na jednoduchej panvici. Na kúsok mäsa robíme priečne rezy. Votrite ho horčicou, soľou, korením a mletým cesnakom. Nechajte stáť hodinu, dve alebo tri. Zahrejte zmes masla a rastlinných olejov na panvici, smažte na nich krk, často prevracajte a nalejte pridelenú šťavu. Keď sa objaví krásna kôra, nalejte bravčovú šťavu s polovicou citróna. Posypeme bylinkami a cesnakom. Vypnite, nechajte stáť pod vekom. Vyprážaný bravčový krk podávaný s dusenou zeleninou alebo ryžou.
