Opitý čerešňový koláč: detail v recepte

Dort "Drunken Cherry", krok za krokom, ktorý vám chceme ponúknuť v tomto článku, je verziou koláča Čierneho lesa "Čierny les".

Určite musí byť nasýtenýalkoholová šťavnatá náplň. Najčastejšie je to samozrejme maslová smotana a konzervované čerešne. Tieto bobule sa tiež používajú na dekoráciu. Koláč „Opitý čerešňa“, ktorého receptúra ​​nevyhnutne zahŕňa pečenie koláčov s čokoládovou tortu, má vynikajúcu a veľmi rozpoznateľnú chuť. Varenie si vyžaduje čas a trpezlivosť.

Pečieme koláč „Opitý čerešňa“

Recept vyžaduje prítomnosť v kréme, ktorý môže byť tmavý aj svetlý, kakao (čokoláda) a čerešňové bobule.

Pre koláčiky, ktoré budete potrebovať:sedem alebo osem veľkých vajec, 3 lyžice. l brandy alebo iný aromatický alkohol, pohár so štvrtinou cukru a pohár a polovicu vzrastajúcej múky (ak máte obyčajnú múku, pridajte prášok do pečiva), 2 lyžice. l dezodorizovaný rastlinný olej, vanilkový cukor, 3 lyžice. l kakao (nesladené). Olej možno nahradiť pol pohára mletých mandlí. Na pečenie koláča „Opitý čerešňa“, ktorého receptúra ​​sa berie do úvahy pri pečení veľkých koláčov, je vhodná forma s priemerom 28 cm.

Varenie cesta

Beat vajcia s mixérom (maximálna rýchlosť) vpäť minút bez cukru a toľko s cukrom. Pridajte maslo alebo mandle. Teraz je potrebné miešať pri najnižšej rýchlosti, postupne zavádzať múku, kakao, prášok do pečiva, brandy.

Pečieme 30 minút., bez otvorenia rúry a ďalších desať, ak test pomocou škvrny ukazuje, že koláč je stále vlhký. Sušienka by sa mala starostlivo ochladiť. Najprv bez vybratia z rúry a potom na drôtený stojan. V úplne ochladenej sušenke odstráňte stred lyžičkou. Urobte to opatrne, aby ste nenarušili integritu stien koláča. Nemali by byť hrubšie ako jeden a pol centimetra, aby ste získali plnohodnotný „opitý čerešňa“. Z receptu vyplýva, že cesto extrahované z keksov sa zmieša s ostatnými zložkami náplne. Preto by sa mal zachovať.

Krém na opitý čerešňový koláč

Recept zahŕňa prípravu krému z baleniazmes pudingu (to môže byť vanilka alebo čokoláda podľa vašej chuti) a pohár smotany s maximálnym obsahom tuku. Tieto dve zložky by sa mali šľahať mixérom. Potom sa do zmesi pridá čerešňa (dve poháre), vopred namočená v alkohole (za deň). Mal by byť vypustený a zmiešaný so smotanou, ako aj s drveným stredom sušienky (ak je hustá, stačí ju nakrájať na kocky). Plnenie sušienok je v chlade. Nalejte čokoládový fondán vyrobený z tmavej čokolády so smotanou, maslom a brandy. Rezajte po dlhšom ochladení. Môžete tiež ozdobiť čerešňou na vrchu - preto je lepšie kúpiť kokteil, dobre drží tvar. Opísaný recept na plnenie koláča náplňou zaisťuje jej šťavnatosť. Ale ak sa vám tento proces nepáči, môžete si len upiecť dve sušienky a rozmazať krémom, pudingom a čerešňou. Môžu tiež ozdobiť tortu na vrchole glazúry a vytlačiť z vrecka na pečivo.