Ryba morského vlka je prémiová morská ryba.Je v ňom málo malých kostí a samotné mäso je chutné a jemné. Morský vlk (jeho druhý názov je „lavrak“) je obľúbeným produktom medzi vyznávačmi správnej výživy kvôli nízkemu obsahu kalórií a vynikajúcemu obsahu výživných látok.
Navonok má vavrín dlhé telo s bruškombledo biely odtieň a bočné strany sa lesknú striebornou farbou a na zadnej strane nájdete škvrny čiernej farby. Na žiabroch možno nájsť tŕne a špicaté zuby. Veľkosť tejto morskej ryby začína od 1 metra a hmotnosť - od 13 kilogramov.
Ryba morského vlka patrí do rodiny morského vlka ajeho biotopy zahŕňajú: Čierne a Stredozemné more, vody Atlantického oceánu. Jeho strava pozostáva z rôznych krabov, mäkkýšov, kalamárov a chobotníc malých rozmerov, kreviet - preto bola táto ryba pomenovaná „morský vlk“. Pohodlná teplota pre neho je +20 ° С a životnosť 15 rokov. V mladom veku vavrín vytvára alebo sa pripája k stádu, kde žije a pohybuje sa iba v skupine, v zrelejšom veku sa stáva samotárom - keď jeho hmotnosť presahuje 10 kilogramov.
Ak porovnáme ryby z morského vlka z hľadiska užitočnosti, tak je tobude zdieľať jeden regál so zástupcami rodiny lososov. Že prvý, že druhý je nasýtený omega-3 mastnými kyselinami, aj keď ich obsah v vavríne je takmer rekordný. Ale kalórií je oveľa menej - v 100 gramoch je 82 kilokalórií (významné plus pri chudnutí). Áno, a okrem toho je varenie morských vlkov veľmi jednoduché.
Kvôli nedostatku polynenasýtených mastných kyselíntelo trpí chorobami, ako sú srdcové choroby, artrózy, psoriáza. Nielen kvôli nízkemu obsahu kalórií a Omega-3 stojí za výber morských rýb, ale aj kvôli vysokému obsahu vitamínov A, E, D, K, ktoré zlepšujú duševný a emocionálny tón. Ryba morského vlka je užitočná po tréningu - obsahuje bielkoviny.
Ak bolo vášmu dieťaťu predpísaný rybí olej,recepcia môže byť úplne nahradená touto rybou, ktorá poskytne všetky užitočné a potrebné stopové prvky. Ryby z morského vlka by sa nemali báť variť ani alergici, pretože to nie je alergén.
Ako si vybrať dobrý lavrak:
Cena rýb morského vlka začína od 300 rubľov alebo viac, veľkosť tu hrá dôležitú úlohu.
Najobľúbenejší spôsob varenia morského vlka:upečieme ju na slano. Pri podávaní tohto jedla je soľná škrupina zvyčajne kvôli ohňu zapálená. Existuje veľa možností, ako variť ryby z morského vlka: vyprážať, piecť v rúre, prípadne v alobale. Hlavnou vecou je zapamätať si základné pravidlo: morského vlka musíte na konci varenia osoliť, inak sa rybie mäso jednoducho odplazí. Pri varení tejto ryby musíte vedieť niekoľko malých trikov. Ako si pamätáme, morský vlk je jemný a vôbec nie tučný. A hlavnou úlohou kuchára je zachovať chuť a tvar a čo je dôležité, nevysušovať ho. Pri vyprážaní musíte naliať veľa olivového oleja a obrátiť ho iba raz, čím získate 100% lákavú chutnú kôrku a pod ňou - lahodné jemné mäso. A čo je najdôležitejšie, cena rýb morského vlka je prijateľná pre ich častú prípravu.
Keď sa pečie v rúre na maximumna odhalenie chuti rýb sa odporúča obložiť ju zeleninou: kolieskami cibule, karfiolom alebo nastrúhanou mrkvou. Jedlo bude chutné, chutné a čo je dôležité, bude mať nízky obsah kalórií. Morský vlk sa varí aj z kačacieho tuku.
Spoliehajúc sa na najnovší výskum výhodLavraka: s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Odborníci dôrazne odporúčajú pridávať do jedálnička ryby pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami, Alzheimerovou chorobou. A tí, ktorí sledujú svoju váhu a postavu. Morský vlk je ľahko stráviteľný a stráviteľný, čo nevedie k priberaniu.
Escalivada je katalánske jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje so zeleninou. Je to vynikajúca príloha k morským rybám. Budeme potrebovať:
Začneme variť s omáčkou, rúru predhrejeme na180 ° C, vyberte plech a vložte do neho alobal, vložte do neho celú zeleninu, trochu olivového oleja a na želanie podľa potreby soľ, vložte do rúry na 1,5-2 hodiny.
Keď je všetko pripravené, nechajte zeleninu vychladnúť, baklažány a papriky olúpte, nakrájajte na kocky, dochuťte olejom a vínnym octom, poriadne premiešajte.
Prejdime k vareniu rýb.Je potrebné rozpustiť maslo, ryby musia byť sušené, korenie a vložené do predhriatej panvice, kožou dole. Smažte asi 5 minút na strednom ohni. Keď sa objaví kôrka, otočte ju, osoľte a dochuťte citrónovou šťavou. Varíme ďalších 5 minút, kým sa farba úplne nezmení.
Vložte rybu morského vlka na vrchol eskalády a na ňu položte zelenú. Dobrú chuť!
Celá rodina si pochutí na diétnej verzii prípravy lavraku. Je jednoduchý vo svojom recepte. Potrebujeme:
Varenie.Cuketu nakrájajte na rovnaké tyčinky, vložte ju a špargľu do dvojitého kotla. Morského vlka nakrájame na filé, opatrne vytiahneme niekoľko malých kostí. Vložte filé do dvojitého kotla, korenia a soli podľa želania, nechajte pôsobiť 7 minút. Z medu, citrónu, sójovej omáčky, čierneho korenia a soli pripravíme dresing do jedla. Na stred taniera položíme cuketu, šikmo špargľu, na všetko hotovú rybu, dookola zalejeme omáčkou. Nie je to jednoduchý recept na ryby z morského vlka?
Pre tento vynikajúci a ľahký recept potrebujeme:
Varenie.Orechy orestujeme na suchej panvici, nič nepridávame, miešame 5 minút. Čakáme, až opečené oriešky vychladnú, posekáme ich. Hrozienka dôkladne opláchnite a namočte ich na 30 minút do horúcej vody. Očistíme váhy a odstránime vnútornosti a žiabre bez toho, aby sme sa dotkli hlavy. Ryby umyjeme, osušíme, okoreníme a osolíme. Formu podlejeme olejom a vložíme do nej ryby. Strúčiky cesnaku a cibuľu zomelieme. Paradajky nakrájame a vložíme do vriacej vody, zbavíme ich šupiek, nakrájame na 4 časti, vyberieme semiačka, zvyšok nadrobno nakrájame. Do hrozienok pridáme orechy, paradajky a cesnak s cibuľou (predtým vypustíme vodu). Dochutíme korením a soľou. Týmto všetkým plníme lavrak. Ak zostanú zvyšky, položte ich na povrch, zalejte ich olivovým olejom a ryby z morského vlka vložte do rúry na 180 ° C na 50 minút.
To je skvelá voľba pre nízkokalorickú večeru. Potrebujeme:
Varenie:na dno formy, kde sa budú ryby variť, položte fóliu, na vrch - rybu. Do brucha ryby dajte cesnak a zázvor. Dochutíme omáčkou (sója + citrón). Alobal uzavrieme a pošleme na 30 (stredné) alebo 40 (veľké) minúty do rúry (220 ° C), v závislosti od veľkosti ryby.
