Lecho je medzinárodná zimná úroda.Je pripravený nielen u nás, ale aj v mnohých zahraničných krajinách. Hlavnou zložkou tohto jedla sú sladké papriky. Majte na pamäti, že akýkoľvek domáci recept na lečo je možné pripraviť slaným alebo sladkým pridaním príslušného korenia. Tiež nie všetky ženy v domácnosti vedia, že toto jedlo môže byť nielen zatvorené na zimu, ale aj ihneď po varení. Mnoho ľudí navyše chutí jesť lečo nie studené, ale teplé.
Varenie lecho: všeobecné odporúčania
Ak sa chystáte použiť domáci receptlečo na prípravu zimných príprav, o jedlo sa vopred postarajte. Na skladovanie takéhoto šalátu sú vhodné malé plechovky (0,5 - 1 l) a vrchnáky, ktoré sa dajú ľahko pasterizovať. Nezabudnite, že pri izbovej teplote nemožno skladovať žiadne pripravené lečo. Pozorne si prečítajte popis receptov, ale napriek tomu je podľa možnosti lepšie šalát na zimu uskladniť v pivnici alebo chladničke. Takmer každý domáci recept na lečo zahŕňa nakrájanie všetkej zeleniny na malé kúsky. Ak si prajete, môžete papriky nastrúhať nahrubo a z ostatných surovín pripraviť hustú omáčku. Možno niekto rozhodne, že také lečo je nepohodlné na jedenie, ale na stole vyzerá oveľa veľkolepejšie. Môžete tiež použiť rôzne odrody korenia. Nezabudnite, že to nie je len červená, žltá alebo zelená, ale aj neobvyklé fialové odtiene.
Vezmite pol kila papriky a to istézrelé paradajky, 6 stredne veľkých cibúľ, cesnak a korenie podľa chuti. Papriku a cibuľu nakrájajte ručne a paradajky nasekajte mixérom. Na dno panvice, v ktorej budeme variť lečo, zalejeme slnečnicovým olejom, teraz tam dáme nakrájanú zeleninu a mierne zahrejeme. V tej istej fáze pridajte podľa chuti dve polievkové lyžice octu, korenie, soľ a štipku cukru. Varíme za občasného miešania 60 minút, potom pridáme nasekaný cesnak. Plátky papriky v správne uvarenom lečo by mali pri žuvaní mierne chrumkať. Sami časom prídete na to, koľko toho uvaríte. Hotový šalát v teplej forme je položený v bankách a zrolovaný, po ktorom sa nechá vychladnúť.
Lecho: recept na varenie s uhorkami
Čo robiť s prezretými uhorkami je otázka,relevantné pre mnohých obyvateľov leta. Existuje domáci recept na lecho, do ktorého ich môžete pridať. Na tento zimný zber budete potrebovať asi 5 kg uhoriek, 3 kg paradajok, 1 kg papriky, pohár octu, pohár cukru a jeden a pol pohára slnečnicového oleja. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme plátky papriky a paradajok, zmes zmiešame s octom a olejom, pridáme cukor a dusíme štvrť hodiny na miernom ohni. Počas tejto doby si pripravíme uhorky: ošúpeme a nakrájame na polkruhové kúsky. Pridáme ich k lechu, v rovnakom štádiu môžete pridať korenie a soľ. Varte najmenej 15 minút, najviac však pol hodiny. Niekoľko minút pred vypnutím pridajte cesnak nakrájaný špeciálnym lisom. Distribuujte teplé lečo do bánk a na zimu ich zatvorte.
