Už dlho je známe, že červená repaje nielen veľmi chutná zelenina, ale je tiež veľmi užitočná, je to druh vitamínovej bomby. Obsahuje draslík, meď, jód, železo, horčík, kyselinu citrónovú a jablčnú, vitamíny B1, B2 a mnoho ďalších užitočných látok. Červená řepa inhibuje rozvoj zhubných nádorov, má priaznivý vplyv na fungovanie čriev, obličiek, pečene, močového mechúra (vďaka odstráneniu solí ťažkých kovov z tela) a pomáha posilňovať nervový systém. Repa je teda na našom stole veľmi dôležitým produktom. V domácnosti má každá kuchárka v kuchárskej knihe vždy 4-5 receptov z tejto nevyhnutnej zeleniny - cvikla, borše, vinaigrette, rôzne omáčky a šaláty.
Vzhľadom na všetky prospešné vlastnosti repyv závere sa uvádza, že nejde iba o zeleninu, ale o liek, ktorý je podľa predpisov predpísaný na varenie (napríklad šalát z varenej repy). Mimochodom, budeme diskutovať presne o tom, čo sú a ako uvariť šalát z varenej repy. Predtým, ako pristúpime k receptom, mali by sme spomenúť pravidlá varenia koreňovej plodiny. Prvým je, že repa je umiestnená v nádobe úplne bez narušenia integrity šupky, t.j. nič nie je orezané. Druhý - musíte naliať repu celé a variť najmenej jednu hodinu (v závislosti na jeho veľkosti). Po tretie, pripravenosť cukrovej repy sa kontroluje nožom, ak hladko vstúpi do koreňovej plodiny, potom je možné proces varenia dokončiť.
Možno najobľúbenejší varený šalát z repy- Toto je vinaigreta. Recept je jednoduchý a nie príliš drahý. Varte 1 veľké alebo 2 malé repy, 1 veľkú mrkvu, 4 stredné zemiaky, všetko vychladnite, olúpte a nakrájajte na malé kocky (hrúbka 1 cm). Rovnakými kockami nakrájajte 1 cibuľu a pár nakladaných plodov. Všetky pripravené ingrediencie sme vložili do hlbokej šalátovej misy, pridali sme 100 g zelí a 1 plechovku konzervovaného hrachu. Soľ a korenie podľa vašich predstáv, dochutíme majonézou, kyslou smotanou alebo rastlinným olejom a dôkladne premiešame. Vinaigrette je pripravená na konzumáciu.
Na druhom mieste popularity je vynikajúci šalát zrepa, sušené slivky a vlašské orechy. 400 - 500 g varenej repy sa olúpa a otrie sa na hrubom strúhadle. 100-200 g sušené švestky sa naparujú v horúcej vode a nakrájajú na prúžky. 100 - 150 g vlašských orechov sa suší v peci a potom sa rozdrví. Všetky ingrediencie skombinujte, mierne osolte a dochutíme 100 ml majonézy alebo kyslej smotany. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobili tomuto šalátu, aby pridali pár klinčekov cesnaku, v tomto prípade má jedlo pikantnú chuť.
Na rovnakej úrovni popularity sa nachádzašalát z varenej repy, zeleného jablka a hrozienok. Varená repa a jedno kyslé ošúpané jablko sa rozotrú na hrubom strúhadle, pridá sa k nim 100 g umytých a sušených hrozienok, ochutené majonézou alebo kyslou smotanou. Môžete pridať niekoľko nasekaných vlašských orechov.
Sleď pod kožuchom je, dalo by sa povedať, inývarený repný šalát, ktorý nás poteší nielen cez sviatky, ale aj cez víkendy, preto je tiež všeobecne známy. Ale na oslavy je rafinovaný „Náramok granátového jablka“ tým správnym spôsobom. Varte 2 stredne veľké repy, 2 zemiaky, 2 mrkvy, 2 vajcia, všetko šupky a tri na hrubom strúhadle v rôznych pokrmoch. Varte 200 g kurčaťa a nakrájajte na prúžky. Jednu cibuľovú hlavu nakrájame celkom jemne a opražíme v rastlinnom oleji. Majonézu, s ktorou sa bude šalát obaľovať, zmiešajte na jemnom strúhadle s dvoma strúčikmi strúhaného cesnaku. Šalát sa ukladá do vrstiev, ktoré sú rozmazané majonézou:
1) zemiaky + soľ, korenie;
2) repa (polovica) + soľ;
3) mrkva + soľ;
4) vlašské orechy (nemazať majonézou);
5) kurča (polovica);
6) vyprážaná cibuľa (nemazať majonézou);
7) vajcia;
8) zvyšok kurča;
9) zvyšok repy + soľ.
Poslednú vrstvu červenej repy namažte majonézou a posypte semienkami granátového jablka. Uzatvorili sme šalátovú misku nalepeným filmom a pošli ju vylúhovať v chladničke na 12 hodín.
