Shawarma (shawarma, shavarma) je orientálna misa,v zložení a vzhľade podobnom mexickému burritu. Je nenáročný na prípravu a patrí do kategórie najrýchlejších jedál. Vo východných krajinách sa ako náplň používa iba jahňacie alebo ťavie mäso, ale ruskí kuchári používajú rôzne druhy mäsa. Používa sa väčšinou kura. Je cenovo dostupný, nízkokalorický a chutný. S kuracím mäsom sa získa výživná a šťavnatá shawarma. Ako doma variť pravú shavarmu, povieme nižšie.
Povinné súčasti tejto misky súrôzne korenie a čím ostrejšie, tým lepšie. Zvyčajne sa pridáva čierna, červená paprika, kurkuma, zira. Je položených veľa zelene: kôpor, petržlen a koriander - dodávajú shawarme sviežosť. Zelenú cibuľu a cesnak môžete pridať podľa priorít vkusu. Vo východnej shawarme nie je majonéza ani kečup - táto technológia je inherentná iba ruským obchodníkom, ktorí priniesli svoje novinky, aby uľahčili proces a skrátili čas varenia.
Kvôli šťavnatosti sa misa zalie kefírom alebosmotanová omáčka s cesnakom. V zásade existuje veľa výkladov na prípravu shawarmy. V lete môžete do pita chleba vložiť iba čerstvú zeleninu - dostanete vegetariánsku shawarmu. Ako uvariť zeleninové jedlo? Veľmi jednoduché. Berieme všetku zeleninu a zabalíme do pita chleba - nie je nič komplikované. Mäso je možné nahradiť rybami, polotovarmi alebo bežnými klobásami - rýchle občerstvenie na rýchle ruky. A ako uvariť chutnú shawarmu z mäsa, sa dozviete nižšie.
Výrobky: kuracie mäso (100 g), zemiaky (2 ks).), nakladaná uhorka (5 krúžkov), paradajka, kórejská mrkva (pár lyžíc), syr (100 g), koriandr, kôprom, kari, čierne korenie, arménsky pita chlieb. Pred nákupom pita chlieb sa musíte uistiť, že je celý, bez dier. Ak je to potrebné, môžete si ho doma variť z nekvaseného cesta. Áno, a kórejské šaláty môžu byť nahradené čerstvými uhorkami, takže získate zdravšiu shawarmu. Ako na ňu uvaríme cesnakovú omáčku.
Mäso nakrájajte na malé kocky.Nie je potrebné brať kura, absolútne akékoľvek mäso je vhodné pre jedlo. Vyprážajte kurča v rastlinnom oleji, pridajte karí a korenie. Zemiaky nakrájame na tenké tyčinky ako hranolky. Smažte veľké množstvo oleja a natierajte na obrúsok, aby ste prebytočný tuk naložili. Rezané uhorky v kruhoch. Nastrúhajte syr.
Pripravujeme pita chlieb, všetko rozložíme do streduingrediencie, nasekané bylinky a zabalené vo forme rolky. Pred podávaním môžete vyprážať. Neodporúča sa zahrievať v mikrovlnnej rúre. Takto sa ukázalo vynikajúce shawarma. Ako na to pripraviť vhodnú omáčku? Veľmi jednoduché, na to potrebujeme:
- 50 g kefíru, kyslej smotany, majonézy;
- koriander, kari, koriandr, petržlen, kôpor, čierne korenie;
- cesnak (6 strúčikov).
Cesnak vytlačte, zmiešajte so všetkými ingredienciami,chladom. Tu je návod, ako uvariť shawarma a omáčku. Biele aj červené omáčky sú vhodné pre shawarma. Pre červenú si môžete vziať kečup alebo paradajkovú pastu, zmiešať s cesnakom a bylinkami. A tí, ktorí sú príliš leniví na varenie, si ich môžu kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete.
