Zeleninová krémová polievka: recept, varenie a recenzie

Vkusná, ľahká a rafinovaná zeleninaKrémová polievka s jemnou textúrou sa považuje za diétne jedlo, pre ktoré je často súčasťou rôznych diét. Vďaka špeciálnej konzistencii je takáto polievka v tele úplne absorbovaná, nasýtená vitamínmi a nezanecháva pocit žalúdka v žalúdku. Obzvlášť populárny medzi ľuďmi, ktorí sledujú ich hmotnosť, je krémová polievka so smotanou. Najlepšie recepty na krémové polievky sú uvedené v našom článku. Pokúsme sa odhaliť všetky tajomstvá ich prípravy.

Tajomstvo výroby chutnej krémovej polievky

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako varenietaká polievka. Bežná polievka sa varí a šľahačkou sa mieša, až kým sa nedosiahne krémová konzistencia. V skutočnosti existujú tajomstvá, ako uvariť skutočne chutnú zeleninovú krémovú polievku.

Recept na smotanovú polievku môže obsahovať niekoľko prísad, ale iba jedna z nich je hlavná a je dôležité neprerušiť jej chuť v procese varenia.

Kvapalina pri šľahaní ingrediencií misky by sa mala zavádzať postupne tak, aby krémová polievka nebola príliš vodnatá.

Ak sa ukáže tekutina, konzistencia bielej omáčky na báze masla, múky a mlieka pomôže.

Zeleninová krémová polievka s ryžou

Jemná a výživná polievka môže byť skveláMožnosť výdatného obedu pre deti. Zloženie sa nelíši od bežnej zeleninovej polievky, ale prvý chod varený podľa tohto receptu má príjemnú krémovú textúru.

Zeleninová krémová polievka, ktorej receptúra ​​je uvedená nižšie, sa používa iba v čerstvej forme, preto sa varí v malom množstve iba raz.

Krok za krokom varenie:

1. V solenej vode sa uvarí lyžica ryže s okrúhlym zrnom.
2. Mladé cukety (100 g) sa olúpajú, nakrájajú na kocky a varia do mäkka. Rastlinný vývar po uvarení by sa mal skladovať v objeme 300 ml.
3. Cuketa a ryža sa šľahajú mixérom do hladka.
4. Maslo (10 g) sa roztopí na panvici, na ktorej sa vypráža rovnaké množstvo múky. Potom sa pridá 50 ml mlieka a omáčka sa povarí na hustú konzistenciu.
5. Ryža a rastlinné pyré sa prenesú na panvicu, podľa chuti sa pridajú skladované zeleninové bujóny, soľ a korenie.
6. Hotová polievka sa zriedi krémom na požadovanú konzistenciu (40 - 50 ml).
7. Podávané s aromatickými krutónmi.

Zeleninová krémová polievka so smotanou: recept na varenie

Akákoľvek krémová zeleninová polievkastáva sa oveľa chutnejšou ako pri zriedení bežným vývarom. Ponúkame varenie jednej z najobľúbenejších krémových polievok s bohatou hubovou príchuťou.

Zeleninová polievka so smotanou a šampiňónmi sa pripravuje v tomto poradí:

1. Najskôr sa ošúpané zemiaky (4 hľuzy) uvaria do mäkka. Po varení je potrebné časť vývaru uložiť.
2. Šampiňóny (300 g) a cibule sa vyprážajú v rastlinnom oleji až do mäkka.
3. Pomocou mixéra zemiaky a huby s cibuľounasekané na pyré. Pri šľahaní sa do zeleniny naleje smotana s obsahom tuku 20% (500 ml). Ak je konzistencia polievky príliš hustá, pridá sa soľ, korenie podľa chuti a vývar.

Krémová polievka so smotanou a šampiňónmi sa podáva na stôl s hriankami.

Krémová tekvicová polievka

Svetlá, zdravá a veľmi chutná tekvicová polievka podľa tohto receptu sa pripravuje na základe kuracieho vývaru. Ale ak si budete priať, môžete ho nahradiť nízkotučným krémom, získate veľmi jemnú zeleninovú krémovú polievku.

Receptúra ​​je nasledovná:

1. Malý kúsok tekvice (200 g) a mrkvy sa olúpa, nakrájame na malé kocky, naleje kuracím vývarom a varí 15 minút.
2. V tomto okamihu, v lyžici olivového oleja, sú cibule vyprážané až zlaté.
3. Potom sa do tekvice prenesie cibuľa a podľa chuti sa pridá mrkvová panvica, soľ a červená paprika.
4. Všetky ingrediencie sa rozdrvia pomocou mixéra. Ak je to potrebné, pridá sa krém, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.

Zeleninová krémová polievka: recept na diétu

Táto nízkokalorická diéta je skutočnásklad vitamínov. Odborníci na výživu odporúčajú jeho zaradenie do rôznych diét a lekári ju odporúčajú jesť na žalúdočné a žalúdočné vredy. Hlavnou zložkou zeleninovej krémovej polievky je feniklový koreň s jedinečným chemickým zložením.

Príprava polievky krok za krokom je nasledovná:

1. Koreň feniklu sa nakrája na malé kocky arozotrite v panvici s rozpusteným maslom (20 g). Ďalej sa pridá malé množstvo vody, vďaka čomu dôjde k mäkkému a mäkkému feniklu do 15 minút. Pred varením by mala byť zelenina soľou a korením.
2. Biela časť póru sa nakrája na polovičné krúžky, pridá sa k feniklu a dusí sa 5 minút spolu s koreňom.
3. Potom sa k zelenine pridajú nakrájané zemiaky, vylejú sa vriacou vodou a dusia sa, kým sa neuvaria.
4. Voda sa z hrnca odčerpá so zeleninou a potom sa hmota rozdrví v mixéri, až kým nebude hladká. Na získanie jemnej krémovej polievky by sa výsledná zmes mala nechať prejsť sitom.
5. Nalejte nastrúhanú polievku do čistej panvice, ihneď po varení pridajte 200 ml smotany (20%).
6. Krémovú polievku vyberte z ohňa, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Brokolica krémová polievka

Aby sa zabránilo rakovine, žalúdočných vredov,kardiovaskulárnych a iných chorôb sa odporúča jesť brokolicu najmenej niekoľko dní v týždni. A aby všetky vitamíny obsiahnuté v kapuste boli absorbované v plnom rozsahu, bolo by lepšie z neho vyrobiť zeleninovú krémovú polievku.

1. Cibuľu a veľkú hľuzu zemiakov olúpte a zeleninu nakrájajte na kocky.
2. Brokolicu rozoberieme na kvetenstvo (400 g) alebo rozmrazíme.
3. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte ju 15 - 20 minút, kým nezmäkne.
4. Odložte ½ šálky vývaru a vypustite všetku zvyšnú tekutinu.
5. Kapustu, zemiaky a cibuľu rozdrvte ponorným mixérom, počas šľahania postupne prilievajte smotanu (150 ml) a uložený vývar.
6. Akýkoľvek tvrdý syr (100 g) nastrúhajte na jemnom strúhadle.
7. Do hotovej krémovej polievky pridáme syr a miešame.
8. Podávame s krutónmi opečenými na panvici.