Табела број 5: дијета и мени са узорцима

Посебно формулисана храна или дијета,је главна компонента лека за многе болести. Ово је посебно важно за болести јетре и органа који формирају жуч. За такве пацијенте развијена је табела број 5. Управо ова исхрана обезбеђује пуноправан унос свих важних супстанци за јетру у нежном режиму.

Историјски опис

Пре скоро једног века, терапеут Певзнер је биозабележено је да правилна исхрана може ублажити патњу пацијената са многим болестима. 1920. представио је свет невероватним развојем од 15 столова за лечење. Прошло је много времена, али и данас се пацијентима преписују такве дијете. Омогућавају вам постизање повољних резултата.

Индикације за рецепт

Табела број 5 према Певзнеру препоручује се пацијентима са различитим обољењима јетре. Ова дијета је прописана за болести као што су:

• акутни хепатитис, хронични (без погоршања);
• холециститис (са опоравком);
• цироза јетре (у одсуству инсуфицијенције);
• хронични холециститис (без погоршања);
• жучна болест (ако нема акутне фазе).

Треба запамтити да је табела број 5 дозвољена само за оне пацијенте који не пате од гастроинтестиналног тракта од различитих болести.

Сврха дијете

Са горе наведеним тегобама постоји потребаобезбедите нежну исхрану јетре. Истовремено, као и свакој особи, пацијенту је потребан пуни унос свих корисних супстанци у тело. Овај циљ је постављен у развијеној табели број 5. Дијета осигурава нормално функционисање јетре, као и билијарног тракта.

Карактеристике терапијске исхране

Дијетални сто број 5 је другачијиуравнотежен садржај угљених хидрата и протеина. Потрошња масти (посебно за животиње) је сведена на минимум. Прехрана подразумева изузеће хране која садржи пурине, холестерол, оксалну киселину и есенцијална уља. Препоручено је одбити пржено. Треба избегавати храну са високим процентом азотних екстраката.

Терапијска храна укључује печено, кувано ичорбе. Мљевењу подлеже само поврће обогаћено влакнима или жилавим месом. Прелазак са овом дијетом мора бити искључен. Употреба врло хладних јела је контраиндикована.

Дијета предвиђа узимање хране 5-6 пута дневно.

Прехрамбени састав

Садржај дијете:

• препоручује се конзумација 80 г протеина (од тога 55% животиња);
• масти су 80 г (30% се издваја за поврће);
• угљени хидрати потрошени 350-400 г (шећер је дозвољено 70-80 г).

Табела број 5 не забрањује употребукухињска со. Међутим, његова дневна количина не би требало да прелази 10 г. Потрошња течности варира од 1,5 до 2 литра. Укључивање ксилитола, сорбитола је прихватљиво. Али не више од 25-40 г.

Дневни калоријски оброк је 2800-2900 кцал.

Препоручена храна за исхрану

Као и свака дијета, табела број 5 заснива се на потреби за конзумирањем одређене хране. Терапијска храна садржи:

1. Производи од брашна.Пшеница (1., 2. разред), ражени хлеб искључиво јучерашњег печења. Дозвољени су неудобни производи са куваном рибом, месом, јабукама, скутом. Суви кекси и дуготрајни колачићи су укључени у исхрану.
2. Супе. Поврће, житарице, воће, млечни производи са тестенинама. Цвекла, супа од купуса и боршч су вегетаријански. Прелив од поврћа и брашна се само суши, а не пржи.
3. Живина, месо. Витка, без тетива или фасције. Птица без коже. Говедина, зец, свињетина, немасна јагњетина, ћуретина, пилетина. Млечне кобасице, пилаф са месом (кувани), пуњени купус.
4. Рибе. Дозвољене су само сорте са ниским садржајем масти. Печено или кувано.
5. Млечни производи. Кефир, јогурт, ацидофилус, млеко. Павлака као зачин. Немасни скутни сир. Благи сир.
6. Јаја. Омлет печен на протеинима. Један жумањак дневно. Меко кувано јаје је прихватљиво.
7. Гроатс. Било који. Посебно су корисне овсена каша и хељда. Кувана тестенина.
8. Поврће. Разнолико. И сирово и кувано, динстано. Кисели купус, а не кисели купус.
9. Слаткиши.Разноврсне бобице (искључујући оне киселе), сирово воће. Такође печено, кувано. Кисели, компоти, моус-ови, желеи, самбука. Сушено воће. Воћни желе, џем, мед, бомбоне, бомбоне без чоколаде.
10. Пића. Сокови. Кафа са млеком. Децокције шипка. Чај.

Храна која се искључује

Неопходно је одрећи се хране која може наштетити телу. Искључено из дијете:

1. Производи од брашна. Прескочите свежи хлеб. Пржене пите су забрањене. Лиснато тесто, лиснато тесто.
2. Бујони. Супе од рибе, меса, печурки су контраиндиковане. Супа од зеленог купуса, окросхка.
3. Живина и месо. Масне сорте. Гуска и патка су искључени. Бубрези, јетра, мозак. Конзервирана храна, кобасице, димљено месо.
4. Рибе. Масне врсте. Конзервирана храна. Не једите димљену, слану рибу.
5. Млечни производи. Пуномасно млеко (6%), кајмак. Љути сир. Масни скут, павлака.
6. Јаја. Пржено и тврдо кувано забрањено је.
7. Гроатс. Махунарке.
8. Поврће. Кисела киселина, редквица, спанаћ, зелени лук, ротквица, печурке, бели лук. Кисело поврће је искључено.
9. Слаткиши. Сладолед, производи који садрже крему, чоколаду.
10. Пића. Какао. Црна кафа је контраиндикована. Хладна пића су искључена.

Примери менија

Из наведеног се види да је табела број 5 прилично разнолика.Пример менија може изгледати овако:

1 дан

• Први доручак. Направите протеински омлет. Можете допунити кашом од млечног пиринча. Мало путера и чаја са кришком лимуна.
• Ручак. Освежите се тестенином са павлаком.
• Вечера. Супа од купуса (обавезно вегетаријанска), кувано месо са динстаном шаргарепом. Компот (куван од сувог воћа).
• Поподневна ужина. Чај (лимун), кекси.
• Вечера. Припремите тестенину. Комад сира и путера. Минерална вода.
• Пре спавања. Чаша кефира.

Дан 2

• Први доручак. Салата од јабука и шаргарепе. Млечни сос са котлетима (на пари). Млечна кафа.
• Ручак. Једна свежа јабука.
• Вечера. Даће снагу супи од пире кромпира. Скувајте рибу и динстајте купус. Кисело од воћа или бобица.
• Поподневна ужина. Јуха од шипка са колачићима.
• Вечера. Размазите се хељдином крупицом. Пијте са минералном водом.
• Пре спавања. Чаша кефира.

3. дан

• Први доручак. Корисан је скутни сир (слатки) са додатком павлаке. Овсена каша са млеком.
• Ручак. Испеците јабуку.
• Вечера. Препоручује се супа од поврћа. Пиринач и кувана пилетина. Комбинује се са млечним сосом. Компот од воћа.
• Поподневна ужина. Сок.
• Вечера. Направите пире кромпир. Бели сос. Кувана риба. Компот од шипка.
• Пре спавања. Кефир.

4. дан

• Први доручак. Даће снагу тестенинама уз додатак меса. Млеко чај. Путер.
• Ручак. Приуштите си лење кнедле од павлаке.
• Вечера. Биће корисна кромпирова супа од Херкула. Пуњени купус. Можете пити желе.
• Поподневна ужина. Свеже јабуке и шљиве.
• Вечера. Направите млечну кашу (пиринач). Сир Путер. Оперите га чајем.
• Пре спавања. Кефир.

5. дан

• Први доручак. Препоручује се хељдина каша. Швапски сир. Путер. Млечна кафа.
• Ручак. Пеците јабуку у рерни.
• Вечера. Направите вегетаријански боршч. Месни резанци са павлаком. Оперите га бобичастим желеом.
• Поподневна ужина. Узми чај. На врх ставите колачиће.
• Вечера. Пире кромпир ће бити користан. Салата од поврћа. Кувана риба.
• Пре спавања. Чаша кефира.

6. дан

• Први доручак. Скувајте хељдину кашу. Котлети од меса (на пари). Оперите га лимуновим чајем.
• Ручак. Направите пире од шаргарепе. Приуштите си џем од јабука.
• Вечера. Млечна супа (пожељно са тестенинама). Пудинг од скуте са павлаком. Пијте компот.
• Поподневна ужина. Воћни киссел.
• Вечера. Гризна каша са сувим шљивама ће дати снагу. Минерална вода.
• Пре спавања. Кефир.

7. дан

• Први доручак. Барени кромпир. Херинг. Завршите свој оброк лимуновим чајем.
• Ручак. Јабука печена у рерни.
• Вечера. Супа од купуса. Вермицелли са млечним сосом. Котлети (на пари). Чаша компота.
• Поподневна ужина. Јуха од шипка са колачићима.
• Вечера. Правите колаче од сира. Павлака. Омлет (протеин). Минерална вода.
• Пре спавања. Попијте чашу кефира.

Треба схватити да је ово само приближна дијета. Табела број 5, менији, препоруке за унос хране, опције за топлотну обраду производа може прописати само лекар.

Дијета за децу

Током периода акутног хепатитиса, дете је, по правилу,именовати табелу број 5. За децу са овом болешћу, дијета 5а је погоднија. Омогућава вам пружање адекватне исхране са израженим запаљењем у јетри и билијарном тракту.

Ову дијету треба пратити током читавог данаакутни стадијум болести. У просеку овај период траје око месец и по дана. У будућности се дијета значајно шири. Временом ће дете моћи да се врати нормалној храни.

Ако је потребно, посматрајте такву исхрану оддијета искључује сирово воће, поврће (не нарибано). Месо се припрема у сецканом облику. Остатак дијете подсећа на табелу број 5. Мени, након што га је нутрициониста подесио, може бити сличан оном горе представљеном. Обавезно се обратите лекару.

Препоручени рецепти

Табелу број 5 карактерише не само избородређени производи. Начин кувања је важан. Обратите пажњу на температуру хране која се служи. Такве нијансе зависе од специфичне болести. Због тога је најбоље разговарати са лекаром о препорученој табели број 5. Дијета, коју је одабрао искусни специјалиста, у потпуности ће одговарати индивидуалним карактеристикама организма.

Кромпир супа

Компоненте

• пиринач - око 100 г;
• кромпир - 2 ком .;
• мали лук;
• броколи - око 50 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• соли.

Припрема:

1. Ставите исецкани кромпир у шерпу напуњену са 2 литра хладне воде.
2. Ту се додаје и пиринач, сецкани лук. Све се запали.
3. Током кувања стављају се ситно нарибане шаргарепе и цвасти брокуле.
4. Супа се кува на лаганој ватри. Спремност одређује поврће и пиринач. Пре искључивања, супа мора бити сољена.
5. Пре служења додајте биље, биљно уље на тањир (довољно је 1 кашичица).

Колачи са шаргарепом

Састојци:

• шаргарепа - 50 г;
• скутни сир (9% масти) - 150 г;
• гриз - 5 г;
• путер - око 20 г;
• 1 јаје
• пшенично брашно - 30 г;
• шећер (око 20 г), сол (прстохват).

Припрема:

1. Шаргарепа се пажљиво исецка.Маслац се додаје у воду. Припремљена шаргарепа дозвољена је у таквој смеши 20 минута. После тога додајте гриз и наставите да кувате. Обавезно промешајте.
2. Масу треба охладити. Затим се у састав додају скут, шећер, со, јаје и већина брашна.
3. Сирники се формирају од мешане смеше. Треба их похати у остатку брашна. Сирники су пржени на маслацу.
4. Доведени су до пуне приправности у рерни.

Кавкаске ћуфте

Компоненте

• говедина (пулпа) - 150 г;
• суве шљиве (или кајсије) - око 10 г;
• млеко - око 2 кашике. кашике;
• павлака - довољно је 20 г;
• путер - 1 кашичица;
• 1 јаје, со.

Припрема:

1. Месо се ослобађа масти и тетива. Препоручљиво је два пута проћи кроз млин за месо.
2. Суве шљиве (кајсије) динстају се у води. Након уклањања семена из ње, исеците на танке траке у облику резанци.
3. Млеко, јаје, путер, куване траке од суве шљиве уводе се у млевено месо. Маса је сољена и темељно помешана.
4. Добијену смешу треба поделити у мале куглице. Пеците у рерни док не омекша. На врх ставите павлаку и темељно загрејте.

Воћна салата

Састојци:

• јагоде, мандарина, банана, киви - по 30 г;
• јабуке - 50 г;
• павлака - око 20 г.

Припрема:

1. Опрано воће мора бити ољуштено.
2. Банане и мандарине сече на комаде. И јабуке и киви - сламке.
3. Кувано воће украшава се јагодама по вашем избору и зачињава павлаком. Воћна салата је спремна.

Корисни савети

Таква дијета (табела број 5), рецепти за коју су билигоре наведено, прописује лекар заједно са лековима и терапијским лечењем. Уз дуготрајно придржавање дијететских препорука, могуће је ослободити се погоршања, доћи до фазе стабилне ремисије.

Поред тога, пацијенти на дијетизабележени су невероватни ефекти на тело. Већина њих се решила тих додатних килограма. Истовремено, пацијенти су приметили енергетски успон, уз значајно побољшање благостања.

Пацијенти са дијагнозом болестијетре, билијарног тракта, морате слушати нутриционистичке препоруке. Појединци који су престали да се придржавају дијете треба да избегавају прекомерно коришћење недозвољене хране. Не бисте се требали заносити јаким алкохолом или га требате свести на минимум.

Занемаривање дијете може довести дојак стрес на јетру и органе одговорне за производњу жучи. Ово ће изазвати погоршање болести. А поступак лечења мораће да почне испочетка.