Дуго су дагње чија су корисна својствапознат многима, вештачки узгајан. Данас постоје чак и специјализоване фарме на којима се узгајају. Сам процес њиховог узгоја прилично је напоран, али упркос томе, врло је узбудљив. Иначе, метод узгоја шкољки изумили су још 1234. године ирски поморци. Од давнина је за узгој мекушаца било потребно спустити храстове стубове у море, на којима су била посађена њихова јаја. Данас је овај процес поједностављен, а изграђени су на посебним ужадима или платформама које се налазе на дну мора.
Али ипак, за шта су дагње корисне? Више о овоме касније.
Дагње: корисна својства
Месо дагњи садржи велику количину фосфатида- чисти протеин који има одлична својства. Његова употреба позитивно утиче на функцију јетре. Осим тога, ово месо је прилично масно и хранљиво, али садржи само полинезасићене врсте масних киселина, које побољшавају рад мозга.
Дагње, чија су корисна својства довољнасу широки, имају много елемената у траговима, наиме: кобалт, бакар, јод, цинк, манган и други. Такође су засићени таквим групама витамина као што су Б1, Б2, Б6, Д, Е, ПП и други. Дагње се сматрају одличним антиоксидантом.
Не може се занемарити њихова лековита својства.Редовна конзумација дагњи у храни спречава развој рака. Месо шкољки има својство да спречава разне болести зглобова, укључујући артритис. Такође, док једете дагње, можете значајно повећати имунитет и повећати одбрану организма у целини.
Дагње, чија корисна својства нисусамо у медицинске сврхе садрже витамине група Д и Б. Осим тога, прилично су хранљиви, будући да садрже аминокиселине које су толико потребне нашем организму. Храњива вредност дагњи може се упоредити са кокошјим јајима.
Такође треба напоменути да је месо дагњи веома пријатног и нежног укуса. Стога, уживајући, и даље храните своје тело корисним супстанцама и повећавате имунитет.
Месо дагњи садржи велику количинуминерал који се зове гликоген. Осим тога, богат је готово свим витаминима. Присуство ензима потребних за побољшање варења чини дагње корисним за гастроинтестинални тракт.
Да ли су дагње добре за вас? Одговор на ово питање је очигледан. Несумњиво! На крају крајева, њихова редовна употреба ће вам пружити добро здравље и помоћи да се тело засити неопходним витаминима у правој количини.
Како правилно скувати дагње?
Након горе наведеног, вероватно јестепитање правилне припреме меса дагњи. Врло често га искусни кувари кувају на малој решетки постављеној на врели угаљ. Такође је одлично кувати дагње на гвозденом лиму или направити ћевап. Најбоље га је маринирати у белом вину или лимуновом соку уз додатак зачина по укусу.
Пре него што кувате дагње, морате их уклонитиод шкољки. Да би се отворили, морају се кувати неколико минута. Затим сипајте хладну воду и поново прокувајте. Али ни у ком случају их немојте кувати дуго, јер ће месо тада бити превише тврдо. Затим га морате ножем уклонити из шкољки.
Постоји неколико важних правила која треба запамтити ранијекување дагњи. Ако су шкољке свеже уловљене, потребно их је очистити и скувати истог дана. Ако сте купили смрзнуте дагње већ ољуштене, требало би да их одмрзнете само једном. Месо им се квари довољно брзо. Стога, како употреба дагњи не би постала узрок тешког тровања храном, потребно је водити се горе наведеним препорукама.
