Како кувати динстани патлиџан са поврћем

Рецепт за динстани патлиџан са поврћем је прилично једноставан. Ово јело се може користити и као врући прилог и као хладно предјело.

Како кувати динстани патлиџан са поврћем

Потребни састојци за јело:

• свежи зрели парадајз - 3 ком.;
• мали млади патлиџани - 5 ком.;
• велика свежа шаргарепа - 1 ком;
• средње сијалице - 1-2 ком .;
• свеже младе тиквице - 2 ком;
• слатка паприка - 2 ком .;
• јодирана сол - непотпуна мала кашика;
• велики свежи бели лук - 1-2 каранфилића;
• млевени црвени бибер - 1 прстохват;
• свежи цилантро - једна гомила;
• млевени црни бибер - 1 прстохват;
• сунцокретово уље без мириса - 1/3 фасетирано стакло;
• першун, копар - пола везице (по жељи).

Процес прераде патлиџана

Динстани патлиџан са поврћем је врлоукусно ако се за јело купује само младо поврће. На крају, кора презрелог производа је сувише жилава. Ако и даље наиђете на велике и старе патлиџане, онда је пре термичке обраде боље опрати их, уклонити стабљике и ољуштити. Даље, поврће треба исећи на коцкице, а затим зачинити малом количином соли и оставити неколико минута по страни.

Обрада остатка састојака

Динстани патлиџан са поврћем пружакористећи само свеже и зреле производе. Потребно је узети црвени парадајз, младе тиквице, средњи лук, паприку и велику шаргарепу, а затим их темељито опрати и ољуштити од љуске, петељке и коре. После тога лук треба исецкати на танке полу колутиће, тиквице и шаргарепу исећи на мале коцкице, а парадајз и паприку - на траке.

Термичка обрада производа

Пре кувања чорбе од патлиџанаповрће, све горе наведено поврће треба лагано пржити. Да бисте то урадили, треба да ставите шерпу на ватру, сипате тамо сунцокретово уље, а затим ставите сецкане патлиџане, лук и шаргарепу. Након што су производи мало прекривени златном кором, треба им додати младе тиквице, зрели парадајз и паприку. Време пржења свих састојака не би требало да буде дуже од 8-10 минута.

Динстање јела од поврћа:

После времена, пржена хранапотребно је да се преместите из шерпе у малу шерпу, зачините их јодираном сољу (по укусу), млевеним бибером и свежом цилантром. Након мешања свих састојака, прелијте их редовном водом за пиће (1-1,5 шоље), а затим поклопите и динстајте 16-17 минута.

Завршна фаза у припреми

Након што се јело скува, морасклоните са ватре и зачините свежим сецканим зачинским биљем и ситно сецканим каранфилићима белог лука. А онда ћете добити врло укусно и хранљиво динстано поврће. Патлиџан, тиквице и остали састојци овој вечери ће дати посебну текстуру, која подсећа на домаћи кавијар из конзерве.

Тачан феед за столом

Може се служити сотирано и парно поврћеи топло и хладно. Тако охлађено јело, постављено на парче пшеничног хлеба, посебно је укусно. Ова једноставна, али задовољавајућа ужина је нешто што ниједан члан породице не може одбити.