Како пржити лисичарке са кромпиром? Како пржити лисичарке са кромпиром

Јела са печуркама и кромпиром воле сви који ценеукусна, хранљива и здрава храна. Као саставни састојци, ови производи се укључују у разне салате, чорбе и печења, пуњења за пите. Међутим, сами по себи, да тако кажем, као „дует“, кромпир и печурке представљају одличну основу за дивна јела. Са неким од најзанимљивијих рецепата, сада ћемо вас упознати.

Ода лисичаркама

Тема нашег чланка је:"Како пржити лисичарке са кромпиром." Зашто лисичарке? Пошто су гљиве ове врсте распрострањене у нашим шумама и шумским парковима, сезона њиховог сакупљања пада у најбоље време - август. А „лов“ на црвено-жуте згодне мушкарце претвара се у узбудљиву шетњу на свежем ваздуху. Ово је прво.

Друго, разговарамо о томе какопржите лисичарке са кромпиром јер је месната пулпа гљиве заиста веома укусна, савршено очувана, у њој практично не почињу инсекти и ларве паразита. То јест, немогуће је отровати се печурком, као и помешати је са отровним. Иначе, захваљујући овим својствима, као и пријатном, са примесом воћне ароме, киселкастог мириса лисичарки, јеврејска кухиња сврстава печурке у кошер, што значи „квалитетне“, „најбоље“. И, коначно, зашто причамо о томе како пржити лисичарке са кромпиром, а не другу врсту печурака - оне су невероватно укусне пржене, са луком и павлаком.

Кување на једноставан начин

Пола килограма кромпира скувајте у униформамаслану воду. Оставите да се охлади, па ољуштите, исеците на штапиће и пржите у ливеном гвожђу док не порумени. Извадити шупљикавом кашиком и ставити на сито да се оцеди вишак уља. Пошто размишљамо како да пржимо лисичарке са кромпиром, хајде да кажемо неколико речи о припреми самих печурака. Добро их исперите и оштрим ножем добро остружите шешире. Одрежите тамне мрље.

Ако су лисичарке велике, добро их исецитекрупни комади. Мање оставите нетакнуте. Узмите 100 г свињске масти или једноставно димљене свињске масти, исеците на велике коцке и ставите у загрејани тигањ. Када се маст отопи, у њој пропржите лук исечен на колутиће, па ставите лисичарке. Пржите их у отвореном тигању 10 минута, повремено мешајући. После соли поспите бибером, смањите ватру и кувајте 15-17 минута испод поклопца. У последњој фази како пржити лисичарке са кромпиром и луком, додајте готов кромпир у тигањ са печуркама, мало појачајте ватру и пржите храну још 10 минута. Изгњечите неколико чена белог лука, ставите у пржење, промешајте и склоните са ватре. Послужите топло, посуто сецканим зачинским биљем.

Пржени кромпир - рецепт број 2

Хајде сада да разговарамо о томе како пржити лисичарке са кромпироми павлака. Овај пут ћемо загрејати сирово поврће. Кромпир оперите, ољуштите, исеците на "латице" или коцкице. Што су комади тањи, то ће се боље пржити и прекрити се хрскавом корицом. Током кувања можете посолити храну, али не много.

Сада лисице.Опран и припремљен, ставите у тигањ и пржите, мешајући, док сав сок не испари. Затим додајте биљно уље, сецкани лук и све динстајте док не омекша. На крају ставите неколико кашика павлаке, пустите да сос проври и угасите. Пржени кромпир поређајте на тањире, са стране ставите лисичарке и прелијте сосом.

Рецепт број 3

Следећа опција о томе како пржити лисичарке сакромпира и павлаке, изгледа овако. Скувајте кромпир у једном тигању. Пржите је до скоро куване, посолите. На крају умутите 2 јајета, прелијте их преко кромпира, промешајте, покријте поклопцем и склоните са ватре. Успут водите рачуна о печуркама. Оперите их, пустите да вода оцеди. Истрљајте, не штедећи, дно тигања белим луком, у њега ставите парче путера, истопите и у њему пропржите лисичарке.

Посебно динстајте лук средње величине,исећи на мале коцке. Затим помешајте лук и печурке и пржите још 35-40 минута. На крају сипајте пола чаше павлаке, посолите, побиберите, прокувајте 10 минута и искључите гас. Кромпир ставите у шерпу са печуркама, промешајте и послужите врућ. Можда ћете се питати зашто истрљајте тигањ ченовима белог лука пре него што пржите лисичарке са кромпиром у павлаци. Све је врло једноставно. Овај трик помаже да јело добије невероватно укусан мирис.

Кување у мултиварку

А ево и одличног рецепта како да пржите лисичаркеса кромпиром у лонцу. Прво потопите печурке око пола сата у хладну закисељену воду. Затим исеците на комаде средње величине. У режиму „Печење“ пропржите сецкани лук на сунцокретовом уљу. Када пржење добије златну боју, у њега ставите печурке и пржите у пећници још 20 минута, повремено мешајући.

Током припреме лисичарке припремитеКромпир: Огулити и исећи на мале коцкице. Додајте га у печурке, посолите, поспите зачинима. Поново изаберите режим „Печење“ и кувајте јело 40 минута, мешајући неколико пута. Послужите топло, посуто ситно сецканим белим луком.

Капице печурака са кромпиром

Ако сте сакупили велике лисичарке у шуми, можетеприпремите оригинално јело које подсећа на "дуван пиле". Одвојите ноге печурака од капица, оперите, осушите. Нежно, како не бисте сломили сваки шешир, утрљајте со са обе стране. Исецкајте главицу белог лука и ставите по мало у сваку капу. Затим поспите бибером и уваљајте у брашно. Капе ставите у биљно уље загрејано у тигању, покријте поклопцем мањим од тигања (да их притискате као терет) и пржите прво са једне, па са друге стране. Кромпир скувајте на 4 дела, пропржите га са луком. Припремите посебан сос од павлаке, прелијте печурке и послужите са кромпиром.

Кромпир са машћу и печуркама

Ако желите да изненадите своју породицу, пробајте овоево рецепта. Сигурно ће се свидети целој породици и постати ваш потпис. Узмите око 200 г слане свињске масти, најбоље са слојем меса. Исеците га на траке и пржите. У чварке ставите кашику сенфа, 4 лука исецкана на коцкице и сецкани корен целера. Пржите до светло браон боје. Кромпир скувати у љусци, ољуштити, исећи на 4 дела, додати у тигањ, промешати, пропржити уз лагано "печење". Сада печурке. Од пола литра пива, брашна, 2 јајета и 50 г ренданог сира припремите "тесто", посолите и побиберите. Умочите лисичарке у тесто (мале и средње - целе, велике - подељене на делове) и пржите док не омекшају. Спојите печурке и кромпир у велику посуду и ставите на сто. Изузетно укусан оброк!