Данас је све теже пронаћи природнопрехрамбени производи. Чак и у обичном млијеку за пиће, које, изгледа, чак и не треба замијенити ничим, можете наћи обрано млијеко у праху и палмино уље. На први поглед, с тим нема ништа лоше јер укус није превише погођен. Да, заиста, али ако погледате дубље, испада да уместо здравог напитка добијамо потпуно двосмислен производ. Данас ћемо покушати да нађемо начине како да утврдимо палмино уље у млеку, јер потрошач мора знати шта му продају.
То је биљна маст која се добија из воћа.палмино уље. А уље које се исцеди из семенки исте палме назива се палмерово језгро. У Русији се почео користити недавно, али је одмах стекао популарност међу произвођачима хране. Али ако погледате европске земље, овде се широко користи већ деценијама, то је због јефтиности и приступачности, као и отпорности на оксидацију, због чега се уље и производи припремљени уз његово додавање складиште веома дуго.
Изненађујуће је много лакше пописатипроизводи тамо где их нема. У наставку ћемо говорити о томе како одредити палмино уље у млијеку и осталим млијечним производима, али за сада се мало више посветимо којим производима се најчешће налази. То је углавном прехрамбена индустрија. Користи се за израду вафла и кекса, колача и крема, на њему се прже полупроизводи, кухају се познати хамбургери и кокице. Палмино уље је основна компонента прерађених сирева и кондензованог млека, комбинованих уља. Данас се додаје у сир, млечна маст се замењује с њим, уопште, готово ниједан модеран рецепт не може без палминог уља.
Ако се ово уље толико користи у целојсвету, да ли је то можда последица његове велике корисности за тело? У ствари, палмино уље садржи велику количину каротеноида, односно најјачих антиоксиданата који су веома важни за наше тело. Међутим, углавном утичу на кожу и косу, што се са великим успехом користи међу произвођачима козметике. Ово уље садржи огромну количину витамина Е који се бори против старења. Пуно палминог уља и незасићених масти, олеинске и линолне киселине. Међутим, да ли вредност таквог производа оправдава његово присуство у скоро сваком прехрамбеном производу и како одредити палмино уље у млеку, скути и другим здравим производима који би требало да буду свакодневно на нашем столу?
Сигурно сте чули много о томехрану која садржи трансгене биљне масти треба искључити из исхране. Научници оглашавају узбуну, доказујући да палмино уље помаже у повећању холестерола у крви, брзом развоју атеросклерозе и изазива различите метаболичке поремећаје у тијелу. А ствар није ни у самој нафти. Уствари, по карактеристикама је много ближе животињској масти него биљној масти. Ово је врло ватростална масноћа која, можда, користи организму, али у минималним количинама. Али чињеница да га само неки лени произвођач данас не додаје у наше производе доводи до тога да апсорбујемо огромну количину палминог уља без да сумњамо у то.
Зато данас желимо разговаратикако препознати палмино уље у млеку и другој храни како бисте могли тачно да знате шта се налазило на вашем столу. Иако вам често ни темељна кућна истрага не може помоћи, на крају крајева, постоји пуно бескрупулозних произвођача који траже уз минимална улагања у виду квалитетних производа како би добили што више коначног производа и продали га под природном марком.
Ако говоримо о млечним производима, онда о њиховимизбору треба приступити посебно пажљиво, јер најчешће га узимамо за своју децу. Пажљиво проучите амбалажу, осим што користе палмино уље, бескрупулозни произвођачи фарбају и млеко у бело. Најчешће се млеко производи додавањем праха са мало масти у воду и потом додатним уносом масти. Али смеша је сива. Тада је адитив Е-171. Само неколико капи, а пиће је опет снежно бело, али у ствари ћете попити боју.
Генерално, овај производ се не може назвати штетним илиОпасно је да на исту листу можете лако додати свињску маст, путер и друге производе. Међутим, нико вас не присиљава да их поједете ако не желите. Избегавање употребе палминог уља је готово немогуће. Скоро све кондиторије, колачићи, слаткиши су чврсто палмино уље. Али ако још увек можете да одбијете слаткише, онда су млечни и кисело-млечни производи оно што се сматра здравом храном и препоручује се за свакодневну употребу.
Нутриционисти тврде да је то масноћадовољно опасан за тело ако уноси у већим количинама. Висока талиште (39-40 степени) доводи до чињенице да га тело практично не обрађује. Постаје врста пластелина који се накупља на зидовима крвних судова, шљака тело и изазива повећање тежине. Посредно, овај производ може да изазове развој кардиоваскуларних и онколошких болести. Стога вриједи размислити о јелу само сеоског млијека, скуте и киселе павлаке, као и о печењу чајних крупица код куће.
Наравно да нико не би постао тако широковај производ користите ако то није економски оправдано. Поред ниске цене, овај производ има и низ озбиљних предности. Знатно повећава рок трајања производа, изузетно је користан за произвођаче кондиторских производа. И друго, палмино уље побољшава укус готовог производа. Развија се зависност, због чега је тако тешко одбити брзу храну, обична храна делује без укуса. Произвођачи користе ова својства, а не морају увек да назначе тачан састав на паковању. Међутим, постоје начини за утврђивање присуства палминог уља у млеку код куће. Раздвојимо их.
Понекад нам се сервира састав производау закривеном облику, произвођач очекује да особа неће помно проучити састав. То се често дешава. А пошто је утврђивање присуства палминог уља у млеку код куће прилично тешко, потрошач се обично ослања на поштеност произвођача. Међутим, потребно је проучити састав. Започните са насловом. Ако се на паковању појаве млечни производи, коктел производи и слични деривати, мало је вероватно да имате природно млеко. Ово се односи и на остале производе. Све дефиниције у облику „сира“, „скуте“, „кондензованог млека“ указују на то да имате масу од 95% палминог уља. Ниски трошкови би такође требало да изазову сумњу. Природно млеко проверених брендова обично је много скупље од осталих. Коначно, рок трајања - што је већи, већа је вероватноћа да имате производ који садржи палмино уље. Ако састав садржи „садржи биљне масти“, онда је то то.
У поређењу са свим осталим производима, непалмино уље је толико често у млеку. Како одредити лажњак, разговараћемо сада, али таква производња обично није оправдана због технолошких потешкоћа. Ово се односи на кефир и ражењку. Тамо где је исплативије успоставити производњу палминог маслаца, сира или сладоледа, ту ће корист бити очигледна. Међутим, јавља се и у млеку, укључујући млеко, па да идентификујемо сурогат.
Па како одредити присуство палминог уља умлеко не ради брзо, отворите кесу и садржај прелијте у чашу. Право млеко, чак и са ниским садржајем масти, не сме да буде плаво. Оставите чашу сат времена у фрижидеру. Појава слоја креме на површини је најбољи показатељ квалитетног производа. Сада извадите чашу и оставите је топлом. Ако се следећег дана млеко није покварило или стекло непријатан укус, али се уопште није променило, то је млеко са палминим уљем. Како утврдити његову присутност у осталим млечним производима, разговараћемо мало ниже, пред нама је још много занимљивих ствари.
Постоји још једна ствар која вам је потребнаобавезно обратите пажњу. Ово је датум истека рока трајања. Тек до овог датума можемо већ закључити да ли у млеку има палминог уља. Како одредити датум истека, ми ћемо вам рећи. Природно млеко се чува не више од три дана, па уколико датум каже 10 или више дана, састав садржи биљну масноћу.
Данас је то прилично скуп производ,и свако од нас жели да купи висококвалитетно уље, које ће користити телу. Говорећи о томе како одредити млијеко из палминог уља, већ смо споменули да што је јефтинији производ, већа је шанса да садржи биљну масноћу. То такође делује са уљем. Међутим, купњу сте већ донели кући. Одрежите комад и загрејте на 37 степени (можете га једноставно ставити на длан). Природни производ ће се потпуно растопити, а на површини ће остати бели филм. Али ако садржи палмино уље, требати ће веома дуго времена и тешки комади ће и даље остати.
Сада пробајте парче путера по укусу.Прави путер се брзо топи, има кремаст укус. У палмином уљу, зубе гризу, полако се топи у устима, формирајући "парафински" филм. Оставите уље у соби, видећете да ће ускоро постати мекано, а псеудо-производ ће остати чврст. Као што видите, још је теже одредити палмино уље у млеку него у његовим дериватима.
Вероватно први производ који није успеојавности због чињенице да смо почели да хранимо лажни. У новије време су се сва малопродајна места почела пребијати од јефтиних сирева, који се чинило да се не разликују од обичних. Ако вам није преостало паковање, мораћете да истражите. Одрежите кришку и положите у собу. Ако се сир гомилао и „зноио“, онда је то производ од палми. Прерађени сиреви са биљним додацима имају пријатан кремаст укус, а ако се оставе у соби, брзо се суше и пукну. И наравно, можете користити исту методу о којој смо говорили када смо одредили палмино уље у млеку код куће. Односно, проучите амбалажу: ако састав садржи биљну масноћу (посебно ако прво дође), то је производ од сира.
Раније су се ексклузивно изводили укусни слаткиши.од природног млека. Данас се ситуација променила, на тржишту се појавила огромна количина сладоледа направљеног од осушеног млека и палминог уља. Али управо га деца толико воле. Пре свега, при избору квалитетног производа обратите пажњу на заштитне знакове са иконом ГОСТ. Ако је сладолед већ купљен, ухватите комад у рукама и утрљајте га у дланове. Ако постоји осећај филма, онда у њему има адитива. Ако време дозвољава, сладолед оставите на столу. Млечни производ постаје мекан, али задржава облик, а поврће се поврће дуго топи и претвара у бистру течност.
