Мало је вероватно да ће бити домаћице која у својој негованој бележници на рецепт не би записала рецепт, колач од павлаке који се може користити за печење, па чак и у неколико верзија.
Произвођачи павлаке су различити:уз додатак павлаке у тесто, са павлаком, уз додавање сувих кајсија, сувих шљива и сувог грожђа у тесто, понекад се у њега стављају ораси, украшени ружама од павлаке или ђурђевцима. Не постоји начин да се наведе сва разноликост.
Технолошки, колачи се такође могу пећи на различите начине. Често се дешава да се месно тесто подели на 2 дела, додају им се различити надјеви, колачи се пеку и након хлађења колач саставља. Ако се за слој колача користи кондензовано млеко различитих сорти, онда се зове торта од павлаке са кондензованим млеком.
За торту можете купити различиту павлаку.Нискокалорична павлака, чији садржај масти не прелази 15%, даће право да колач назовемо дијеталним. Ако се павлака узима на 30% масти, онда можете сигурно назвати такву рустикалну торту од павлаке.
Рецепт "Торта од павлаке са сувим кајсијама." Тесто за ову торту се брзо припрема, пече се само једна торта, може се користити било која крема. Користећи овај рецепт за торту од павлаке, можете умутити.
200 г павлаке, 200 г шећера, 300 г брашна, 100 г сувих кајсија, 5 г сирћета, 2 јаја, око 2 г соде.
Јаја треба млети са павлаком и шећером допотпуно растварање шећера, затим додајте брашно и соду, гасену сирћетом. Маса треба да буде еластична. Суве кајсије добро исперите, осушите пешкиром и лагано „динстајте“ у гхее-у на тигању, тако да постане мекана.
Ставите тесто на дно посуде за печење, на врхраширите суве кајсије и пеците у рерни на 180 ° Ц док се дрвени штапић не осуши. Охлађени колач може се поделити у два слоја и подмазати било којом кремом.
А ту је и рецепт за торту од павлаке,достојно је украсити краљевски сто. За припрему такве торте биће потребно пуно времена. На пијаци морате купити праву сеоску павлаку. Боја такве павлаке треба да буде ружичасто-крем, густина је таква да је кашика у павлаци.
Тесто треба да буде еластично и сјајно,тако да се може обликовати прстима. За такав колач пеку се четири колача. Плех је подмазан путером, на њега се стави грумен теста и ово тесто се, могло би се рећи, прстима размазује по целом лиму, лаганим ударцима чекића, као да се ради масажа лица. Покрети би требали бити суптилни, нежни, врло тачни. Торта треба да буде толико прозирна да се метал види кроз њу. Уклоните вишак теста. Ако се тесто испостави превише, на основу величине лима за печење, боље је испећи додатну кору. Треба користити две тепсије и треба да буду исте величине. При печењу, кора се испоставља тврда и крхка, поред тога, врло танка.
Када се сви печени колачи охладе, почињу да сакупљају колач. Да бисте то урадили, користите један од листова на којима су се пекли колачи. У овом случају не треба разбијати колаче да бисте постигли жељену величину.
Крема се користи павлака и биће потребнапуно, пошто је замазан, не штедећи крему, и сам лим за печење и све торте. Горња кора је посебно добро подмазана, као и бочне стране торте. Ако постоје остаци колача, онда се могу млети у мрвице и посути на готовом колачу.
Читав дан такав колач треба да стоји на хладном месту како би могао бити добро засићен кремом. То може бити фрижидер, или балкон и предворје, ако је температура изнад нуле.
Такав рецепт за торту од павлаке према којој је печен и представљен суду врло заинтересованих пријатеља постићи ће успех. Дакле, унапред се опскрбите папиром и оловкама и припремите се за диктат.
А ево и самог рецепта.
1 кашика кашике гранулирани шећер, 1 кашика. сеоска павлака, 4 јаја, 1 кашика. путер, 0,5 тсп. сода и 1 кашика. стони сирће.
Путер мора бити омекшан, тј.стајати на столу најмање два сата. Прво, павлака се туче шећером, јаја се мало туку и помешају са маслацем, додаје се сода гашена сирћетом. За израду горе описаног теста потребно вам је толико брашна.
За крему морате узети 2 тбсп. павлака и 1,5 кашике.шећер, који се мора претворити у шећер у праху, у супротном бичевање уместо креме може резултирати слатким маслацем. За крему су назначене само пропорције потребних производа, јер је крема од две чаше павлаке у најбољем случају довољна за импрегнацију две торте.
