Морам то рећи пре пар деценијапразилук није био превише популаран код Руса. Само професионални кувари и страствени баштовани могли су се похвалити да знају како се то припрема. Данас су хостесе у потпуности процениле све предности овог поврћа - а гост из иностранства заузео је достојно место на нашим столовима.
Данас је популаран не само међу младим дамама које мршаве.празилук. Рецепти за пите, топла предјела, супе и салате са овим поврћем могу се наћи у огромним количинама. И то није изненађујуће, јер је изузетно добро за срце.
Међутим, празилук уопште нећемо хвалити. Његови рецепти ће то учинити боље за нас.
Зналци историје тврде да је празилук биопознат још старим Римљанима и Грцима. Тада је на јеловнику био присутан у киселом и куваном облику. Како данас једете празилук? Због свог нежног укуса и богате ароме лука, ово поврће у већини рецепата успешно замењује обични лук. Одлично се слаже са месом, рибом, свежим или динстаним поврћем, печуркама и сиром.
Порилук. Брзи рецепти
Ово лагано јело зачињеног укуса сигурно ће се свидети свима код куће, а хостеса неће одузети много времена.
Порилук печен испод коре сира припрема се на следећи начин.
Моје стабљике, одсећи зелени врх и днодео лука. Остатак исећи на неколико делова. Бланширајте поврће неколико секунди у кључалој води и ставите га у калуп, претходно подмазавши биљним уљем. Поспите пармезаном, било којим сувим или свежим зачинским биљем. Печемо у пећници док не порумени. Сол и бибер ово јело једва да се исплати, јер лук већ има опор укус, а пармезан је прилично слан. Послужите као прилог уз рибу или месо или као самостални топли залогај.
Још један брз и запањујући рецепт је Пуњени празилук у парадајз сосу.
Да бисте припремили ово јело, требају вам 3стабљике празилука, млевена пилетина или говедина - 300 грама, шаргарепа средње величине - 1 ком., парадајз паста - 3 кашике. кашике, зеленило копра - једна свежња, мало маслиновог уља, сок од пола лимуна.
Шаргарепу нарибати и пржити заједно самлевено месо. Порилук оперите, осушите пешкиром и одвојите белу стабљику. Кувајте 2-3 минута, охладите, исеците на неколико делова и пажљиво одвојите слојеве. Требали бисмо добити шупље цеви од лука, које пунимо готовим млевеним месом. После тога подмажите посуду за печење уљем и у њу спустите цеви од млевеног меса.
Сада припремимо сос за печење.Да бисте то урадили, парадајз пасту разблажите чашом биљне чорбе. У биљном уљу пржите кашику са гомилу брашна и сипајте парадајз у танком млазу, без престанка мешања. Додајте сок од пола лимуна, мало соли и шећера за укус. Ако волите пикантнију храну, препоручујемо употребу црне и беле паприке. Држимо смешу на ватри док се не згусне, а затим је прелијте преко цеви и ставите посуду у рерну 7-8 минута. Послужите до стола, поспите сецканим копром.
Порилук. Обилни рецепти за доручак
Можда најпопуларније јутарње јело су кајгана или кајгана. Није ни чудо - укусно, задовољавајуће и брзо. Шта је још потребно за обилан доручак?
Будући да је главни јунак нашег малог кулинарског есеја порилук, рецепти ће такође бити посвећени њему.
Омлет са празилуком и зеленим грашкомиспоставља се посебно мирисним и нежним. Да бисте је припремили, биће вам потребна јаја (по стопи од 2 ком. По порцији), млеко, мало брашна, прстохват соде, сол, 1 празилук, свежи зелени грашак - не више од 100 грама и путер. Прво насјецкајте лук на танке колутове и динстајте га заједно са грашком. Затим припремамо смешу млека, јаја и брашна са додатком соде. Сипајте поврће и кувајте испод поклопца.
Данас смо представили само мали деосавети како укусно и брзо скувати празилук. Верујемо да ће љубитељи кулинарских експеримената обележити ово здраво поврће за себе и измислити своје, ауторске рецепте.
