Паштета од говеђе јетре: рецепти

Укусно, невероватно задовољавајуће и здраво јело које се може лако и једноставно припремити код куће - паштета са говеђом јетром.

Постоји толико много рецепата и метода за то (о некима од њих ће се говорити у овом чланку). Временом цео процес траје 60 или више минута.

Али такво јело ће се сигурно свидети: и родбини и пријатељима, и деци и одраслима. А колико витамина је у њему ..

Опис

Говеђа јетра је веома вредан производживотињског порекла. Постоји велики број витамина и микроелемената које садржи. То су витамин А, група Б, као и витамини Ц, Д, Е, К, аминокиселине, протеини. Овај производ је добар и за децу и за одрасле, јер је веома богат гвожђем и протеинима.

А оно што је такође важно јесте шта јело попут паштете од јетре може да се припреми код куће. Користећи разне додатке у облику зачина, уља, биљака можете добити потпуно неочекиван укус.

Главни састојак препоручујемо да купите одпољопривредници који правилно хране животиње. Свежина и квалитет доприносе високом квалитету готовог производа. Тада ће јело бити 100% природно, здраво, задовољавајуће.

Показавши мало маште, можете јело допунити разним додацима: поврће, бобице, желе. И такође кувајте у мулти-кухарици.

Лепљење "Дечије"

Одрасли радо једу кухану или пржену јетру у комадима. За децу је боље кухати паштете, јер у другим врстама овај производ не воле.

Јело припремљено по овом рецепту веома је популарно код деце, чије су мајке већ тестирале на сопственом искуству.

Кување паштете од говеђе јетре (корак по корак рецепт):

1. Натопите говеђу јетру (400 грама) у 1 литру воде - 60 минута.
2. Напуните посуду са 1 литром чисте воде за пиће, ставите комаде јетре и кухајте док не омекша.
3. Затим додајте огуљену мркву (100 грама) и лук (100 грама), ловоров лист (3 комада) састојку за месо, кувајте још 20 минута.
4. Со (10 грама).
5. Ситно исецкати бели лук (20 грама) и омекшати путер (100 грама).
6. Ставите јетру и шаргарепу у посуду блендера (лук одбаците), додајте бели лук, уље, млевену паприку (3 грама). Беат смешу.
7. Сипајте месну јуху (100 милилитара) у паштету, измешајте.

Јело за бебе и родитеље је спремно.

Паштета са додатком сланине

Они који више воле масну и зачињену храну обожават ће ову методу припреме ове месне грицкалице. Цео процес ће трајати око 120 минута.

Да бисте направили јетрену паштету од говеђе јетре по овом рецепту, потребно је спровести следеће кораке припреме:

1. Оперљени месни састојци (1 кг свињске масти и 1 кгговеђа јетра) прелијте хладном водом, додајте со (20 грама) и прокувајте 90 минута - заједно са црним биберима (10 комада) и ловоровим лишћем (4 комада).
2. Исечену мркву (0,5 кг) исеците на средње комаде и кувајте док не омекша (око 20 минута). Огулите и насјецкани лук (400 грама) у биљном уљу (20 милилитара).
3. Ставите јетру, маст, шаргарепу, лук и млевену паприку (10 грама) у процесор за храну и туците док не постане глатко.

Одлични сендвичи или тартлети направљени су од таквог јела, а за промену их се на врху могу украсити кришкама куване шаргарепе, свежим или конзервираним краставцем, гранчицом зачинског биља.

Паштета "Мирисна"

Коњак даје изванредну пикантност укуса,која се додаје у јело кад се скува. А готова паштета се прелије са растопљеним путером, који се очврсне, формирајући нежну кору.

Припрема:

1. Намочите говеђу јетру (500 г) у води (млеку) 30 минута.
2. Сјецкајте у средње комаде и пржите у биљном уљу (30 милилитара).
3. Сјецкајте лук (150 г) и сипајте у месну компоненту, додајте путер (50 г).
4. У завршној фази процеса печења сипајте коњак (50 милилитара), након минуту уклоните таву са шпорета.
5. Охлађене састојке пронесите кроз млин за месо.
6. Паштету ставите у посуде или посуде и прелијте растопљеним путером (100 г).
7. Охлађено јело може се послужити уз ражени хлеб.

Нежна паштета

Одличан додатак и трпезаријском столуза доручак или ручак - предјело од паштете од лаваша и говеђе јетре (погледајте рецепт испод фотографије). И такође - добар надјев за торте (уз пиринач и лук) и месни додатак тјестенини.

На њему можете и да изрезујете фантастичне фигуре - за празнични сто (дечји рођендан, Нова година и други).

Корак по корак кухање:

1. Говеђа јетра (1 килограм), 200 грама лука и шаргарепе (огуљен и насјецкан на крупне комаде), пржите у биљном уљу (20 милилитара), додајте воду и со (15 грама) и крчкајте 60 минута.

2. Готове састојке самљети блендером.

3. Отопите путер (150 грама) и додајте паштети, ставите смешу у тепсију и пирјајте 7 минута.

4. Готово јело охладите.

Домаћа паштета са босиљком

Пријатно и ароматично предјело, којеза промену можете додати зачин - босиљак. Познато је да ова биљка има низ корисних својстава (витамини Б, Ц, ПП, есенцијална уља), као и пријатну арому.

Припрема:

Огулите у маслацу (50 грама) грубосецкани лук (0,3 килограма) и мрква (0,3 килограма) - огуљена. Пржите комаде говеђе јетре одвојено (800 г). На крају поступка додајте сецкани сушени босиљак (10 грама), млевену црну паприку (3 грама) и со (10 грама).

Комбинујте све састојке за укусну паштету од говеђе јетре (рецепт) и користите миксером за пире.

Готово јело може се послужити топло или охлађено. Паштета ће постати омиљена храна за децу, као и за одрасли део породице.

Паштета са маслиновим уљем

Меко, нежно и ароматично јело које има кремаст укус захваљујући млеку у којем је главни састојак натопљен. Осим тога, припрема се врло лако.

Састојци и редослед кувања:

1. Насјецкајте говеђу јетру (500 грама) у велике комаде и прелијте млеком (500 милилитара), па потопите 20 минута.
2. Изрежите ољушени лук (250 грама) и шаргарепу (250 грама) на средње комаде и пирјајте у сунцокретовом уљу (20 милилитара).
3. Излијте јетру, пржите.
4. Пустите да се пусти под поклопцем.
5. Охлађено поврће и месни састојак пронесите кроз млин за месо (кроз средње ћелије).
6. У смешу додајте маслиново уље (50 милилитара), млевену црну паприку (4 грама), со (15 грама).
7. Прођите кроз млин за месо (малу ћелију).

Укусно и нежно јело је спремно.

Паштета са шунком и брусницама

Да бисте ово јело учинили оригиналнијим и софистициранијим, у њега можете додати сушене бруснице и комаде шунке, као и соја сос, коријандер и бели лук.

Припрема:

1. Сјецкани лук (100 грама) нарежите на крупне комаде, прелијте биљним уљем (50 милилитара).
2. Оперите и насјецкајте говеђу јетру (0,6 килограма), додајте лук.
3. Кад је месо златно смеђе боје додајте со (10 грама) и склоните са шпорета.
4. Пребаците јетру с луком кроз млин за месо, као и соја сос (50 милилитара) са црном млевеном паприком (2 грама).
5. Сјецкати шунку (100 грама) и бели лук (10 грама), пржити у биљном уљу док не постане хрскав, додати путер (50 грама).
6. Сипајте смесу у јетрену паштету, поспите коријандером (1 грам) и брусницама (20 грама), промешајте.
7. Ставите смешу у лим за печење, прекријте фолијом и охладите 60 минута.
8. Загрејати рерну на 200 степени.
9. Прокухајте воду, те паштету сипајте у калупе.
10. Пеците 60 минута.
11. Затим ставите у фрижидер 12 сати.

Тако укусно и сложено јело постаће украс свечаног стола и одушевит ће не само својим укусом, већ и корисношћу.

Паштета са печуркама и вишњама

Домаћа паштета од говеђе јетре која се припрема по следећем рецепту може се мењати са комадићима гљива и бобица (за торту).

Процес кухања је прилично једноставан и трајат ће само око 60 минута. Али с друге стране, такво јело може угодити не само вашој породици и рођацима, већ и пријатељима и колегама.

Припрема:

1. Ситно насјецкајте 100 грама лука и пирјајте у биљном уљу (20 милилитара).
2. Говеђу јетру (350 грама) намочите у води, насјецкајте и додајте луку.
3. Сјецкајте свјеже гљиве (100 грама) у средње комаде, пошаљите јетри и луку.
4. У завршној фази печења сипајте коњак (10 милилитара), додајте со (15 грама) и зачине (босиљак, бибер).
5. Готову смесу самељите миксером, додајте 70 грама врхња (20% масти).
6. Сложите паштету у порционе калупе (до висине до половине), препоручује се да је ставите у фрижидер.
7. Исциједите сок од свјежих (или смрзнутих) трешања (100 милилитара).
8. Додајте шећер (5 грама) и смесу желе (1/2 дела кесице), кувајте док не прокључа.
9. Сипајте слатки састојак у калупе - на паштету.
10. Хладити у 40 минута.

Прекрасно, укусно и оригинално јело је спремно.

Паштете у спором шпорету

Овај једноставан рецепт омогућиће вам да припремите срдачно јело и богато витаминима које може да нахрани читаву породицу (па чак и децу која не воле јетру у другој верзији).

Припрема:

1. Јетру излијте говедином (0,5 килограма) водом током 1 сата.
2. Месо компоненту исеците и пржите на биљном уљу (30 милилитара) у посуди (програм „Фри“).
3. Након 10 минута промешајте јетру и сипајте млевену паприку (2 грама), клинчиће (1 грам), ловоров лист (1 грам), со (15 грама).
4. Сјецкајте лук (200 грама) у велике комаде и додајте месном производу.
5. Огулити и изрезати шаргарепу (0,3 килограма) у кругове, сипати у посуду - до састојака за кување.
6. У програму "Чорбе", јело кувајте 25 минута испод затвореног поклопца мултикућице.
7. Кад се састојци охладе, све ставите осим клинчића и ловоровог лишћа ставите у посуду и измрвите миксером.
8. Додајте путер (150 грама) и туците паштету до пиреа.

Паштета од говеђе јетре са шаргарепом припремљена према горе наведеном рецепту је готова. Захваљујући наранђаној компоненти, она добија њежни амбер нијансу и пријатан укус.

Сажетак

Здраво домаће јело добија посебну вредност не само због свог укуса (који је једноставно божански), већ и због низа корисних за тело.