Кување посног теста за кнедле са кромпиром

Тесто за кнедле са кромпиром може бити различито.Али праве украјинске кнедле увек се припремају од немасног теста и испадну укусне и немасне. Као пуњење користе се разни састојци: кромпир, купус са луком, месо, јетра, скут, печурке и разне бобице.

Такве „кнедле“ могу се јести у Великом посту ако се тесто за кнедле са кромпир не садржи јаја ни млеко. Данас ћемо описати неколико једноставних и занимљивих рецепата који ће вас одушевити својим укусним укусом и брзом припремом.

Посне кнедле са купусом и кромпиром

Главне компоненте:

- чаша брашна;

- кувана вода - 100 грама;

- лук у количини од два комада;

- кисели купус - 600 грама;

- 400 грама кромпира;

- гомила копра;

- сол, црни бибер;

- биљно и маслиново уље - 50 грама;

- прстохват шећера.

Замесити тесто за кнедле са кромпиром икисели купус: сипајте прокувану воду у дубоку шољу, додајте просејано брашно и сол, темељно месите рукама тако да наше посно тесто постане мекано и еластично. Покријте га салветом и оставите пола сата.

За то време припремићемо лаган и здрав надјев. Огулите кромпир и кувајте у сланој води док не омекша, а затим га сломите у пире масу и додајте мало биљног уља.

Сотирајте лук на сунцокрету и маслиновом уљу.Део лука, заједно са сецканим зачинским биљем и црним бибером, пребацује у пире кромпир. У преостали лук додајте кисели купус, бибер и прстохват шећера - динстајте 10 минута.

Припремљено тесто за кнедле са кромпиромразваљајте у слој и чашом истисните мале кругове, на које распоредимо надјеве. Ивице треба добро запечатити како пуњење не би испало током кувања.

Шаљемо кнедле у кувану воду и кувамо 7минута. Путер и исецкано биље можете додати у шољу са готовим „кнедлама“. Послужите са павлаком, киселим краставцима или салатама од свежег поврћа - лижите прсте!

Посне кнедле од кромпира са сосом од печурака у лонцу

Производи за кнедле:

- брашно - 350 грама;

- топла вода - 150 мл;

- шаргарепа;

- кромпир - 400 грама;

- глава лука;

- копра;

-со бибер.

За сос од печурки биће вам потребно:

- пола килограма шампињона - печурке се могу узимати смрзнуте, киселе или свеже;

- два каранфилића белог лука;

- лук;

- црни бибер, со, цилантро.

Припремите тесто за кнедле са кромпиром: посолите брашно, напуните га водом и умесите жилаво тесто - оставите на топлом испод салвете 40 минута.

Пуњење: згњечите кувани кромпир у пире кромпиру, помешајте са поврћем сотираним на биљном уљу - луку и шаргарепи. У ову масу додајте ситно сецкани копар и црни бибер.

Припремљено посно тесто добро умесите рукама, разваљајте велики чаршав и чашом направите шоље. На сваки круг ширимо надјев од кромпира и шаргарепе.

Израда соса од печурки:лагано пржите лук исечен на коцкице и додајте му исецкане печурке, лагано посолите - динстајте не дуже од пет минута. Искључите ватру и исцедите бели лук, а затим затворите поклопац.

Кнедле скувајте са ловоровим листом, ставите их у глинене посуде, а одозго напуните сосом од печурака - ставите у рерну на око седам минута.

Ово оригинално и зачињено јело савршено је чак и за свечани сто.