Kaša od heljde je jelo poznato svima od detinjstva,koja se s pravom može nazvati "kraljicom kaše", jer je veoma ukusna i hranljiva. Ali da li svi znaju kako pravilno kuvati heljdu? Većina će reći da je to vrlo jednostavno i da ne zahteva mnogo truda. I istina je, kaša od heljde se lako kuva, međutim, da bi bila što ukusnija i zdravija, morate znati određena pravila. A onda će ovo jelo s pravom postati jedno od najomiljenijih svih članova porodice.
Dakle, kako pravilno kuvati heljdu?Neophodno je tačno posmatrati proporciju žitarica i vode, koja treba da bude 1 do 2 (jedan deo heljde na dva dela vode). Krupa se prvo mora sortirati, jer se u njoj često nalaze strane nečistoće, a zatim dobro isprati hladnom vodom. Lonac treba dobro pokriti poklopcem, jer se kaša kuva parom koja se stvara iznutra. Generalno, odgovarajući na pitanje kako pravilno kuvati heljdu, treba napomenuti da neke domaćice mešaju heljdinu kašu tokom procesa kuvanja, otvaraju poklopac ili dodaju vodu - ovo je greška koja dovodi do gubitka ukusa! Heljdu možete kuvati na vodi ili mleku. Najčešće se mlečna opcija kuva za decu, iako mnogi odrasli vole i mlečnu kašu. Međutim, veruje se da je za očuvanje hranljivih materija optimalnije kuvati kašu na vodi.
Ukupno, heljda treba kuvati 15-20 minuta, dokpotpuno isparavanje vode. Štaviše, pre nego što voda proključa, u prvih nekoliko minuta vatra mora biti jaka, nakon čega se mora zašrafiti i kaša se mora kuvati na laganoj vatri. Ne biste trebali preterano izlagati kašu na šporetu - u ovom slučaju, prvo, gubi korisne supstance i vitamine, a drugo, postaje mnogo manje ukusna. Rašireno mišljenje da je kašu od heljde potrebno dugo kuvati je pogrešno, jer njeni koreni sežu u vreme kada se ovo jelo kuvalo ne na modernom šporetu (gasnom ili električnom), već u ruskoj rerni, tako da je kuvanje proces je trajao mnogo duže...
Nakon što se kaša kuva, možete stavitiprekori je na toplom mestu (na primer, ispod ćebe). U ovom slučaju, kaša će još malo „zreti“, bez pregrevanja na šporetu, a osim toga može da se drži vruća pre serviranja. Zanimljivo je da kaša od heljde može biti ili samostalno jelo (ili prilog), ili poslužiti kao osnova za pripremu složenijih kulinarskih užitaka, na primer, kotleta i tepsije od heljde. U takvim jelima je veoma dobro koristiti kašu koja je nekoliko dana bila u frižideru. Poznato je da je kaša od heljde veoma korisna za one koji žele da povećaju nivo hemoglobina u telu. Međutim, malo ljudi zna da je sveže kuvano jelo mnogo bolje za ove svrhe. Inače, mleko, sa kojim se ova kaša često konzumira, podstiče apsorpciju hranljivih materija iz heljde, pa je sveže kuvana kaša sa mlekom odlična opcija za decu i odrasle. U isto vreme, kao što je već pomenuto, bolje je u početku kuvati heljdu u vodi, a pre serviranja dodati mleko.
Govoreći o tome kako pravilno kuvati heljdu, ne možeteda ne govorimo o posuđu za kuvanje. Metalni tiganj (ne emajliran!) Sa debelim zidovima, konveksnim dnom i čvrstim poklopcem je najpogodniji za kuvanje kaše. Takav pribor za kuvanje osigurava da se kaša ravnomerno kuva i nabubri.
Danas je većina heljdina kašadoživljava kao prilog uz jela od mesa (a ponekad i ribe). Međutim, poznati kulinarski pisac V. Pokhlebkin u svojoj knjizi "Tajne dobre kuhinje" poziva sve da prestanu da ga uzimaju kao prilog (po njegovom mišljenju, salate su pogodne za prilog, ali ne i kaša) i počnu da ga koriste kao prilog. nezavisno jelo. A za ovo vam je potrebna benzinska pumpa. Šta može poslužiti kao benzinska pumpa? Puter, sitno seckana jaja (prethodno kuvana tvrdo kuvana), luk i suve pečurke. Uprkos činjenici da je ova opcija prilično neobična, rezultat je veoma ukusno i neobično (koliko je reč „neobično“ prikladna za heljdu) jelo, pa ga svakako probajte!
