Класична пита од јабука Тсветаевски право је откриће за домаћице које воле да размазе домаћинства укусним десертима без значајних финансијских и временских трошкова.
Ово јело је ван конкуренције, добро је за све - одимена због једноставности припреме и очаравајуће нежног укуса. Већина вас је вероватно нестрпљива да постави питање о имену. Назван је Тсветаевски након описивања рецепта у књизи мемоара сестре изванредне руске песникиње Марине Тсветаеве. Анастасија пише да су њени рођаци почастили госте, представнике креативне елите, на летњем имању са сличним јелом.
Многи су искрени да након прављења пита од јабука Тсветаевски, као на фотографији испод, имају жељу да стварају, креирају лепоту. Да ли је тако? Позивамо све да се увере!
Главни састојци:
За пуњење према класичном рецепту за питу од јабука Тсветаевски требаће вам:
За месење теста потребно је путеризвадите га на сат-два из фрижидера да омекша. Просијте брашно кроз сито, додајте 2 кашичице прашка за пециво, мешајте. Ако последњег нема при руци, послужиће редовна сода бикарбона. Довољно је само ½ кашичице, гашено двоструко више лимуновог сока.
Отопљени путер са брашном самељите у масномрвица. Додајте павлаку, месите тесто. У доследности, требало би да подсећа на пластелин - мекан, нежан, умерено вискозан материјал. Пребаците масу у врећу за храну и ставите у фрижидер на сат времена.
Рецепт за питу од јабука Тсветаевски не дозвољавакористећи течну павлаку са ниским садржајем масти. У продавници би требало да пронађете производ са 30% масти и више, а боље је купити домаћи производ на тржишту. Само у овом случају биће могуће постићи невероватну нежност укуса топљења. Ако није било могуће пронаћи тешку крему, уместо 3 згуснеће се 4 кашике брашна.
У чинији са високом страном комбинирајте јаје, павлаку, шећер, брашно. Побијте миксером док не добијете густу хомогену конзистенцију која личи на течну пасту.
Рецепт за питу од јабука Тсветаевски (са фотографијом виможе се наћи у чланку) укључује одбијање прекоморских сорти воћа карактеристичног сјајног сјаја и специфичне боје, купљене у супермаркетима, у корист познате Антоновке. Ово ће додати оригиналну киселост јелу и помоћи у очувању његове историјске аутентичности.
Исеците плодове на 2 половине, уклоните језгро, исеците на кришке дебљине пола милиметра. Ако су јабуке преслатке, попрскајте их свеже прешаним лимуновим соком.
Укључите рерну. Извадите тесто из фрижидера. Деликатни мекани производ неће се лако котрљати. Главни задатак је дати масу облику торте.
Покријте посуду за печење папиром за печењепапир, поставите обрадак, дајте уредан изглед ивицама. Оптимална дебљина торте је 4-6 центиметара. Препоручљиво је користити одвојиви образац, али ако га нема, слој папира треба да се уздигне пар центиметара изнад облика, тада ће готов колач бити лакше уклонити. Прво је важно обликовати дно десерта, а затим наставити на бочне стране.
Дно класичне пите од јабука Тсветаевски мора бити избочено виљушком. Обилно поспите шећером и циметом. Равномерно распоредите сипање по средини теста. Положите јабуке.
Белешка:током печења сипање се подиже за 1-1,5 центиметара. Да бисте спречили преливање течног садржаја преко ивица торте, треба оставити малу маргину. Када се јело потпуно охлади, сипање ће се мало слећи. Ово неће утицати на укус.
Јабуке треба да се налазе слободно, на растојању од пар милиметара једна од друге. Ако је слатко-кисели састојак прегуст, колач се можда неће испећи.
Потпуно украшен класик Тсветаевскипита од јабука шаље се у рерну загрејану на 180 степени. Трајање топлотне обраде је од 40 минута до сат времена. Одређено време кувања одређено је карактеристикама ормана, запремином теста и сипањем.
Након уклањања намирница из рерне, површине хранеобилно поспите шећером у праху помешаном са циметом. Извадите прстен из калупа, оставите га на миру 1-2 сата. Ово време је довољно да се пуњење потпуно стегне, а јабуке су достигле жељено стање.
Списак и количина састојака представљени су на основу подељеног облика пречника 24 центиметра.
Основне компоненте:
Корак 1. Просијте брашно (ово ће га заситити кисеоником и дати тесто течности), додајте шећер и ванилин.
Корак 2. Уклоните уље из замрзивача, нарибајте на грубој ренде директно у брашно. Да бисте извршили такве манипулације, препоручује се употреба пластичне посуде или другог сличног посуђа.
Корак 3. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите у фрижидер на четврт сата.
Корак 4. Прстима уклоните благо смрзнуто тестопровалити у мрвице. Корак по корак рецепт за питу од јабука Тсветаевски и њеног уобичајеног „брата“ укључује довођење базе путера и брашна у стање малих пелета.
Корак 5. Додајте павлаку. Темељно месите тесто.
Корак 6. Прстима равномерно распоредите тесто по дну калупа. Изградите страну висине 3-4 центиметра.
Корак 7. Ставите лим за печење у чисту пластичну врећу и ставите у фрижидер на пола сата.
Корак 8. Припремите јабуке. Да уклони кожу или не, домаћица одлучује самостално, свака од опција има право да постоји. Исеците плодове на мале кришке.
Корак 9. Истуците павлаку, јаје, шећер док не постане глатко. Можете користити блендер, миксер, метлицу или било који други прикладан предмет.
Корак 10. Извадите образац из фрижидера. Ставите јабуке у круг или у ред, прелијте кремом. Укључите рерну, загрејте на 180 степени. Пошаљите обрадак тамо на 50 минута.
Оставите торту на хладном месту пре служења, тако да се фил стегне и не шири пре сечења.
Белешка:корак по корак рецепт за класичну питу од цветајевских јабука не подразумева строго придржавање времена печења. Свака рерна има различиту снагу, па се степен спремности посластице одређује мекоћом јабука.
Они који ретко стриктно прате своју фигурумогу се препустити десертима, у њиховој исхрани има више инхибиција. Незнатна модификација рецепта за класичну питу од јабука Тсветаевски омогућиће вам да осетите њен нежни укус чак и за оне који строго броје калорије.
Састојци за тесто:
Састојци за заливање:
Зрна скутног сира подсећају на мешавину брашна са смрзнутим путером, истуцаном у охлађеном облику до ситних мрвица. Остатак рецепта за кување је сличан претходном, прилагођен састојцима.
Пите по описаним рецептима пеку се од крушака, бресака, кајсија и другог еластичног воћа. У случају последња два, количину шећера у пуњењу треба свести на минимум.
За богат укус јабуке се могу карамелизирати. Да бисте то урадили, сипајте 2 кашике шећера у тигањ или шерпу, растопите на лаганој ватри, ставите јабуке, динстајте у слатком раствору 5-10 минута.
Нарезаним јабукама можете додати млевени цимет да бисте јелу додали ароматичан, пикантан укус.
Ако су на залихама само мали плодови, могу се положити целе. Прво је потребно уклонити језгро, а празан простор попунити сувим грожђем натопљеним коњаком или румом.
На слатко јело можете са сигурношћу да полажете правонаслов врхунца новогодишњег стола. Његова припрема не захтева много напора, а укус ће очарати својом нежношћу и беспрекорношћу. Да не бисте пали лицем у блато пред гостима, вреди вежбати унапред печење нежне торте са мирисним пуњењем. Па зашто га не бисте кували данас, одушевљавајући своје домаћинство традиционалним укусом јесени?
