Како пржити јетру како би постала сочна и мекана?

Знате ли како пржити јетру тако да јеиспао сочан и мекан? Имајте на уму само неколико правила. Најукуснија јела добијају се од телеће и говеђе јетре, свињетина је мање нежна, али пилетина је, напротив, врло мекана и сочна.

Приликом избора производа обратите пажњу на његову боју.Требало би да буде богато, али не претамно, јер то може указивати на лош квалитет. Пре него што почнете да кувате, изнутрице се морају обрадити. Прво уклоните филмове. Преливање комада кључале воде, а затим стављање у хладну воду ће вам ово много олакшати. Филмови се могу уклонити довољно лако. После тога, јетру треба натопити млеком (само 30 минута). Ово ће се ослободити неког специфичног мириса.

Па како пржити јетру?Прво, мора се исећи на делове, уклањајући све жучне канале. После тога, препоручује се поновно стављање производа у млеко. У овом тренутку можете почети да кувате похање. У брашно додајте мало биљака и мешајте. Тимијан, мајчина душица и рузмарин ће јелу додати најскладнији укус.

Настављамо наш кулинарски разговор на ту темуо томе како пржити јетру. Припремљене и намочене комаде осушите папирним убрусом, додајте мало соли и уваљајте у презлу. После тога, лагано их пржите са сваке стране 2-3 минута.

Да би храна била мекана, неопходно јеугасити. Додајте мало воде у посуду, укључите горионик на најмању могућу меру, затворите поклопац и оставите посуду на шпорету још 10 минута. У овом случају, комади се морају периодично окретати. Спремност оброка можете проверити помоћу обичног ножа. Прободите један од кришки и забележите сок. Ако је облачно, морате наставити са пржењем, а ако је провидно, јело је готово.

Како пржити пилећу јетру?

Процес кувања овог јела се не разликује много од претходног. Међутим, пилећа јетра могу се динстати у сосу. Испоставља се необично укусно и оригинално.

Да бисте припремили јело, биће вам потребанлук, брашно, сол, павлака, бибер, вода, ловоров лист, јетра и биљно уље. У текућој води перем свој главни производ, након чега га прелијемо кључалом водом. Просијте пола чаше брашна, додајте сол и млевени бибер. Ољуштите и исеците лук на коцкице. Пржите у уљу. Умочите јетру у брашно и ставите је у шерпу. Они који не воле лук могу да кувају и без њега. Колико пржити пилећу јетру? Посуда се кува око 10 минута на лаганој ватри са затвореним поклопцем. У овом случају, комади се морају стално мешати.

Куварски сос

Помијешајте 200 грама павлаке, кашику брашна, бибер исо. Када маса постане хомогена, додајте јој чашу воде. Сипајте сос у тигањ и наставите да пржите јетру на умереној ватри. Кад сос прокључа, додајте ловоров лист. Након тога, ватра се може искључити. Међутим, храна треба да стоји још пет до седам минута на шпорету са затвореним поклопцем. Свеже зачинско биље савршено ће допунити ово изврсно јело, дајући му арому и свежину. Може се служити уз кромпир, пиринач, тестенине или поврће.

Бон аппетит!