Домаће вино се лако може направити од било когсезонске бобице. За сваку сорту постоји посебна технологија која ће открити укус и арому пића. Данас ћемо вам представити најбоље рецепте домаћег вина од различитих бобица.
Купиново вино
Ово пиће има невероватан мирис и оригиналан укус. Нудимо вам једноставан рецепт за домаће јагодичасто вино које можете лако применити у пракси:
- Ставите 2,5 килограма бобица у дрвену каду и темељито их згњечите.
- Купине прелијте са шест литара воде и ставите на хладно место четири дана.
- Процедите смешу кроз фино сито. Оставите течност у посебној чинији, згњечите бобице рукама и поново их напуните водом (потребна су вам четири литра).
- Након шест сати, купине процедите, а затим бобице исцедите и одбаците.
- Комбинујте обе инфузије, додајте им 250 грама меда и један и по килограм шећера.
- Добијену смешу сипајте у дрвену бачву, добро је затворите и ставите на хладно место.
Након шест месеци моћи ћете да уживате у дивном ароматичном пићу.
Вино од шипка
Ево једноставног рецепта за вино од бобица код куће. Пажљиво прочитајте наша упутства и поновите тачно редослед радњи:
- Темељно огулите један килограм зрелог шипка и исперите их у текућој води.
- Уклоните све семенке, а затим пребаците бобице у теглу од 5 литара.
- Сипајте шећерни сируп (килограм шећера у три литре воде) у чинију и покријте је лабавом крпом.
- Поставите будуће вино на топло место три месеца. Не заборавите да повремено протресите садржај тегле.
- Када прође назначено време, процедите сок, флаширајте га и ставите у подрум (можете га ставити и у кутију песка).
Запамтите да што дуже складиштите вино, оно постаје све јаче.
Снажно вино од црвене рибизле
Ово пиће ће вас подсетити на ведре сунчане дане прошлог лета. Рецепт за домаће вино од црвене рибизле прочитајте овде:
- Самељите шест килограма бобица, а затим их помешајте са 1,5 килограма шећера и литром воде. Ако желите да вино има трпак укус, гранчице не треба уклањати.
- Сачекајте да рибизла ферментира, а затим исцедите течност у посебну посуду.
- За десет литара вина биће вам потребан један килограм шећера и један литар вотке (можете га заменити ракијом). Промешајте састојке и оставите да одстоје седам недеља.
- Након тога, вино треба филтрирати и флаширати.
Пиће ће бити спремно за четири месеца.
Рецепт за домаће смрзнуто јагодичасто вино
Ако у замрзивачу имате јагоде и трешње, од њих можете лако припремити укусан окрепљујући напитак. Рецепт за његову припрему прочитајте у наставку:
- Комбинујте 500 грама трешања без коштица и 400 грама јагода у чинији блендера.
- Сипајте једну чашу воде и додајте 250 грама шећера.
- Умутите храну и пребаците у теглу.
- Размутите два грама квасца и кашику шећера у чаши воде, а затим прелијте течност преко бобица.
- У будуће вино додајте још једну чашу воде, затворите теглу газом, пресавијену у неколико слојева и ставите на топло место три дана. Протресите посуђе најмање једном дневно.
- Када прође назначено време, процедите течност, сипајте је у нову теглу, додајте 250 грама шећера и ставите под водени затварач на тамно место.
- Поновите поступак филтрирања након две недеље. Окусите вино и по потреби додајте још шећера.
Након тога, вино се може флаширати или одмах конзумирати за предвиђену намену.
Рецепт за домаће вино од црне рибизле
Винари веома воле рибизле, будући да је ово бобицадобро ферментира, а укус пића испада необичан и укусан. Вино од црне рибизле се показало као веома трпко, па се често припрема уз додатак других компоненти. Али желимо да вам понудимо класичан рецепт за домаће јагодичасто вино. За то морате припремити следеће састојке:
- Три дела воде.
- Један део шећера.
- Два комада бобица.
Како да кува:
- Сортирајте бобице и ставите их у посуду са широким грлом. Самељите га блендером, миксером или било којим при руком.
- Пола шећера растворите у топлој води, а затим додајте сируп рибизли.
- Покријте посуђе газом и оставите на миру неколико дана. Не заборавите да повремено протресите течност или је промешајте дрвеном лопатицом.
- Проциједите будуће вино, сипајте га у тегле и затворите воденим затварачем. Пробајте сок и по потреби додајте шећер.
- Након две или три недеље, када ферментација престане, сипајте вино у нове тегле и поново га затворите заптивкама за воду. Ставите вино на хладно место.
- Сваке три недеље вино треба процедити и тестирати на слаткоћу.
После пар месеци напитак сипајте у боце и ставите у подрум. Такво вино чуваће се највише годину и по дана, јер за његову припрему нисмо користили конзервансе.
Вино од боровнице са наном
Рецепти за домаће бобичасто вино толико су разнолики да је тешко изабрати између њих. Али нудимо дивну опцију коју је лако припремити и не узима вам много енергије.
- Скувајте сируп са два килограма шећера и три литре воде.
- У малу посуду ставите корицу једног лимуна и велику гомилу нане. Прелијте храну сирупом и затворите поклопац. Сачекајте да се течност охлади.
- Исперите три килограма боровница, сортирајте их и уситните блендером до пире.
- Пребаците припремљену храну и сируп у велику боцу. Оставите вино да ферментира на собној температури седам дана, не заборавите да га редовно мешате.
- Када прође право време, пажљиво исцедите течност како не бисте ометали бобице.
- Затворите ново посуђе поклопцем опремљеним дугачком цевчицом. Ставите крај епрувете у воду и оставите још десет дана.
Након тога, флаширајте вино и оставите да се кува четири месеца.
Вино од јагода
Сви рецепти за прављење домаћег вина од бобица слични су једни другима, али постоје неке разлике међу њима. Зато пажљиво прочитајте наша упутства:
- Прођите кроз килограм јагода, уклоните петељке из бобица, а затим их ставите у шерпу.
- Јагоде исецкајте блендером или процедите кроз сито. Додајте му килограм шећера и промешајте.
- Пренесите пире у посуду са широким грлом, прелијте са 500 мл вреле воде и оставите на топлом месту четири дана.
- Када прође потребан период, уклоните пену и процедите течност кроз папирне филтере и сито.
- Пићу додајте пола литре вотке, протресите, сипајте у чисте боце и ставите у подрум.
У року од неколико дана моћи ћете да окусите укусно вино од јагода.
Црвено вино од рована
Ово необично јесење пиће сигурно ће одговарати вашем укусу. Рецепт за домаће вино од бобица рована прочитајте испод:
- Бобице рована одвојите од грана и ставите у замрзивач на 12 сати. Након тога прелијте их кључалом водом и загрејте их пола сата.
- Оцедите сок (потребно га је сачувати) и напуните бобице врелом водом. Овај пут их треба оставити пет сати.
- Комбинујте процеђене течности. За сваки литар вина узмите литар воде и килограм шећера.
- У сладовину додајте стартер квасца и сачекајте да вино ферментира. Не заборавите да га повремено протресите.
- После неколико недеља процедите течност и сипајте је у чисте боце.
Чувајте вино на хладном месту.
Вино од ароније
Ево врло једноставног рецепта за укусно пиће:
- Прођите кроз бобице и згњечите их рукама. Такође можете користити млин за месо или блендер.
- У планински пепео додајте шећер (1 до 3) и воду (3 до 1).
- Добијену смешу сипајте у теглу и на њу поставите водени заптивач. Умочите крај црева у воду и пазите да се не осуши.
- Ставите посуду на хладно и тамно место.
- Након три месеца вино процедите и флаширајте.
Вибурнум вине
Направите одлично, пикантно, јако пиће. Рецепт за домаће бобичасто вино је једноставан:
- Одвојите бобице од гранчица, исецкајте их и напуните водом (200 мл по килограму пулпе) и додајте шећер (100 грама по килограму).
- Сачекајте да се калина ферментира (након отприлике три дана), а затим процедите сок и додајте још воде и шећера.
- Даље, вино се мора припремити конвенционалном технологијом.
Ако желите да направите десертно вино, па наставитеУзмите један литар сока са 500 мл воде и 350 грама шећера. Ако одлучите да направите сто, онда ћете морати да узмете 1,7 литара воде и 300 грама шећера.
Вино од шипка
Захваљујући нашем једноставном рецепту, можете припремити оригинално пиће:
- Узмите килограм свежих бобица, исперите их и сортирајте.
- Направите сируп од шест литара воде и 500 грама шећера. Помешајте га са хлебним квасцем (потребно је 10 грама) и кашичицом лимунске киселине.
- Шипке ставите у балон и напуните сирупом. Оставите будуће пиће на миру недељу дана.
- Процедите течност и флаширајте је.
Ако желите да направите пенушаво вино, ондаСипајте пиће у боце шампањца и у сваку мерицу додајте шећер од грожђица. Не заборавите да жице причврстите чепове на врат. Чувајте боце у кутији за песак, уроњене до грла.
