Током сезоне сазревања бобица и воћа, многе домаћицепочети да се баве конзервацијом. Међутим, не зна свака жена које јело је најбоље кухати џем. Након читања овог чланка научићете пуно занимљивих ствари по овом питању.
Многе младе домаћице које су прво одлучиледа бисте радили домаће припреме, често се поставља питање: "У ком јелу је боље кувати џем?" У ове сврхе се по правилу користе лонци или шерпе. Штавише, свака од ових опција има своје предности и недостатке. На пример, шерпа је погоднија за употребу. Поред тога, заузима много мање простора на плочи за кухање или радној плочи.
Предност карлице лежи у њеном максимумуотворена површина за боље испаравање вишка течности. Захваљујући овој особини, џем куван у њему биће гушћи. Штавише, саме бобице или плодови остаће нетакнути.
За оне који не знају које јело је боље куватиџем, вероватно ће бити занимљиво да је препоручљиво то радити у плиткој посуди са равним широким дном. Штавише, његова запремина може варирати од два до шест литара. Не препоручује се кување џема у великим лименкама, јер се многе врсте бобица, укључујући малине и јагоде, могу згужвати под сопственом тежином. Као резултат, добијате неестетску кувану масу.
Поред тога, превише капацитета ће потрајатитоплоте, што резултира повећањем времена кувања и погоршањем квалитета финалног производа. Будући да многе врсте џемова захтевају вишеструко кључање, лонац који се користи у ове сврхе мора имати поклопац. Пружиће додатну заштиту од прашине и инсеката.
У модерним продавницама има довољноширок спектар различитих контејнера. Стога они који не знају у ком јелу је боље кувати џем од јабука могу грешком стећи не баш оно што им треба. Да бисте избегли такве невоље, прво треба да се упознате са карактеристикама одређеног материјала.
Много воћа и бобица садржи великуколичина органских киселина које катализују корозивне процесе. Због тога се намећу посебни захтеви за контејнере који се користе за њихову припрему. За оне који не знају у ком јелу је боље кувати џем од бобица, можемо препоручити куповину хигијенске емајлиране или челичне посуде. Истина, прва опција има релативно кратак радни век. Примећујући да се чак и мала пукотина појавила на површини емајла, препоручљиво је ослободити се такве посуде.
Најприкладнији материјал је нерђајућичелика. Саксије направљене од ње могу се препоручити свима који не могу да одлуче у ком јелу је боље кувати џем од јагода. Ови контејнери су отпорни на киселине које се налазе у готово свим бобицама и воћу.
Бакарни контејнери, дуго сматрани најбољимпосуђе за домаће задатке није сасвим погодно за ове сврхе. Као што је горе поменуто, воће садржи повећану концентрацију киселина. Недавна истраживања су показала да су у стању да растворе патину која се формира на површини лонаца. Према томе, они који још нису одлучили у којем јелу је боље кувати џем, не би требало да то раде у бакарним басенима.
Су категорички неприкладни за ове сврхе иалуминијумске посуде. Воћна киселина доприноси уништавању оксидног филма формираног на зидовима посуде. Као резултат сложеног хемијског процеса долази до ослобађања молекула алуминијума који накнадно улазе у готов производ.
На крају припреме плода илиџем од бобица, морате темељито опрати посуду, испрати је врућом водом и темељито осушити. Ако планирате да припремите неколико серија производа од једне врсте сировина током дана, онда не морате прати посуђе.
Емајлирани контејнер не сме се чистити агресивним хемикалијама. У њега морате сипати сода, додати воду и кувати. После тога се уклања са шпорета и оставља до јутра.
Посуде од нерђајућег челика су отпорне наогреботине. Због тога можете да их користите у праху за прање. На пример, савршено се чисте обичном сољу. Сипа се у запрљану посуду, прелије водом, прокува и остави неколико сати. Затим се контаминирана подручја третирају металном четком или тврдом крпом.
Остатке изгорелог џема можете уклонитипомоћ за љуштење. Да бисте то урадили, у јелу скувајте цели неољуштени лук. Непријатан мирис који се појави током овог поступка врло брзо нестаје.
