У Вијетнаму је, поред узгоја изузетно уобичајене рибе - пангасиуса, пуштена производња и других врста рибе. На пример, тилапија.
Ова риба је сродник обичног смуђа.Реке Африке се сматрају његовом домовином. Има још једно незванично име - "риба Светог Петра", јер се према легенди овај свети апостол током својих лутања бавио хватањем тилапије. Тамне мрље иза шкрга тилапије, према легенди, су отисци прстију апостола.
Тилапија има веома нежно и немасно месо, тако да је ова риба погодна за кување готово сваког јела. Може се кувати, укључујући паре, пржити, пећи у рерни.
Филети тилапије могу се користити за кување многих од већинеразноврсност јела. На пример, као ужину, можете кувати ову рибу у тесту. Да бисте припремили ово јело, потребно је да оперете филете тилапије (требаће нам 4 комада), осушити их папирним убрусом, посолити (можете посути одговарајућим зачином за рибу) и оставите на неко време. Док се риба маринира, припремите тесто. У чинију разбијемо три јајета и умутимо их миксером или пјењачом, прелијемо са пола чаше млека, или још боље - кајмака, посолимо, додамо зачинско биље (копар и першун, можете осушити) и промешати. Сада додајте брашно и све измесите да добијете полутечно тесто. За брашно је потребно око 4-6 кашика.
Рибу исеците на мале комаде, умочите у припремљено тесто и пржите на врелом уљу. Таква риба се може одмах јести, како кажу - "из тигања", или је можете охладити и послужити хладну.
Оригинална верзија овог јела може се назвати филетом тилапије прженим у кромпиру. То јест, тесто за ову верзију јела биће припремљено не од брашна, већ од кромпира.
Дакле, за 600 грама рибљег филеа биће вам потребно пет кромпира средње величине, црни лук, пар јаја, три кашике брашна, уље за пржење рибе и зачини.
Затим припремите рибљи филе, као у првом рецептупоједите, оперите, осушите, зачините и оставите да се маринира 10 минута. У међувремену пропржити ситно исецкан црни лук, а кромпир изрендати на ситно ренде, прво, наравно, огулити и опрати. Кромпир масу правилно исцедите, ставите у дубоку посуду. Додајте ту пржени лук, разбијте јаја. Све измешати, посолити и додати зачине по жељи.
Сада загрејте уље у тигању и смањитеватра до умерене. Узмите комад филета тилапије и умочите га са једне стране у кромпир панирање. Ставите филе у тигањ са кромпиром надоле. Сада ћемо раширити панирање на врх и пржити нашу рибу 10 минута. Лагано окрените комаде лопатицом и покријте посуду поклопцем. Сада смањите ватру и кувајте рибу још 10 минута.
Као што видите, користећи овај рецепт за филет тилапије, можете скувати прилично обилно јело којем није потребан прилог. Послужите такву рибу најбоље уз салату од поврћа или зелену.
Како кувати филете тилапије у рерни?Овде постоји много опција. Ево можда једног од најједноставнијих. Узмите четири комада филета (око 100 грама сваки), натрљајте их сољу и зачинима за рибу. Ставите у припремљени облик, који је претходно науљен. Ставите две кришке лимуна на сваки филе. Пећи ћемо у рерни на температури од 175 степени 20 минута. Као сос за рибу можете послужити мајонез или мешавину мајонеза са павлаком, белим луком, лимуновим соком и зачинским биљем.
Печена тилапија се може припремити по сложенијим рецептима. На пример, додајте печурке, поврће у рибу, кувајте је са кором од сира или неком врстом соса.
Здрави људи могу да кувајупар тилапије Да бисте то урадили, опрану рибу треба сипати лимуновим соком и соја сосом и посути зачинима. Оставите да се маринира 20 минута, а затим кувајте у лонцу 10 минута. Мирисно и здраво јело погодно за дијетну храну је спремно!
