Pasta med nudlar anses av många hemmafruarEn "genomgång" maträtt som tillagas i de stunder av livet när det inte finns tid eller energi för något allvarligt. Dessa produkter är faktiskt snabba och enkla att förbereda. Men det är orättvist att behandla dem som något primitivt. Inte konstigt att fransmännen säger att skålen gör såsen. Så att lägga kyckling till pasta kan göra det till ett verkligt kulinariskt mästerverk. Dessutom kan dess smak vara mycket varierande.
Till och med att bara kyckling med kryddor i buljong är redan utsökt. Om du följer några enkla riktlinjer kommer såsen dock att bli ännu mer förförisk.
Och kom ihåg den kycklingpastasås (jaoch till andra rätter också) skiljer sig från såser i tjocklek. Så om det blir tunt, ta det till önskad konsistens med mjöl eller stärkelse, men i slutet av tillagningen.
Även om det finns ett minimum av mat i huset,och det finns ingen tid att springa till affären, du får fortfarande en underbar kycklingsås till pasta. Receptet är endast baserat på vanliga grönsaker - lök och morötter och en kreativ inställning till kryddor.
Varje del av kycklingen eller hela den skärssmå bitar. De bruna snabbt i smör; du bör inte ersätta den med solros - smaken blir grovare. När guld är uppnådd tillsätts hackad lök i köttet och efter fem minuters omrörning - riven morot. Grönsaker kokas tills de är mjuka, en liten buljong hälls i dem - och under locket. När kycklingen i såsen är nästan färdig tillsätts den och kryddas med kryddor. Samtidigt tillsätts en sked mjöl utspätt i ett glas vatten eller buljong. När du är klar läggs skålen ovanpå pastan och strö med hackade örter.
Detta alternativ förutsätter användning av fågelbröst. Den hackas i remsor och rodnas till en stark solbränna. Hackad lök hälls därefter; erfarna kockar rekommenderar att du inte sparar den i denna maträtt: ju mer den är, desto godare. När löken också är gyllen rör om två matskedar mjöl och låt sjuda tills karamellfärgen. Först därefter tillsätts lite vatten och den framtida såsen stuvas under locket i ungefär en kvart. Nästa steg är att hälla i ett glas gräddfil. Samtidigt hälls hackad basilika, vitlök, peppar, salt i. Kycklingsås med gräddfil till pasta lämnas på elden ytterligare fem minuter. Släck inte längre - doften av grönska försvinner, vilket ger maträtten en speciell smak.
Om du lägger till champignons i produktlistan,du får en ännu mer utsökt kycklingpastasås. För henne tas bröstet igen och smulas i remsor. Den här gången ska köttet stekas i vegetabilisk olja, det går bättre med svamp. Här skär löken i halva ringar; för ett stort bröst behöver det två huvuden. Lökremsor läggs till i köttets guldfärg med samtidigt saltning av kyckling. En tredjedel av ett kilo svamp smuler inte för fint. Om svampen är liten kommer de helt enkelt att halveras; stora prover skärs i skivor. När svamp hälls, steker paprika. Utdrag av eld under omrörning fortsätter tills slutet av den aktiva utsläppet av vätska av svamparna. För närvarande hälls ett halvt glas gräddfil in och en bit smör läggs i. Färdig svampsås för kycklingpasta ströms med örter. Rekommenderade växter är persilja, basilika (grön) och dill, men du kan också experimentera med andra örter.
Början på matlagning är redan bekant för dig:det gropna bröstet eller filén skärs i avlånga bitar, stekas tills det är jämnt garvat och kompletteras med två hackade lökar. Medan de ursprungliga produkterna försvagas tillsammans bearbetas ett pund tomat (per tre hundra gram kyckling). Tomater skållas med det brantaste kokande vattnet och placeras omedelbart under kallt vatten. Huden avlägsnas från tomaten; de är finskurna, men gnugga inte eller snurra inte med köttkvarn.
Om platsen för fästningen på tomatens gren är grov,den skärs och kastas bort. Eftersom löken är gyllene hälls tomatkuber i kastrullen. Häll i lite vatten om tomaterna inte är för saftiga. Såsen är peppar, en halv sked socker och aromatiska örter (torra) hälls i: rosmarin, basilika, oregano. Därefter täcks kycklingsåsen för pasta med lock och hålls eld tills den är öm. Tack vare tomatpuréen bör den vara tjock; om det inte fungerar tjocknar det med mjöl. Innan du tar bort införs krossad vitlök och skålen infunderas i 10-12 minuter.
Asiatisk mat i vår befolkninghar vild framgång. Bland thailändska recept finns det ett underbart sätt att göra kycklingpastasås. Utförandet börjar med att skapa en sås: ett halvt glas kokosmjölk (i extrema fall kan du ta den vanliga), hundra gram jordnötssmör, en sked curry, vegetabilisk olja och citronsaft blandas med en mixer eller mixer, två vardera - gräddfil och sojasås. Salt med kryddor tas efter kockens bedömning.
Tre vitlöksklyftor och en lök finhackas ochstekt, sedan läggs kyckling (nästan ett kilo). När det blir vitt, tillsätt sparrisbönor, cirka 200 gram, stek lite - och häll omedelbart i den beredda såsen. Såsen kommer att försvinna i den inte längre än tio minuter; klarsignalen är mjuka bönor.
Orientaliska recept har också länge gillats av våravärdinnor. Beredd enligt deras regler, kommer kycklingsås med pasta särskilt att tilltala dem som ogillar fågelbröst, eftersom de inte är saftiga nog. Ben eller lår går också här: huden tas bort från dem, köttet avlägsnas försiktigt från benen. Du behöver inte klippa, fibrerna har rätt storlek. De rodnar, och den här gången är inga grönsaker involverade i skapandet av såsen. När du är nöjd med färgen, blanda in en tredje kopp (cirka 60 ml) smaksatt sojasås, en sked tjock men flytande honung och tre matskedar sesamfrön. Häll köttet med denna komposition och håll det under locket i en tredjedel av en timme. Strö den med hackad grön lök efter att du har spridit såsen på pastan.
Och igen favoritetniska recept.Det kinesiska köket tävlar framgångsrikt med japanerna i popularitet och citeras, kanske, lika högt. Kycklingsås till pasta, i enlighet med de kulinariska reglerna i Mellanriket, är ganska besvärlig att tillaga, men det kommer att glädja dig med sin smak. Algoritmen för tillagningsmanipulationer är som följer.
De resulterande pinnarna nedsänktes i sursöt sås i ett par minuter och tas omedelbart bort från kaminen. Pasta läggs ut på tallrikar; Kinesisk kycklingsås fördelas på toppen.
Älskare att förenkla sitt köksliv utan svårigheterkommer att göra en stor sås i en mirakel maskin. Om det finns en 4-5 liters skål i den, behöver du antingen en hel kyckling eller en motsvarande mängd av dess favorit "reservdelar".
Köttet skärs i små skivor i en behållareett par matskedar olja hälls och kycklingen brunas i stek- eller bakningslägen i tjugo minuter. Glöm inte att röra om det ibland med en spatel avsedd för en multikokare. Därefter hälls ett par lökar och riven två små morötter i skålen. Tillagningen fortsätter i samma läge i ytterligare tio minuter. Två matskedar tomatpuré med tre mjöl rörs om i en kopp; salt och utvalda kryddor läggs också till här. Inte säker på vilka du ska ta - häll i kycklingkryddan, du kan inte gå fel.
Om pastan är tjock kan du fylla på för lättnad.blanda lite vatten. Efter att ha uppnått enhetlighet späds förbandet ut i en liter rent vatten och hälls i en skål. Efter blandning slås bakningsläget på och tiden ställs in på 20 minuter. Om det finns barn i huset och en mer känslig struktur av kyckling behövs ändras läget till "Stew" och timern startar i fyrtio minuter.
