Goulash är en maträtt i vilken färsken ointressant sidodisk möter läcker köttsås. Faktum är att kycklingsås och en maträtt som gulash dök upp för århundraden sedan i Ungern. För närvarande är den ungerska staden Szolnok till och med värd för årliga möten för lokalbefolkningen på den roliga goulash-festivalen.
En maträtt förbereds i det fria, och det är detDe som önskar kan smaka och uppskatta den fantastiska smaken av kycklinggulash med sås. Förresten, ungerska herdar var de första som lagade goulash. Ordet är översatt från ungerska - herde. Det finns många variationer på temat goulash: med fläsk och nötkött, med kyckling, med fisk och vilt. Men kycklinggulash anses vara den mest populära över hela världen, försök att laga mat som kommer att genomföras idag av oss.
För matlagning behöver du bekanta ochtillgängliga ingredienser, vilket är en tveklöst fördel med receptet. För att få en rikare smak rekommenderas (om möjligt) fjäderfäkött och tomatpuré från personligen plockade, vridna och kokta tomater.
Kycklingkött för gulasj kan tas heltdiverse: trumpinne, filet, lår, etc. Vi tar bort köttet från huden (om någon), tvättar det under kranen och låter det torka. Skär kycklingen i portionerade skivor.
Du kan hugga morötter med ett rivjärn eller så kan duskär bara i mycket tunna och små cirklar. Lök skärs vanligt - i små kuber. Om det inte fanns någon högkvalitativ tomatpasta för beredning av sås från kyckling, kan du ersätta den med två stora saftiga tomater. Skala och hacka tomaterna fint. Vitlök malas med en vitlökskvisare. Om så önskas kan du också lägga till färska örter i slutet av tillagningen.
Vi skickar ett par matskedar olja till pannanoch cirklar av morötter. Så snart det börjar bli gyllene, kastar du löken omedelbart i smöret. Stek snabbt grönsakerna på en ganska hög värme. Minska det och lägg till kycklingbitar och vitlök i pannan.
Tillsätt tomaten när köttet är stektpasta eller finhackade färska tomater, vatten. Blanda noga och låt sjuda i 10 minuter. I det sista steget, tillsätt mjöl utspädd i gräddfil, lagerblad, pepparkorn och täck kycklingsåsen med ett lock. Den återstående tillagningstiden är tio minuter.
När du serverar kan du smaka gulasch med färsk persilja. Denna version av sås är mer lämpad för pasta och spannmål (ris, bovete).
Om såsen i det första receptet var ganska flytande, så skulle potatisen med potatis vara en ordning av storleken tjockare och rikare. För att förbereda en rik sås behöver du:
Processen för att bereda enskilda ingredienserinte skiljer sig från processen som beskrivs ovan. Men om i det första receptet för kyckling med sås började matlagningen med olja som hälldes i pannan, den här gången är fläskfettet det första som slås i strid.
Smard ska skäras i mycket små bitar.Vi sätter pannan på en stor eld och stek bacon tills tillräckligt med fett visas. Stekt ister kan tas bort med en skårsked, eller så kan du lämna den i en skål. Lägg vitlök i pannan och låt den steka lite och ge smaken. Tillsätt finhakad lök och stek tills den är gyllenbrun.
Lägg sedan till kycklingfilé i lök ochfritera. Efter tio minuter måste du lägga morötter i köttet, salta skålen och lägga till dina favoritkryddor. Lägg tomatpasta i en djup tallrik, tillsätt vatten och mjöl. Lös upp mjöl i vätska, rör om med en gaffel. Vi skickar "dressing" för gulasch till kyckling och grönsaker. Låt sjuda över medium värme i ungefär tio minuter.
I det sista steget, lägg till lagerbladet. Efter fem minuter kan disken tas bort från spisen. Glöm inte att ta bort lagerbladet från kycklingsåsen och tillsätt dill i stället. Vi stänger locket i några minuter så att skålen är mättad med doften av örter.
