Många hemmafruar gör detolika pickles skördas för vintern - aubergine, gurkor och bland annat tomater. Nedan delar vi bara hur man förbereder konserverade tomater med basilika för vintern.
Funktionen i detta recept är det som används idet är basilika. Denna underbara ört kan vara antingen färsk eller torkad - det finns ingen speciell skillnad i vilken man ska välja för bevarande. Hur som helst kommer tomaterna konserverade med basilika att visa sig vara aromatiska och smakfulla i smak.
Mängden ingredienser som anges härmotsvarar ungefär 4,5-5 liter av den färdiga produkten. Så för att laga till konserverade tomater med basilika behöver du cirka fem liter tomater och cirka 3 teskedar basilika (om det är torkat, annars flera grenar). Dessutom kommer det att vara trevligt att ha:
För att förbereda en saltlösning (och det kommer att kräva cirka 600 ml för varje 1,5 liter produkt), behöver du flera liter vatten, 6 matskedar salt och 17-19 matskedar granulerat socker.
Först av allt måste du förbereda behållaren, isom lagrar dina tomater, det vill säga glasburkar. De måste tvättas och steriliseras noggrant i kokande vatten och ånga. Samma sak bör göras med de omslag som du rullar tomaterna med. Nu måste du förbereda dina tomater. För att laga utmärkta tomater med basilika, konserverade eller andra, måste de alltid tvättas först, varefter de måste ge tid att torka. Om bland dem finns halta, bortskämda, ruttna grönsaker, bör de tas bort - de är inte lämpliga för sömnad.
När bankerna är redo längst ner i var och en av dem ilika delar krävs för att lägga alla kryddor som du har berett, det vill säga peppar, dill, vitlök, laurblad och, naturligtvis, basilika, eftersom vi förbereder konserverade tomater med basilika. När alla kryddor har staplats kan du lägga tomater som redan har torkats.
Nu vänder vi oss till beredningen av saltlösning. Det måste sägas med en gång: för att göra konserverade tomater med basilika riktigt läckra, häller vi saltlaken i burkar i två steg.
Så på vanligt sätt, det vill säga, laga mat på kaminenmarinad från allt som anges ovan (utom vinäger). När din saltlake börjar koka, måste den hällas i burkar med tomater och i detta tillstånd kvar i en kvarts timme eller lite mer. Men det är bättre att inte stå kvar i mer än tjugo minuter. När den angivna perioden löper ut måste saltlösningen dräneras från burkarna tillbaka till pannan och kokas igen. Medan marinaden kokar igen, häll vinäger i lika delar i burkar. Och därefter hälls den kokta saltlösningen i bankerna igen och rullas upp omedelbart. Färdiga burkar ska kylas till rumstemperatur. För att göra detta på rätt sätt måste de läggas på en varm trasa, vända upp och ner. Toppburkar är också bättre inslagna i någon form av ullfilt. I den här formen ska de stå tills de är helt kylda, varefter de kan förvaras. Tomater med basilika, konserverade eller inlagda, ska förvaras på en plats som är ogenomtränglig för ljus vid rumstemperatur eller något lägre. Ett skåp fungerar bra i en stadslägenhet, och en källare är idealisk i ett privat hus.
