Hemviner från frukter och frukter ärbra att smaka på drycker. Varje värdinna har flera kronuppskrifter för att förbereda en mängd olika viner, tinkturer och likörer som du kan behandla för kära gäster. Till skillnad från alkoholhaltiga drycker från druvor är hemlagat vin från vattenmelon inte så ofta förberedt av hemmafruar. Och detta, som många tror, är orättvist. Vattenmelon är mer än lämplig för att göra viner frukt, eller snarare en bär, eftersom det innehåller mycket socker och många näringsämnen. Dessutom finns det mycket vätska i det, vilket innebär att du kan använda saften i sin rena form för att göra en drink.
I de flesta fall förbereder amatörvinproducenterstarka eller lätta bordsviner. Vattenmelon har emellertid en speciell färsk smak som perfekt kommer att dekorera likör eller söt dessertversion. Vattenmelonvin kan diversifieras genom att lägga till dina favoritkryddor. Men du måste vara försiktig med detta, eftersom bärens svaga doft kan avbrytas av den alltför intensiva lukten av kryddor. Vattenmelonvinet kan ge ett speciellt skäl genom att tillsätta juice från andra frukter och bär: körsbär, körsbär, hallon eller meloner. Ett annat alternativ som kommer att tilltala dem som gillar ovanliga drycker är mousserande vattenmelonvin.
När man tillverkar vin från vattenmelon hemma är det viktigt att man inte glömmer att flera faktorer kan påverka dess smak.
Att göra vattenmelon vin inkluderar desamma steg som beredningen av liknande drycker från andra frukter och bär: att få juice eller massa, då - måste, sedimentera och mogna. I varje steg är det nödvändigt att uppfylla villkoren, vilket kan leda till att vinet blir smaklöst och utan en speciell vattenmelonaroma. Så låt oss överväga de viktigaste finesserna för hur man gör vattenmelonvin enligt alla regler.
För att förbereda 8 liter bordsvattenmelonvin behöver du:
Alla ingredienser måste kombineras och blandastills det granulerade sockret är helt upplöst, placera sedan blandningen i en tätt försluten behållare, som ska placeras på en mörk, sval (men inte kall) plats. Bokstavligen under de första två dagarna börjar våldsam jäsning, vars utseende kan bestämmas av väsen inuti behållaren. Det är inte värt att öppna vinet under den pågående processen, eftersom det kan försena dess beredskap.
När väsningen slutar kan du öppna behållaren medfärdigberedad dryck och häll den i rena flaskor efter att ha filtrerat den. Ungt vattenmelonvin är klart, har en ljusrosa färg och lukt av vattenmelonmassa. Årlig mognad på en sval mörk plats gör drinken rikare och smakligare. Samtidigt kan dess färg få nyanser av orange eller brun.
Hur gör jag sött vin av vattenmelon? För att förbereda en drink som tillhör desserten, är det nödvändigt att ändra receptet, som nämns ovan något. Tillsätt 3 kg socker, 32 g vinsyra och 20 g garvsyra för varje 10 liter juice. De kan ersättas med 15 g vinjäst. Tillagningsprocessen är identisk. Efter jäsningens slut kan du lägga till ytterligare 0,5 kg socker till det färdiga vattenmelonvinet.
För beredning av vattenmelonlikör för var 10 ljuice behöver 12 kg socker. Hälften av det senare måste blandas med vörten innan jäsningen börjar, och resten - närmare dess slut. För bättre blandning av socker med en drink är det bättre att förbereda en sirap genom att lösa upp den i varmt vatten i ett förhållande på 2: 1. Vinjäst behöver cirka 20 g för varje 10 liter beredd dryck. De kan ersättas med 40 g vinsyra och 15 g garvsyra.
Vattenmelonvin har en mycket känslig smak ocharomatiska toner, så snacks som serveras med det måste uppfylla vissa krav. Drycken kompletteras perfekt med frukt- och bärblandningar, milda ostar och fruktkakor samt kakor med krämig fruktkräm. Du kan servera vattenmelonvin i glas fylld med frukt och bär. Denna form av servering av drinken kommer att ersätta alla andra efterrätter.
Vattenmelonvin kombineras absolut inte med fettoch stekt mat, kött, fisk, skaldjur. Du bör också vara uppmärksam på valet av ost: med blå mögel kommer hårda kryddig sorter att "hamra" vinets smak.
