I varmt sommarväder är mer relevant än någonsinbli recept på kalla soppor. De är inte bara en utmärkt törstkylnings- och kylskål, utan vanligtvis innehåller de också användbara ämnen, mineraler och vitaminer som bidrar till aktiveringen av immunsystemet. Sådana soppor har inte bara en gynnsam effekt på människokroppen, utan har också en aktiverande effekt på matsmältningsprocessen och är väl förstärkande, eftersom de har en intressant surkryddig smak.
Kall soppa recept kan delas upp i tvåkategorier: de som ursprungligen är kallberedda och soppor som först kokas och sedan kyls serveras vid bordet. Nästan alla kök i världen har sina egna variationer på teman för kalla soppor, till exempel spansk gazpacho, uzbekisk chalop, ryska okroshka, fängelse och rödbetasoppa, georgiska män och många andra recept för kalla soppor. Du kan citera flera recept som kokas omedelbart kallt och inte kräver lång tillagning.
Kalksoppsoppa är uzbekiskanationell maträtt, den är beredd på basis av sur mjölk med tillsats av färska grönsaker. Det finns många av dess tillagningsmetoder, men vi kommer att ge en klassiker som presenterar recept för slemhåriga soppor. För att göra det behöver du en och en halv liter sur mjölk, en liter kokt vatten, fem färska gurkor, 20 rädisor eller 5 rädisor, en massa grön lök. När kryddor tar koriander, basilika, dill, röd paprika. Salt soppan efter smak. Finhacka greenerna och grönsakerna, häll sedan kall surmjölk och vatten, blanda och kyl i 3-5 timmar. Ju mer en sådan soppa stannar i kylskåpet, dess smak blir rikare där, eftersom grönsaker och grönsaker ger den sin smak och doft.
För ryska nationella rätter, traditionellkall soppa är okroshka. Det bereds genom att blanda finhackade grönsaker och örter. Dessa är kokta potatis, råa morötter, rädisor eller rovor, inlagda och färska gurkor, lök och grön lök, kokta ägg och kött med låg fetthalt (som alternativ kan du ta mjölk eller läkarkorv). För kryddor, ta persilja, dill, selleri, svartpeppar, pepparrot. Salt och tillsätt gräddfil. I den klassiska versionen används kvass som bas för en sådan soppa, men ofta i den moderna versionen används kefir, som blandas med mineralvatten.
Alla okroshka-ingredienser ska skärastidigare i små kuber. Lägg först grönsaker och greener, finhackade ägg i pannan, tillsätt sedan kött eller korv. Gör en speciell surdej för soppan: tillsätt pepparrot, senap, svartpeppar i kvassen. Häll den hackade blandningen med detta surdej och insistera i cirka 30 minuter, och häll sedan återstående kvass. Därefter läggs okroshka i kylen i en timme och serveras till bordet redan i kall form. Okroshka kan hällas innan den läggs i kylen, i krukor; sådana soppor i krukorrecept är väl lämpade för en utsökt lunch under den varma sommarsäsongen.
En mängd kalla soppa recept ocksårepresenterar den älskade många kalla spanska gazpacho soppa. Den består av råa grönsaker i en puréform. Dessa är utvalda tomater, färska gurkor, lök, paprika. Färskt bröd, extra virgin olivolja, vatten, citronsaft, vitlök och kryddor läggs till dem och salt efter smak. För att tillverka en gazpacho per kilo tomat krävs ett limpa vitt bröd, två gurkor, två paprika, en lök, juice av en citron, två matskedar olivolja och två vitlöksklyftor. En sådan soppa är inte bara extremt god, utan också mycket hälsosam, eftersom färska tomater innehåller många användbara spårämnen, och vitlök är ett utmärkt antiviralt medel.
