Aubergine rätter kan ofta ses på bordet.De har många användbara egenskaper som kan bevaras med korrekt förberedelse. Vad är rikt på aubergine? Fördelarna med deras användning är stora. Först sänker de kolesterolet. För det andra innehåller de kalium i stora mängder, vilket har en gynnsam effekt på hjärtmuskelns funktion. Och detta är inte alla deras dygder. Det finns en hel lista med vitaminer som finns i denna grönsak. Aubergine kännetecknas dessutom av utmärkt smak.
Aubergine i smet är en av de mest populäramaträtter. För att förbereda den måste du ta en medelstora aubergine, 50 gram ost, ett ägg, 50 ml mjölk, en fjärdedel kopp mjöl, vitlök (två kryddnejlika), peppar, salt och vegetabilisk olja.
Det första steget är att skala aubergine och skära dencirklar med medel tjocklek (cirka 5 millimeter). Strö sedan på dem med salt och låt stå ett tag. Under tiden måste du laga smeten. För att göra detta, gnugga två tredjedelar av osten på ett rivjärn. Pisk ägget, tillsätt mjölk, ost, mjöl, peppar och vitlök pressad genom pressen i det. Alla komponenter är väl blandade så att det inte finns klumpar. Därefter doppar du varje bit aubergine i smeten och sprids på en uppvärmd stekpanna. Häll vegetabilisk olja i den. Det är nödvändigt att steka cirklarna på varje sida. Aubergine i smeten är nästan klar. Den sista handen är den rivna osten med vilken vi strö de stekt auberginebitarna. Servera denna maträtt med gräddfilm eller vitlök eller annan sås.
Aubergine i smet kan kokas med alla örter. Basilika går bra med denna grönsak. Det måste finhackas och läggas till smeten.
Aubergine kan förberedas för vintern.För att göra detta måste du ta tre kilo av denna grönsak, ett kilo lök och paprika, ett och ett halvt kilo tomatjuice, 200 gram vegetabilisk olja, samma mängd socker, 150 gram vinäger och 50 gram salt.
Tekniken är enkel - även en nybörjande hostesskan laga aubergine i tomat. För att göra detta måste de skäras i stora bitar eller cirklar. Gör samma sak med lök och paprika. Skivalternativet kan vara annorlunda (kuber, sugrör, cirklar). Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull. Häll tomatsaft och olja i den. Koka denna blandning i 15 minuter. Tillsätt sedan salt och granulerat socker. Häll vinäger efter ytterligare 20 minuter. Vi blandar de beredda aubergineerna och lägger dem i burkar, som måste förberedas i förväg. Bankerna rullas upp med lock och placeras i ett svalt rum efter fullständig kylning.
Så att aubergine inte har en bitter eftersmakförberedelser, måste de strö med salt i förväg och lämnas ett tag. Sedan kan du börja implementera nästa recept. Du kan också laga smeten enligt olika recept. Ibland läggs öl eller lite mineralvatten till. I det här fallet blir det mer luftigt. När du lagar mat kan du använda alla kryddor och örter. De ger skålen en original smak. Aubergine i smet serveras som ett mellanmål eller som ett tillägg till huvudrätten.
