Potatis kokas regelbundet i alla familjer.Och puré från det kan säkert kallas ditt favoritalternativ. Vanligtvis är hemmafruar kreativa i sin matlagningsprocess. Och för de som vill få presenten, enligt alla regler, är kokta potatismos en teknologisk karta som kan hjälpa till. Inte undra på att denna maträtt från dagis och måltider orsakar okontrollerbar nostalgi.
Teknologisk karta över skålen "potatismos" -inte alls som hans recept. Det senare är bara en lista över de produkter som ingår i dess sammansättning, rekommendationer för beredning - och allt detta kan skickas in i vilken form som helst, från handskriven text till en elektronisk fil.
Mycket mer allvarligt är fallet med tekniskamed kort. Detta är detta dokument, certifierat av personer som ansvarar för mat, och som reglerar alla stadier, finesser och nyanser för att skapa motsvarande maträtt. Här kan det inte vara "att smaka" och "för ögat", allt är helt enligt anvisningarna.
Och det är inte så illa - fler och fler hemmafruarde föredrar att använda detta tillvägagångssätt nyligen, även när du förbereder vanliga potatismos: genom dirigering kan du få en kvalitativ och föredragen maträtt från tid till annan. Och för alla cateringföretag är det en helig och strikt efterlevd regel.
165 gram per portionknölar; efter rengöring kommer de att producera 120-130 gram "net". Salt för denna mängd grönsaker kräver 2 gram, osaltat smör - en skiva på 10 gram och pastöriserad mjölk med medelhaltigt fettinnehåll (2,5%) - 24.
Potatisen skalas enligt alla fastställda reglerrelevanta standarder, skuren i kuber och kokt i saltat vatten med den angivna mängden salt. Klara knölar gnides (eller rynkas) tills det är smidigt, försmält smör och mycket varm mjölk införs i massan. Potatismos blandas först försiktigt och piskas sedan tills de får prakt. Det är tillåtet att lagra det i färdig form med SanPin högst sex timmar.
Det räcker inte att laga mat enligt alla reglerpotatismos: routingen tvingar honom att servera vackert. Skålen läggs ut i mitten av plattan med en bild eller steg "klipps ut" med en sked. Om det serveras med sås hälls såsen på toppen. Kötttillskott - korv, köttbullar, köttbullar - anges i närheten. Sallad, om den anges i menyn, placeras antingen bredvid bilden eller serveras i en separat salladskål.
