När du väljer kött är det först och främst nödvändigtvar uppmärksam på dess färg. Färskt fläsk har alltid en delikat rosa nyans, och nötkött är ljusrött, men är i inget fall vinrött. I teorin är nötkött i allmänhet inte lämpligt för matlagning av kotletter, det är bättre att välja kalvkött för denna maträtt, det är mer ömt. Om du planerar att laga mat med kyckling rekommenderas att du tar kycklingfilé.
Välj kött utan ränder och filmer. Det bästa alternativet är ett par. Om den valda biten är gammal eller frostad avfrostas, kan skålen helt enkelt inte fungera.
Hur man lagar hacka kött?
Nötkött, nötköttrecept
Början av tillagningen - två medelstora lökar stekas tills de är gyllenbruna. Efter lagt på en tallrik och vänta i vingarna.
Köttet skärs i portioner ochslag, salt och peppar på ena sidan. Stek i samma kastrull där lökar kokades tidigare. Koka varje sida i 7 minuter. Färdigt kött läggs i lager i en annan stekpanna, efter att du har lagt varje lager, strö kotletterna med stekt lök och lägg tomaterna, skivade i cirklar. Det sista lagret är färska örter och gräddfil. Sätt stekpannan på branden och sjuda i 10 minuter. Det visar sig vara en vacker och välsmakande maträtt.
Hackat kött, kyckling och ost recept
Skär en halv kilo tinad kycklingfilé i skivor en centimeter tjock, slå något, men inte för mycket så att bitarna inte börjar falla isär. Salt, peppar på båda sidor.
Pisk två ägg i en skål, tillsätt tre matskedarmajonnäs, salt och favoritkryddor. Du kan ta den markerad "För kyckling." Smeten ska vara tjock, påminner om degen för fritters genom konsistens. Om det visade sig vara flytande, kan du helt enkelt ta den till önskad densitet med mjöl. Det viktigaste är att i slutändan tappar inte smeten från kotletterna.
Vi börjar steka.Doppa bara en sida av hackningen i smeten och lägg denna sida på den heta stekpannan. Samtidigt gnuggar vi osten (100 gram) och strö sidan utan smet. Häll ost över toppen med smeten så att den blir bättre, täck pannan i fem minuter och vänd sedan.
Kycklingkotletter tillagas mycket snabbt, om köttet är överkokt, blir köttet torrt. Därför förbereds varje sida högst sju minuter.
Hacka kött, recept griskött i ugnen
Ett kilo fläsk skärs i bitar en centimeter tjock, var och en slagen. Alla bitar placeras i en kastrull, salt och favoritkryddor tillsätts, blandas och marineras i 10 minuter.
Tre medelstora lökar skärs i tunna ringar,varav hälften läggs ut på en bakplåt. Kött placeras ovanpå löken och täcks igen med ett lager lök. Nästa skikt - tomater, skivade i cirklar, du behöver 3-4 stycken. Salta lite, sovna sedan med örter, ost och majonnäs.
Koka hacka kött i ugnen på medelhög värme under högst 50 minuter. Det är bättre att laga mat mitt i ugnen.
Hacka kött, ölrecept
Här kan du använda absolut alla kött i mängden 600 gram, det skärs i portionerade skivor som är minst en centimeter tjocka och slagen.
Medium lök finhackad och stekti vegetabilisk olja eller fett. Utan att ta bort lökarna läggs kotletter ut på en varm stekpanna och stekas på varje sida i tre minuter. Köttet saltas och paprika, sedan hälls 150 gram öl och över låg värme förbereds. Kotletter tas bort från pannan.
Sås.I en annan stekpanna stekas mjölet tills det är gyllenbrunt, den återstående buljongen efter stekning av hackningen hälls i den, såsen bringas till en tjock värme på låg värme, sedan måste du lägga en citronskiva i den och sjuda i ytterligare fem minuter.
Den läckra maträtten är klar!
