Печень по-строгановски в мультиварке пользуется särskilt populärt bland dem som älskar slaktbiprodukter. Som ni vet fick denna middag sitt namn tack till greve A. G. Stroganov. Det var han som uppfann en så hjärtlig och välsmakande maträtt, som dessutom tillagas mycket snabbt och enkelt. Och för att säkerställa detta kommer vi att presentera hans detaljerade recept för er uppmärksamhet.
Kycklinglever i en Stroganov-stil: foto och beredningsmetod
Väsentliga ingredienser till skålen:
- färsk kycklinglever - 900 g;
- lövblad - 2-5 st .;
- Små glödlampor - 2 st.
- färsk mjölk - för blötläggning av slaktbiprodukter;
- mogna röda tomater - 2 st .;
- tjock gräddfil 30% - 3 stora skedar;
- siktet vete mjöl - 2 stora skedar;
- dricksvatten vid rumstemperatur - 2 fasetterade glasögon;
- jodiserat salt, aromatiska kryddor, smaksättningar och kryddor - tillsätt till levern efter smak;
- färska gröna - ett litet gäng (valfritt);
- raffinerad solrosolja - 75 ml (för stekfat).
Avfallshantering
Även om det ursprungliga receptet antyderanvändningen av en nötköttsprodukt, lever i en Stroganov-stil i en långsam spis visar sig läckrare och ömare från kyckling slaktbiprodukter (eller kalkon). Det måste tvättas noggrant, rengöras försiktigt från gallgångarna och hårda filmer och hackas sedan i sugrör och blötläggas i färsk mjölk i 30-50 minuter. Denna procedur gör att du kan bli av med bitterhet och också göra ingrediensen mjukare, saftig och öm.
Bearbetar ytterligare produkter
Stroganoff lever i en långsam spisinbegriper användning av inte bara färskt slaktbiprodukt utan också grönsaker som mogna tomater och lök. De måste tvättas, rengöras och hackas sedan med en kniv. Det rekommenderas också att skölja färska örter och finhacka det.
Värmebehandling
Mata en Stroganoff-lever i en långsam spiskrävs i steg. För att göra detta, lägg slaktbiprodukten i en skål med lök och solrosolja, och slå sedan på bakningsläget och stek i en kvarts timme under konstant omrörning. Tillsätt sedan siktet mjöl, hackade tomater i köttet, rör om och koka i samma program i cirka 7 minuter. Efter detta måste produkterna blandas väl, smaksättas med salt, peppar, smaksättningar och andra kryddor, häll i vatten, lägg ut tjock gräddfil, laurbærblad och färska örter. I denna sammansättning bör kycklingleveren i en Stroganov-stil kokas i en släckningsläge under en timme. Under denna tid blir slaktbiprodukten fullständigt mjuk och absorberar den doftande gräddsåsen.
Hur man serverar till middag
Som ni kan se, Stroganov lever i moderntKöksapparaten förbereds mycket snabbt och enkelt. Det är tillrådligt att presentera en så hjärtlig och aromatisk maträtt med kycklingbiprodukter till en familj middag endast varm. Det rekommenderas också att man separat gör en sido-skål med knölarna med nya potatis, pasta eller spannmål (bovete, långkornigt ris, hirs, korn, etc.).
